Tandoor enhed

En asiatisk ovn til tilberedning af forskellige fødevarer i varmen, der kommer fra opvarmede vægge, kaldes tandoor. I dag er dens popularitet gået langt ud over de oprindelige folks grænser. Hvis du overvejer at købe en tandoor, skynder vi dig at fortælle dig om driftsprincipperne.

Tandoor: struktur og funktionsprincip

I dag er der forskellige modifikationer af brændeovnen, som engang kun krævede et hul i jorden og en lille luftkanal. Det blev designet af nomader og brugt til deres egne behov. Men sådanne fyrfade var kortvarige.

Snart begyndte stationære enheder at dukke op - enorme overjordiske ovne, der var svære at opvarme.

I øjeblikket tilbyder producenterne en bred vifte af bærbare og stationære frituregryder i forskellige størrelser. De opvarmes ikke kun med træ, som i oldtiden, men også med elektricitet og endda gas. Hvilken man skal vælge er helt og holdent din beslutning. Vi vil tale om traditionelle enheder, der brænder træ.

Tandoor enhed

Strukturen er enkel og kan endda bygges med dine egne hænder. Det vigtigste er at vide, hvordan man gør det korrekt.

Den klassiske tandoor består af:

• Direkte en skål eller stort hul dækket med kaolin eller ildler.
• Termisk fyldstof - brug ekspanderet ler, sand eller salt.
• Et lag mursten til dekorativ fremvisning, som øger varmekapaciteten inde i skålen.
• Risten er placeret i bunden og adskiller brændeovnens hovedrum fra den del, hvor brændet opbevares.
• En blæser er et hul, der giver dig mulighed for at regulere varmetemperaturen. De resterende kul rives også ud gennem den.
• Fundament. Strukturen skal installeres i en vis højde fra jorden - mindst en meter.
• Over.

Hvis du køber en bærbar tandoor i form af en kande, er den normalt lavet af ildler med dekorative metaldele på høje ben. Det er godt, hvis leret er dækket af et brandsikkert og fugtbestandigt materiale, så det ikke revner på grund af temperaturændringer.

Funktionsprincip

Madlavning kræver ikke særlige færdigheder. Først lægges brænde til en tredjedel af det samlede volumen. De får lov at brænde helt. Ventetiden er halvanden time.

Madlavningen begynder, efter at væggene inde i tandooren er renset for sod/sod og bliver hvide.

Afhængigt af retten placeres produkterne i en bestemt rækkefølge. Luk låget og vent til det er klar. Grøntsager og korn tager ikke mere end fem minutter, fjerkræ og shish kebab - 20-30 minutter, oksekød eller komplekse retter - op til en time.

Væggene i tandooren varmer op til 350 grader. Når du er i nærheden af ​​komfuret, skal du være yderst forsigtig med ikke at blive brændt.

Skønheden ved fyrfadet ligger i den ensartede opvarmning af væggene, når træet brænder. Når de er opvarmet, bevarer de varmen i lang tid og akkumulerer den inde i beholderen. Produkterne indeni er bagt i deres egen juice, uden tilsætning af olie. Det er sundt og velsmagende.