Tandoor om vinteren
Tandoor er et kup. Det sparer ikke kun tid, når det bruges korrekt, men du kan også tilberede en masse saftige, velsmagende og sunde retter i det. Og det gør de når som helst på året, udendørs eller indendørs. Hver sæson har dog sine egne karakteristika ved at bruge en frituregryde.
Artiklens indhold
Er det muligt at bruge en tandoor udendørs om vinteren?
Hvis ejeren foretrækker at lave mad udenfor og i al slags vejr (regn, sne, frost) eller opbevarer ovnen i gården, skal man sørge for at beskytte den mod fugt/nedbør. Årsagen er enkel: tandooren er lavet af ler, og den indeholder metaldele, der let beskadiges af korrosion ved høj luftfugtighed.
Ideelt set skal du sørge for et sikkert sted i en lade eller garage, hvor brændeovnen skal opbevares om vinteren.
Hvis du stadig beslutter dig for at lade den stå udenfor, bør du overveje flere grundlæggende detaljer for vellykket opbevaring:
- Stå. Det er ekstremt vigtigt at installere ovnen på en piedestal. Dette kan være en simpel træpalle eller en fundamentoverflade. Dette er nødvendigt for at beskytte mod grundvand og fugtophobning i bunden af ovnen.
- Baldakin - for at minimere indtrængen af regn og sne fra oven.
- Dækmateriale. Det er vigtigt at købe en stærk og tæt belægning, som du vil pakke brændeovnen ind med under opbevaring. Det vil ikke kun beskytte mod vind og dårligt vejr, men forhindrer også pludselige temperaturændringer indeni.
Ellers kan du lave mad i en hollandsk ovn selv om vinteren, så længe du studerer reglerne for sikker brug på forhånd.
Hvordan laver man mad i en tandoor om vinteren?
Korrekt tænding og gradvis opvarmning af væggene er nøglen til din brændeovns levetid. Brug reglerne for første tænding. Læg først noget papir og nogle træspåner, lad det blusse op og varme væggene i den keramiske kande lidt. Først efter dette skal du lægge en armfuld brænde ud og fylde det samlede volumen med 1/3. Det er bedre at bruge egegrene: de blusser langsommere op og skaber ikke en skarp temperaturforskel, hvilket kan få keramik til at revne.
Dernæst, efter at brændet er brændt ud, tilføjer vi mad og laver mad. Det skal forstås, at i vinterfrost afkøles væggene hurtigere. Hvis tandooren er installeret i et åbent rum udsat for vindstød, er det ikke muligt at tilberede store stykker kød eller for eksempel en hel fugl i den.
Efter at have afsluttet tilberedningsprocessen, lad tandooren køle af, rengør den og opbevar den igen, indpak den i en beskyttende kappe.
