Hvad er tandoor?

I asiatiske lande bruges en usædvanlig kegleformet ovnrister til madlavning - tandooren. Dette er en unik struktur, der tilbereder mad ved at simre, og holder alle de mest nyttige ting indeni.

Tandoor - hvad er det og hvad er det til?

Central- og Centralasien betragtes som ovnens fødested. Beboere har brugt denne enhed til madlavning i mange århundreder. Samtidig er retterne ikke kun velsmagende, men også sunde. Dette sker takket være frituregrydens design.

I disse ørkenområder er der konstant mangel på brændstof. Det var nødvendigt at komme med en enhed, der ville hjælpe med at forberede mad til alle beboere under hensyntagen til en sådan mangel.

Lidt historie

For første gang brugte man stenstøv - løss - som akkumulerede varme mest muligt og havde varmebestandige og brandhæmmende egenskaber. Det varmer meget hurtigt op og afgiver varme i lang tid, hvilket sikrer, at maden simrer.

De første tandoorer blev lavet i jorden. De gravede et lille hul, installerede en luftkanal på siden og puttede mad i den. Men jorden sikrede ikke den maksimale effektivitet af løssen - så blev en enhed opfundet i form af en kande, i den centrale del af hvilken der blev leveret intens varme.

Usbekiske tandoor-modeller blev lavet af lige så holdbart koalin-ler.Uld og sand blev blandet ind i det, formet til kegleformede ovne og udsat for solen, hvor det stod i to uger. Dette sikrede ovnens ekstraordinære styrke.

Beskrivelse

Tandooren i dag er en smuk figureret ildfast struktur med en original finish på ydersiden. Dette er ikke kun et komfur til at tilberede lækre og sunde retter, men også en dekoration til gården.

Driftsprincippet er enkelt:

• ved hjælp af kul eller en ild skabes en høj temperatur inde i tandooren, der opvarmer ovnens stenvægge;
• Derefter afgiver de varme i lang tid og laver bogstaveligt talt mad i deres egen juice.

Hvad bruges det til?

I sin oprindelige form blev det brugt ikke kun til madlavning blandt asiatiske folk. Ovnen blev også aktivt brugt til medicinske formål såvel som til opvarmning af boliger. I dag er formålet at tilberede forskellige retter.

Normalt kogt i tandoor:

• brød og fladbrød;
• samsa;
• shashlik;
• grøntsager;
• fisk og skaldyr;
• pølse.

Kulinariske mesterværker vil glæde alle hjem og gæster med deres usædvanlige smag og saftighed.

Slags

Med tiden ændrede formen og indholdet af enheden sig, og enheder med fundamentalt nyt udstyr dukkede op. Der findes flere typer tandoor.

Ved at indlæse produkter

Der er to typer - vandret og lodret. De første er kendetegnet ved deres halvkugleformede form, er installeret på en piedestal en meter høj og er ret svære at vedligeholde. Derudover er ikke alle retter tilberedt i sådan en ovn. Lodret er universel, adskiller sig i størrelse.

Efter placering

Det kan være stationært eller bærbart. Ejendomsejendommene har betydelige dimensioner og er installeret på gaden eller køkkenverandaen.Den anden mulighed er let at flytte fra sted til sted og lave mad i huset eller udenfor, afhængigt af omstændighederne og antallet af gæster.

Efter brændstoftype

1. Brændefyring. Bruges på samme måde som en grill. I den kolde årstid skal du først varme ovnens vægge lidt op med træflis. Derefter tilføjes brænde, der fylder to tredjedele af det samlede areal af brazieren. Frugt og nåletræer bør ikke bruges som brænde.
2. Elektrisk. Bærbare og stationære modeller, hvis ydre del er belagt med metal. Grundlaget for arbejdet anses for at være et elektrisk varmeelement, som opvarmer enhedens vægge. I husholdningsforhold bruges en enhed på 220 volt, og i industrielle forhold - på 380 volt.
3. Gas. Fantastisk til hjemmet. En unik egenskab er muligheden for at justere opvarmningstemperaturen efter ovntypen. Kræver forbindelse til hovednetværket eller cylinderen.

Fordele

Ovnen gør et godt stykke arbejde med at tilberede sund mad. Dette er en fantastisk måde at diversificere din kost og gøre den rig på vitaminer og mineraler:

• kræver ikke kontrol over tilberedning af produkter - du lægger dem blot indeni og tager dem ud, når de er klar;
• brug er mulig i ethvert vejr, det vigtigste er at forberede dækmaterialet;
• brændstoføkonomien er cirka 2-3 gange;
• processen tager meget mindre tid;
• tilbereder alle retter;
• på grund af fraværet af olie og fedt viser maden sig sund og velsmagende;
• saftighed af retter;
• maden brænder ikke på.

Materialerne er holdbare og kræver ikke seriøs vedligeholdelse. Ovnen vil fungere i mange år og glæde dig med sunde retter.