Hvad er grill
Udtrykket "grill" har mange betydninger. Dette er navnet på en udendørs fest, hvor kød tilberedes over kul. Derudover kaldes metoden til at tilberede saftige kødretter også grill. Det er også en slags ovnriste, hvori der tilberedes saftige bøffer og andre produkter. Og dette er også en lækker sauce, der serveres til bordet.
Artiklens indhold
Grillmad – hvad er det med enkle ord?
For mere end tre tusinde år siden kaldte indianerstammer dette for en speciel grill, hvor folk bogstaveligt talt blev stegt. Denne tortur var beregnet til de skyldige. De blev lagt på riste over bålet og langsomt vendt. Det brutale ritual er for længst sunket ind i glemslen.
Selve udtrykket kom til os fra Amerika, hvor denne metode til tilberedning af kød over kul anses for traditionel.
Grill - definition
Historisk set er det en ovn med åbne kul og en rist til stegning af kød, fisk, grøntsager og andre fødevarer. Det kan være stationært og bærbart, men mobiltelefoner er ikke særlig populære i vores land. Russerne foretrækker at tage på naturture grill.
En stationær stegeovn er meget mere attraktiv. Det er installeret på et fundament, det kan være sten eller metal. Det opvarmes med kul eller drives af elektricitet eller gas. Der er mange modifikationer, og de har alle forskellige egenskaber.
I bogstavelig forstand er en bradepande en dyb, åben skål med en rist installeret på toppen. Kan udstyres med låg.
Risten er justerbar i højden, hvilket gør det muligt at bage mad effektivt, fra alle sider, uden at brænde. I modsætning til på grillen behøver du ikke vende kødet for at få det stegt og dækket med en appetitlig skorpe. Madlavning sparer tid og kræver ikke længere ophold i nærheden af grillen.
Forskel fra grill
Tilpasninger bruges i madlavningen til at producere velsmagende og saftigt kød dækket med en sprød skorpe. I begge tilfælde bruges trækul til optænding, men en grill er stadig en mere kompleks teknologisk enhed.
- I den nederste del af fyrfadet ulmer kullene i lang tid, akkumulerer varme og fordeler den jævnt over ovnens indre overflade. Luftadgang er begrænset, så opvarmning tager meget længere tid end at tænde en grill.
- Risten er højt placeret, hvorfor der kommer kold luft ind, der omslutter madstykker og forsegler fugt og fedt indeni. Takket være dette forbliver kødet saftigt. I grillen er spyddene tæt på bålet. Maden steges og fugten fordamper fra den.
- At lave mad på en grill kræver kokkens nøje opmærksomhed. Man skal hele tiden vende spyddene for at undgå, at kødet brænder på. I en grill er alt enklere: Bøfferne lægges på grillen og vendes først, efter at den ene side er helt kogt.
Derudover adskiller ovnene sig i udseende. Grillen er en simpel rektangulær metalstruktur på lave metalben. En grill er ofte en rund ovn med en metalskål indeni - der ulmer kul. Apparatet har også et låg med flere huller eller en hætte, dog forudsat at frituregryden er stationær.
Typer af strukturer
Der er mange typer grill.Her finder du bærbare letvægtsmodeller til udendørsaktiviteter samt stationære enheder, der er installeret i private hjem.
Flere modifikationer betragtes som populære:
- Brazier. En enkel mulighed med en bevægelig grill og et indbygget låg. Den er kendetegnet ved dens små dimensioner og sammenklappelige design med aftagelige ben. Dette gør det muligt at transportere den fra sted til sted eller tage den med på vandreture.
- Kedlen er en model, der er meget efterspurgt, multifunktionel og praktisk. Brugt som røgeri eller ovn, kan du installere eller fjerne risten, samt installere spyd.
- Tin konstruktion. Engangsmodeller er enheder lavet af tyndt metalplader, foldbare og små i størrelse. De er designet til udendørs ture og bruges kun én gang.
- Vogn. En enhed på hjul, der er praktisk at bruge i et privat hjem. Forudsat at der ikke er noget specielt udstyret sted til at installere en grill, er en mobil brazier meget praktisk. Den kan opbevares i garage eller udhus og om nødvendigt flyttes udendørs.
Ud over de anførte er der modeller, der opererer fra et gasrør eller elektricitet. Retter på grillen er ikke mindre saftige, men har ikke den unikke aroma af træ.
Stationære strukturer er installeret i lysthuse i tilstødende områder. Til montering bruges brandsikre mursten og et jernkar, hvori kullene vil brænde. Sørg for at lave en luftkanal og læg et låg med til at regulere temperaturen i ovnen.
