Typer af bageplader: hvordan man vælger den rigtige

For at tilberede rigtige kulinariske mesterværker i ovnen skal du bruge specielle redskaber. Det er bestemt værd at købe en bageplade. Det er bedre, hvis der er flere af dem. Der er forskellige typer, der adskiller sig i nogle egenskaber. Derfor anbefales det at studere mere detaljeret spørgsmålet om valg af bageplader.

Brug af en bageplade

En bageplade er nødvendig til bagning og bagning af forskellige retter i ovnen. Produktets form kan være rektangulær eller firkantet, kanterne er buede. Til mindre retter bruges et specielt ark, der ligner et stativ. På en bageplade kan du ikke kun bage mad, men også stege den.

For hver kategori af retter, herunder kød, grøntsager og bagværk, skal du bruge en specifik bageplade. De adskiller sig i form og dybde. Der er også forskelle i det materiale, som varen er lavet af. Visse varmeegenskaber afhænger af dette. Derfor er det bedre at have flere forskellige typer bageplader derhjemme for at tilberede den ønskede ret korrekt og velsmagende.

Formularer

Udover bagning er panden velegnet til bagning af brød, pizza, tærter og tærter, og kan bruges som grill. Derfor, hvis du ikke ønsker at købe flere produkter, bør du på forhånd beslutte, hvad du præcis planlægger at lave mad. Formen på bagepladen påvirker muligheden for at tilberede en bestemt ret.

Reference! Hvis kanten er lav rundt om hele omkredsen, vil der være problemer med tilberedning af bagværk eller mad med sauce. Alt vil bare flyde ud.Høje vægge er mere velegnede til sådanne retter.

Nogle modeller er udstyret med låg. Blandt de vigtigste former for opposition er det værd at bemærke:

1. Standard. Velegnet til enhver ret. Bunden er flad, og væggenes højde er gennemsnitlig.

2. Flad. Der er ingen sider. Kan have en lav side. Bruges til tørre kiks. Kan fungere som stativ for andre former.

3. Dyb. Velegnet til hovedretter og bagning. Kanten er høj, så intet siver ud under tilberedningen.

4. Med grill. Produktet er udstyret med en grilloverflade, der giver dig mulighed for at beholde saften under tilberedningen. Har en relief bund.

5. Perforeret. Der er huller i bunden, takket være hvilke en appetitlig, gyldenbrun skorpe vises på overfladen af ​​maden på alle sider. Bruges ofte til bagning og tørring af fødevarer.

6. Rund (oval). Velegnet til pizza, gærdej og smørdej.

Dimensioner

Udover formen bør du også overveje grydens størrelse.

Almindelige størrelser inkluderer:

1. 18 gange 25 tommer. Betragtes i fuld størrelse. Anvendes ved brug af kommercielle ovne.

2. 18 gange 13 tommer. Det hedder halvt. Henviser til en universel type. Oftere kan en sådan bageplade findes i et professionelt køkken end i en almindelig husmors hjem.

3. 9 gange 13 tommer. Sådanne kvartede produkter er almindelige i hverdagen. De er gode til at tilberede små mængder mad, så de bruges praktisk talt ikke til kommercielle formål. Men de er populære blandt husmødre.

Materialer

Ud over de ovenfor beskrevne forskelle adskiller bageplader sig i materiale. Parameteren er ret vigtig, og derfor skal valget tages alvorligt. Når alt kommer til alt, påvirker de råvarer, som produktet er lavet af, retternes egenskaber.På butikshylderne kan du finde følgende muligheder:

1. Lavet af glas. Udseendet er smukt, men holdbarhedsegenskaberne lader meget tilbage at ønske. Den kan gå i stykker, hvis den bliver ramt eller tabt. Det er nødvendigt at forvarme glaspanden, inden den sættes i ovnen. Kan ikke klare temperaturændringer godt. Fordelen er evnen til at holde temperaturen på kogt mad i lang tid.

2. Rustfrit stål. Der anvendes kulstofstål, hvilket gør materialet miljøvenligt og sikkert. Sådanne plader er de mest almindelige i hverdagen. Metal påvirker ikke smagen af ​​produkter. Modeller kan have en emalje eller non-stick belægning.

3. Lavet af aluminium. En non-stick belægning er påkrævet. Aluminium opvarmes hurtigt og godt, så maden tilberedes hurtigere. Produktet er let, hvilket er dets fordel.

4. Silikone. En moderne udgave af en bageplade, der kan tåle høje temperaturer. Materialet er kompakt, sikkert og forhindrer dig i at blive brændt, når du tager gryden ud af ovnen. Opvarmning sker jævnt. Hvis det bruges korrekt, er det ikke nødvendigt at påføre olie på formen på forhånd.

5. Fremstillet af støbejern. Det er sjældent at se støbejernsprodukter på grund af det faktum, at producenterne praktisk talt har forladt det og foretrækker mere moderne råvarer. Panden er tung, men holder i mange år. Det holder temperaturen i lang tid, opvarmningen er ensartet, men det tager meget tid.

6. Keramik. De giver dig mulighed for at opnå en simrende effekt, som bevarer mange nyttige elementer i produkter.

7. Teflon. Den har en non-stick belægning for at forhindre mad i at klæbe. Kræver omhyggelig pleje.Tåler ikke metalgenstande eller mekaniske skader.

Tips til at vælge

Det anbefales at vælge en bageplade ud fra ovnens størrelse. Husk, at non-stick belægning i høj grad påvirker madlavningskomforten. Derfor er det værd at beslutte på forhånd, hvilke egenskaber bagepladen vil have.

Reference! En vigtig faktor er valget af producent. Det er bedre at give fortrinsret til pålidelige mærker, der har bevist sig godt.

Pladen, hvori bagepladen skal placeres, har også betydning. Tynde aluminiumsbageplader er ikke egnede til gasovne. De opvarmes ikke jævnt.

Det er ikke svært at vælge en bageplade. Det er nødvendigt at beslutte på forhånd om parametrene, herunder muligheder for de retter, du planlægger at forberede. Dette giver dig mulighed for at vælge en bageplade, der passer i størrelse, form og materiale.