En vigtig køkkenegenskab. Hvilken purémoser er bedre?

Hemmeligheden bag mør, luftig kartoffelmos ligger ikke kun i metoden til tilberedning af kartoflerne. Det er vigtigt at mose knoldene godt efter kogning og opnå en homogen masse. I dette tilfælde har du brug for en kartoffelmoser. Dette er en simpel enhed, der har en tryk (arbejds) overflade og et håndtag.

Vores oldemødre brugte træ, vores bedstemødre brugte en innovativ aluminiumsversion. Vi har flere muligheder.

Hvilken knuser skal man vælge

Sådan en simpel enhed, viser det sig, har sine egne finesser.

Form

Knusernes arbejdsflade er:

• solid;
• i form af et plan (normalt en skive, selvom andre former findes) med huller (runde, rombiske, rektangulære);
• zigzag;
• spiral (som en krone).

Reference. Solid, spiral, zigzag er lettere at rengøre. Det er nemmere at suge en "utæt" i vand i et stykke tid end at udvælge fastsiddende stykker fra hullerne.

Pen

Håndtagene er lavet af forskellige materialer. Men det er bedre at vælge noget, der er stødfast (i tilfælde af at du taber det!) og ikke glider i hånden. Den optimale længde er mindst 25 cm.

Arbejdsoverflademateriale

Det er vigtigt at vælge det rigtige materiale, som arbejdsfladen er lavet af. Dette tager højde for både fordele og ulemper ved hver enkelt, såvel som hjemmekokkenes individuelle præferencer.

Træ

Det her traditionel version i form af en støder af massivt træ.

Råd. Det er tilrådeligt at vælge enebær, som næsten ikke absorberer fugt.

Træ er miljøvenligt, holdbart, skålens overflade deformeres ikke af stød.

Men der er også minusser:

• Ofte ved pistilen lille arbejdsflade. Og det er kedeligt at tilberede en masse puré, og der forbliver ubeskårne stykker knolde.
• Ælter, men pisker ikke.
• Absorberer madlugt.

Vigtig! Er din træmaser begyndt at afgive en uønsket lugt? Læg det i blød i en halv time i en lille mængde vand med en teskefuld sodavand. Skyl godt under rindende vand og tør grundigt.

Metal

Der bliver produceret skub aluminium (budgetmulighed) og medicinsk rustfrit stål, mærket 18/10 (dette er procenterne af krom og nikkel). Begge muligheder vil sikre samtidig æltning af flere knolde og er ikke bange for varme temperaturer.

Men aluminium holder, indtil det beskyttende lag slides af, hvilket forhindrer det i at indgå i kemiske reaktioner med produkter. Og det kan være skrøbeligt (bøj, knække). EN Rustfrit stål er farligt for skrøbeligt glas.

Opmærksomhed! Begge metaller kan beskadige non-stick belægningen af ​​gryder og pander.

Plast

Plastknusere undervægtige. De produceres i alle mulige former og størrelser og fungerer godt sammen med alle kogegrejsbelægninger.

Men alle plastprodukter har kendte ulemper:

• De kortvarig - knække, knække, smuldre.
• De er lavet af for tynd plastik - bøje under drift, ubelejligt at rynke.
• Når de interagerer med varme kartofler, kan de frigive giftige stoffer.

Teflon

Det her metalprodukter med speciel belægning. Puréen kan tilberedes i store mængder uden at tage gryden af ​​komfuret. Dette er "prinsessen" blandt køkkenredskaber.

Vigtig! Teflon er let at beskadige mekanisk; det tåler ikke aggressive husholdningskemikalier.

Silikone og fødevaregodkendt nylon

Det her seneste udvikling. Sådanne produkter er holdbare, teoretisk modstandsdygtige over for høje temperaturer og sure miljøer. Tåler opvaskemaskine.

Men Silikonemaserens levetid er begrænset.

Vigtig! Teflon kartoffelkværne kan ikke bruges i mere end 5 år. Så, når de kommer i kontakt med varmt vand, begynder de at frigive giftig bisphenol A.

Producenter beskriver ofte levetiden for nylonknusere som ubegrænset.

I tilfælde af silikone og fødevaregodkendt nylon Det er bedre ikke at spare penge og ikke at købe produkter fra ukendte kinesiske "køkkeninnovatorer". Produktoplysninger kan mangle eller være forkerte. Ifølge brugeranmeldelser kan "lugtfri" nylon lugte tydeligt "kemisk" og tilføje denne aroma til puréen. Har du brug for det? Velrenommerede producenter kontrollerer strengt produktionen af ​​sådanne produkter. Ukendte virksomheder kan producere produkter med alvorlige overtrædelser af teknologien.

Moderne alternativ: purépresse

Der findes to typer purépresser:

• klassisk med et stempel til æltning;
• med et roterende håndtag (handling svarende til en mølle).

Der er modeller med mulighed for at skifte skiver med forskellige antal og diametre af huller.

fordele

• Ingen dræning nødvendig efter kogning. Det vil lække ud af sig selv gennem hullerne i pressebeholderen.
• Nem at bruge og tidsbesparende. Fyld beholderen 2/3 op med kogte kartofler, tryk på håndtaget eller drej håndtaget. Puréen er klar!
• Alsidighed. Pressen kan bruges til andre formål. Det vil især være nyttigt for mødre til små børn.Den gør et fremragende stykke arbejde med at tilberede børnepuréer af grøntsager og frugter, mousse, gelé, marmelade og juice.

Sådan vælger du

Når du køber en presse, skal du være opmærksom på flere vigtige punkter:

• Fremstillingsmateriale. Rustfrit stål er bedst, støbejern er anden i kvalitet.
• Beholderens sider. Ideelt støbt, uden sømme eller slidser. Ellers vil puréen dekorere uønskede overflader.
• Reparation af diske. Falder de ud af stemplets stød?

Vigtig! Hvis pressen er lavet af støbejern, skal du være opmærksom på dens "hygiejne". Den trænger til god tørring efter vask. Du vil ikke have puré med den unikke smag af rust, vel?

Når du vælger en "innovativ" kartoffelmoser og især en kartoffelpresse, så prøv at give fortrinsret til kendte mærker: "tyskerne" Krauff, WMF, Gefu, "Americans" Tupperware. Deres yndlingsmateriale er rustfrit stål.