Typer af bestik, der findes i verden

Bestik er et helt sæt forskellige værktøjer, hvis formål er at gøre spiseproceduren smuk og behagelig. Der er to grupper af enheder: hoved- og hjælpeudstyr. Lad os se nærmere på hver af dem.

Hvad er de vigtigste bestiktyper?

Individuelle værktøjer til daglig brug, som mange af os kender. De er yderligere opdelt i flere grupper:

1. Kantiner el standard. Uundværlig til varme retter. Bruges under hvert måltid. Nogle gange bruges de til at overføre mad til portionsanrettede tallerkener. Standardredskaber inkluderer en kniv, gaffel og ske. Varier i størrelse. Gaffel og ske er normalt lidt kortere end kniven.
2. Snackbarer. Behøves til pandekager, pålæg, pølser og andre snacks. Standard knivlængde er 20 cm.
3. Fisk (kniv og gaffel igen). Anvendes til varme retter med fisk som bund. Denne kniv ligner en spatel, den er stump (det vil være meget svært at skære dig selv). Gaffelen har fire tænder. De er kortere end i standard bordversionen. Der er en rund fordybning i midten af ​​gaflen, takket være hvilken du nemt kan fjerne knoglerne.
4. Dessert. Disse er små instrumenter, hvis design nogle gange er meget originalt. Så kniven er smal, men med en skarp spids. Dens længde er cirka 20 cm Skeen er lidt kortere end kniven, gaflen har kun 3 tænder. Hvilken af ​​de foreslåede varer, der skal bruges, afhænger af typen af ​​dessert.For eksempel bruges en kniv og gaffel til tærte, ost, kage. En ske er nødvendig til is, mousse, gelé, grød, frugt, smoothies. En ske er også nødvendig til dessertsuppe, som serveres i bouillonkopper.
5. Frugt. Lille i størrelsen. Designet til skåret frugt. Denne gaffel har kun 2 tænder.
6. kaffeske. Bruges til at drikke varme drikke (te, kakao, kaffe). Også ideel til servering af blødkogte æg og frugtcocktails.
7. Pinde. I asiatiske lande er disse enheder blandt de vigtigste, da de bruges til at servere en bred vifte af orientalske retter. En vigtig funktion: Hvis måltidet ikke finder sted i Asien, fjernes kniven, gaffelen og skeen, som europæerne kender, ikke fra bordet. De overlades til de deltagere i måltidet, som ikke ved, hvordan man bruger spisepinde.

I øvrigt! Grundlæggende redskaber er nødvendige under hvert måltid, men du behøver ikke lægge dem alle på bordet på én gang. Det anbefales at tage udgangspunkt i de retter, som du planlægger at servere under måltidet.

Typer af hjælpebestik

De er nødvendige til generel brug og er designet til at "flytte" mad til portionsanretninger. Der er mange hjælpeenheder. Nogle af dem ser meget usædvanlige ud og bruges, når de serverer eksotiske retter.

Vigtig! For at bruge disse værktøjer har du brug for nogle færdigheder. Det kommer dog bestemt med erfaring.

Blandt de mest almindelige er:

1. Smørkniv. Den har et buet, bredt blad. Med dette værktøj kan du ikke kun skære et lille stykke smør af, men også overføre det til kanten af ​​pladen.
2. Knivgaffel til udskæring og servering af klumpost. Et værktøj med tænder, formet som en segl.
3. Citronskærekniv. En gaffel findes ofte med til at overføre citronskiven.
4. Sildegaffel. Der er kun to skarpe tænder på apparatet, som bruges til at samle portionsstykker af fisk op.
5. Brisling anordning. Dette er også en gaffel, der er velegnet til enhver dåsefisk. Dette er et usædvanligt instrument med en bred bladbund og fem tænder, hvis spidser er forbundet med en bro.
6. Gaffel til muslinger, østers. Dette er et værktøj med tre tænder, hvoraf den ene bruges til at trække frugtkødet ud.
7. Gaffel til rejer, snegle.
8. Hummer iglo. En enhed med to små tænder, som er praktiske til at udtrække pulp fra skallen.
9. Chill gaffel til varme fiskeretter. Den har tre brede tænder, der kan bruges til at "kroge" fisk.
10. Salat ske. Anvendes kun til servering af mad fra et almindeligt fad. Men i udseende ligner en salatske meget en spiseske (disse redskaber er forskellige i størrelse).
11. Slev. Der er enheder i forskellige størrelser. Skålen bruges ved servering af flydende retter (supper, gullasch osv.).
12. Ske til salt. Et miniatureinstrument, der "lever" i en saltryster.
13. Konditor tang (store og små). Hvis førstnævnte bruges til at overføre melprodukter, bruges sidstnævnte til at "transportere" stykker af raffineret sukker, skumfiduser og chokolade.
14. Nøddehakketang og ishakketang. Enheder med forskellige formål, men ens i udseende. Så til at knække nødder bruges et værktøj med to stærke håndtag og fordybninger og en ismaskine — Dette er et U-formet værktøj.
15. Kaviar spatel. Med dens hjælp overføres delikatessen til individuelle plader. Ligner en lille flad scoop.
16. Rektangulært blad. En flad enhed til "transport" af kød- og grøntsagsretter.
17. Krøllede skulderblade. En gruppe omfatter værktøjer til forskellige formål. Så der er spatler med slots til gryderetter, kødstykker, fisk, store firkantede til konfekture, små til pates.

Hvert bestik er nyttigt på sin egen måde, da det for kompetent servering er vigtigt ikke bare at "sætte skeer på tallerkener", men at gøre det i overensstemmelse med reglerne. Så kan enhver middag forvandles til en reception, der er et kongeligt palads værdig.