DIY knivsliber, instruktioner

Alle er bekendt med situationen, når man skærer det samme kød ud til, at det blot er gummi. Ofte er det slet ikke kødet, det er bare tid til, at nogen sliber kniven. Du kan uden videre flytte den rundt på brynsten, uanset hvordan du rammer den, og med sorg skære produktet i to. Men hvis du vil arbejde med et brugbart, skærpet værktøj, har du brug for en mere seriøs tilgang. I dag vil vi tale om, hvordan man laver en enkel og praktisk enhed til at slibe knive.

Hvad og hvordan skærpes

Det viser sig, at der er nogle nuancer her. Afhængig af formålet med skæreværktøjet kan slibevinklen variere meget. Selv blandt køkkenknive er der sin egen klassificering efter formål - til kød, brød, grøntsager eller til at hakke ben. Og dette er ikke for at nævne jagtknive.

Reglen, når du vælger en slibevinkel er enkel - jo mindre den er, jo skarpere er skæret. Sandt nok tjener det meget mindre, og det er mildt sagt ikke det værd at hakke knogler med et sådant værktøj. Det anbefales at overholde følgende vinkler ved slibning:

• Til skalpeller eller glatte barbermaskiner - fra 8 til 12 grader. Dette værktøj kan bruges til at barbere overskæg eller skæg af; det er ikke længere egnet til noget mere seriøst.
• filet kniv har en lignende slibning med en vinkel på 10-15 grader.
• Til at skære brød eller grøntsager i skiver de laver allerede fra 15 til 20 grader.
• Brugs- og jagtknive, som regel skærpes de i en vinkel på 20-25 grader.Hvis klingen er tyk nok, kan du give den en 40 graders slibning, så kan du trygt hugge grene og åbne dåser.
• Hvis vi taler om machete eller økse, skæres klingen ved 30-50 grader. At skære brød med et sådant værktøj er problematisk, men at skære en gren, vin eller endda stammen af ​​et lille træ ned er meget muligt.

Der findes også universelle værktøjer med forskellige slibevinkler. Det er ret svært at finjustere dem. For at undgå besværet med at opretholde den ønskede klingevinkel er det fornuftigt at lave en enhed med en udskiftelig hældningsvinkel på hvæssestenen.

Typer af brynesten

Klassificering er baseret på to kriterier - materialets oprindelse og dets kornstørrelse. Ifølge materialet kan brynestenen være skifer, korund, keramik eller diamant (korn fra teknisk diamant).

Før brug fugtes korund og skiferaflejringer med vand eller sæbeopløsning. Den del af slibemidlet, der kommer væk fra dem under slibningsprocessen, danner en slags pasta, der hjælper med at finjustere klingen. Hvad der er bemærkelsesværdigt er, at fint slibende sten sjældent findes blandt sten lavet af dette materiale. De holder meget mindre end keramik eller diamant.

Ved kornethed Slibemiddel klassificeres normalt afhængigt af antallet af korn pr. kvadrattomme overflade:

• Fra 200 til 250 - meget uhøflig, bruges til at rette fuldstændig beskadigede skær, for eksempel en økse.
• Fra 300 til 350 - uhøflig, bruges også ved profilering af kanten og ændring af slibningsvinklen. Hvis der ikke er tydelige buler på klingen, nytter det ikke noget at bruge det.
• Fra 400 til 500 - gennemsnit, en ret eksotisk art, der kun findes hos få producenter. I det store og hele er det nemt at undvære det.
• 600 til 700 er det mest almindelige, lille slibende.Det bruges oftest på gården.
• Fra 1000 til 1200 - meget lille. Serveres til den endelige efterbehandling af klingen og polering af den.

Nogle stænger har forskellige kornstørrelser på forskellige sider. For at virke er det nok at have én mellem- og finkornet brynesten hver. For at gøre slibningsprocessen forholdsvis bekvem, skal blokken være mindst dobbelt så lang som bladet.

Diagram over en enkel og effektiv knivsliber

Der er et stort udvalg af designs til at slibe en kniv. Vi vil ikke besvære os selv med spørgsmål om æstetik, men vil nærme os fra et praktisk synspunkt. Det er med minimale arbejdsomkostninger - maksimale resultater.

For at lave enheden skal du bruge:

• fire træblokke, der måler 200x50x20 mm;
• fire bolte med vingemøtrikker;
• brynesten;
• træskruer fra 70 mm;
• bore;
• skruetrækker;
• vinkelmåler.

To hjørner ved 90 grader samles fra stængerne ved hjælp af selvskærende skruer. Huller til bolte bores i dem på samme sted i forhold til hinanden, 3-4 forskellige steder på hver blok. Det viser sig at være en slags prøvestensholder. Vinklen, hvormed den er fastspændt, indstilles ved hjælp af en vinkelmåler. Opspænding sker ved hjælp af vingemøtrikker.

På trods af dets tilsyneladende enkelhed er designet meget praktisk at bruge. Uanset slibevinklen er knivbladet placeret og holdt i et lodret plan.

Anbefalinger vedrørende slibning

Lad mig kort minde dig om for dem, der ikke forstår dette problem:

• Processen begynder med et grovere slibemiddel, hvorefter klingen afsluttes med en fin. Inden vi påbegynder slibningen, sikrer vi os, at blokken er forsvarligt fastgjort i klemmen.
• Vinklen, hvorved skærestenen er fastspændt, er halvdelen af ​​den påkrævede. Når du f.eks. sliber en jagtkniv ved 40 grader, skal du indstille vinkelmåleren til 20.
• Bevægelsen af ​​kniven begynder fra dig selv, og holder bladets plan vinkelret på prøvestenen. Når du sliber en kniv tættere på spidsen, skal bladet drejes for at bevare en ret vinkel.
• Spidsen bør ikke bryde væk fra prøvestenens plan ved slutningen af ​​bevægelsen, og den skal også vende tilbage.
• Slibningen foretages indtil der kommer grater på bagsiden af ​​bladet, hvorefter kniven vendes. Det er ønskeligt, at graterne er ensartede langs hele skærekantens længde.
• Efter en fuld cyklus er blevet udført på den anden side (der er kommet en grat på den modsatte side igen), skal du udskifte slibemidlet til et finere.

Efter at have afsluttet efterbehandlingen af ​​prøvestenene, noget brug læderbælte med goyim-pasta, opnå perfekt polering. I dette tilfælde føres kniven langs bæltet med den stumpe kant fremad for ikke at beskadige læderet eller ødelægge produktet.

Kort sagt, ingen højere matematik. Med lidt øvelse vil dine naboer snart komme til dig og bede dig om at slibe deres knive.