Bordetikette: bestik

For at "ikke tabe ansigt" til et middagsselskab, på en restaurant eller blot i selskab med velopdragne mennesker, er det vigtigt at kende de grundlæggende regler for etikette. Bestik rejser ofte spørgsmål: Der er mange af dem, og de er alle forskellige. Evnen til at skelne en snackgaffel fra en dessertgaffel, bruge bestik korrekt til at vise, at måltidet er færdigt og demonstrere din respekt over for dets arrangør - alle disse færdigheder kan være nødvendige til enhver tid. Derfor er det bedre at lære dem at kende så tidligt som muligt.

Sådan bruger du bestik korrekt

Etikette er en hel kunst. Hver lille detalje er vigtig her. Så den korrekte tilrettelæggelse af et måltid begynder med servering. Gafler, knive og skeer skal lægges således ud, at det er nemt for middagsdeltageren at tage dem uden at genere naboerne ved bordet.

Vigtig! Afstanden mellem bestik bør ikke være mere end en centimeter. Samtidig bør du ikke placere dem for tæt på hinanden. Det er optimalt, hvis afstanden er 6–8 mm.

Som på billedet optager bestikket næsten hele pladsen omkring tallerkenen:

1. Knivene er placeret til højre. Der kan være tre af dem: til hovedret, til fisk og til en snack.
2. Hvis der er suppe i frokosten, så lægges en ske i højre side (konveks side nedad).
3. Pladsen til venstre for pladen er tildelt gafler, hvis antal falder sammen med antallet af knive. Layoutsekvensen er ens.Nogle gange placeres gafler på højre side af pladen. Dette gøres, hvis der serveres retter, der spises uden brug af kniv.
4. Pladsen over tallerkenen er optaget af en dessertske og en gaffel. Disse instrumenter er små i størrelse og placeres derfor vandret. En vigtig egenskab: Hvis skeens håndtag vender mod højre, vil det søde blive serveret individuelt til hver gæst. Placer en gaffel tættere på pladen.

I øvrigt! Når en gæst sætter sig ved bordet, skal han have det godt. Du skal tage enhederne med den hånd, som de ligger på.

Etiketteregler kræver mere end bare et ordentligt layout. Det er vigtigt at lære at bruge bestik for ikke at rasle det, forstyrre naboer eller plette tøj og duge.

For at se anstændig ud, behøver du ikke tænke på hvert stykke mad på din tallerken. Det er bedre at lære enkle regler, der vil hjælpe dig med at forblive en galant gæst til enhver middag:

1. Hæld ikke en stor mængde suppe i en ske. For at forhindre det i at dryppe, anbefales det at ryste overskydende væske af ved at trykke apparatet mod pladens inderkant.
2. Hvis du skal tilsætte suppe, anbefales det ikke at tage skeen ud af tallerkenen, langt mindre at sætte den på bordet.
3. Først skal du spise bouillon med en ske, og derefter store stykker kød og grøntsager med en gaffel og kniv.
4. Det er vigtigt at holde skeen korrekt i hånden og holde den mellem pegefinger og tommelfinger.
5. Gaflen kan holdes i hånden på tre forskellige måder: som en kuglepen; placere den på kanten (med pegefingeren forlænget langs enheden, og tommelfingeren og langfingeren holder håndtaget); tænderne ned (position af fingre som i den anden mulighed).
6. Der må ikke stilles bestik på bordet. Hvis en kniv eller ske ikke er nødvendig, er det bedre at placere dem på de nederste plader.

Under måltidet serveres der først forretter. Redskaberne til dem er placeret på de yderste (i forhold til tallerkenen). Det er dem, du skal tage først.

Adfærdsregler under en pause

Ofte bliver en lang frokost eller middag afbrudt af skål, vigtig samtale eller andre årsager. Det er også nødvendigt at holde en pause under måltidet korrekt.

Vigtig! Den måde, bestikket er lagt ud i en pause, siger meget om gæstens intentioner. Det gælder især, hvis måltidet foregår på en restaurant. Takket være sådanne uudtalte gestus forstår tjeneren, hvad der kræves af ham.

Etikettereglerne antyder placeringen af ​​bestik, fortolket som "Jeg hviler." Instrumenterne er placeret på en plade, der repræsenterer en urskive i stedet. Gaffelen skal ligge på en imaginær syver, og kniven på de fem.

I nogle tilfælde er enhederne stablet på kryds og tværs på en konventionel femmer. I dette tilfælde placeres kniven på bunden og gaflen på toppen. Det betyder, at pausen er kort, og der er ingen grund til at fjerne pladen.

Skal du vise tjeneren, at næste ret kan serveres, skal gaffel og ske foldes på kryds og tværs på midten af ​​tallerkenen (bestikket skal stå vinkelret på hinanden).

Etiketteregler efter måltider

Afslutningen på et måltid er et særligt ritual. Takket være instrumenternes placering kan du vise din holdning til det.

Så du kan udtrykke utilfredshed på forskellige måder:

1. Fold værktøjerne på kryds og tværs. I dette tilfælde skal knivens blad føres mellem gaflens tænder.
2. Placer bestikket parallelt med hinanden på forskellige kanter af tallerkenen (klinge og tænder vender mod bordets kant). Denne situation vil fortælle tjeneren, at gæsten ikke kunne lide receptionen, og han kræver en bog med klager.
3. Placer enhederne på kryds og tværs. I dette tilfælde vendes knivens blad og gaflens tænder mod gæsten.Denne bestemmelse vil vise, at gæsten ikke kunne lide måden, han blev serveret på (samtidig kan han være ret tilfreds med retten).

Du bør dog ikke vise din indignation over små mangler. Hvis gæsten ikke kan demonstrere fuldstændig tilfredshed med måltidet, men ikke ønsker at være uhøflig, placerer han genstandene parallelt med hinanden (bladet og tænderne peger mod midten af ​​bordet).

En anden måde: gaflen ligger lige (tænderne væk fra gæsten), og kniven er på urskivens imaginære nummer fem (bladet er på samme måde rettet mod midten af ​​bordet).

Heldigvis er situationer, hvor gæsten er helt tilfreds med modtagelsen, ikke ualmindelige. For at demonstrere glæde skal du:

1. Arranger objekterne på kryds og tværs mellem de konventionelle fem og fire. Kniven skal være oven på gaflen.
2. Placer instrumenterne vandret i midten af ​​pladen. Gaffelens tænder og knivens blad peger mod højre.
3. Læg bestikket oven på hinanden i et femfoldigt mønster (gaffel i bunden). Det betyder, at gæsten planlægger at besøge etablissementet igen.

Bestik er som et tegnsprog; med dets hjælp kan du ikke kun vise gode manerer, men også udtrykke din egen holdning til måltidet. Denne viden er uden tvivl nødvendig for enhver person. De bør dog ikke erstatte live kommunikation: Evnen til at sige taknemmelige ord til tjeneren eller arrangøren af ​​receptionen er ikke mindre vigtig end kompetent adfærd ved bordet.