Hvorfor bruger de stadig ikke skeer og gafler i Kina og Japan?
Det er umuligt at forestille sig asiatisk køkken med gafler og skeer. Det er som at besøge teatret i scuba-udstyr eller vandre i bjergene i hæle. Hvorfor er traditionen med at bruge spisepinde så stærk i Kina og Japan?
Artiklens indhold
Hvem opfandt
Ifølge historikere begyndte de at blive brugt i Kina for cirka 5.000 år siden. Det antages, at de først ikke blev spist, men brugt til madlavning. Prototypen var tynde kviste, som er praktiske til at løfte og vende kød- og fiskstykker over bålet.
Der er en smuk legende om en mytisk kinesisk hersker ved navn Yu den Store. Der står, at han levede i det tredje årtusinde f.Kr., og en dag under frokosten tog han et stykke kød fra en kogende gryde med to grene. Arkæologer har fundet gamle værktøjer, der går tilbage til 7.000 f.Kr.!
På grund af den hurtige vækst i den asiatiske befolkning blev spisepinde en integreret del af spisekulturen omkring 500 f.Kr. e. For at brødføde alle familiemedlemmer skulle maden deles i små portioner, for selv et lille stykke kød ville være nok til alle. Fremstilling kræver ikke særlige færdigheder; almindelige mennesker brugte bambus, som voksede overalt.
Aristokrater brugte sølvgenstande og troede, at ædelmetallet ville blive sort, når det var i kontakt med gift, og ville redde liv ved at advare ejeren om faren.
Filosofisk mening
Hvis man ser på spørgsmålet fra et filosofisk synspunkt, afsløres interessante fakta og observationer. Det menes, at brugen af træpinde blev fremmet af den store kinesiske tænker Confucius. Han var kendt som vegetar, der prædikede filosofien om ærlighed, adel og fred uden vold. Metal er ved denne tanke forbundet med våben og blodbad, så det har ingen plads ved middagsbordet!
En person, der laver bestik, er a priori ude af stand til det onde.
Det viser sig, at skeen og gaffelen bliver et symbol på krig, og spisepinde svarer til begreberne "Zen" - en lære, der kalder på balance og fred. Selv i selve bevægelserne er en interessant detalje mærkbar: det passive element er yin, og det aktive element er yang! Formen fortæller os følgende: den afrundede ende betyder himlen, og den firkantede ende betyder jorden, mens fingrene repræsenterer en person, der lever af jorden og himlen. Selv i et så simpelt emne ser vi dybden af iagttagelse af naturen.
Længden er strengt reguleret og er 7 kinesiske cun og 6 fen - 7 følelser og 6 ønsker, afbildet i buddhismen.
Den praktiske side af sagen
En vis ritualisme og hyldest til deres forfædres traditioner hjælper asiatiske folk med at bevare kontinuiteten i generationer. Vi har allerede fundet ud af, at det gamle instrument har filosofiske overtoner, men hvad er de praktiske fordele?
- At spise med en ske er bekvemt og hurtigt, men det bidrager ikke til en ordentlig fordøjelse. Spisepinde giver dig mulighed for at strække spiseprocessen ud og nyde hver bid. Kroppen bliver langsomt fuld og formår at signalere mæthed i tide. Japanerne og kineserne overspiser og fordøjer aldrig mad nemt.
- På denne måde reduceres mængden af spist mad. Vi putter en ske i munden efter hinanden, uden at stoppe, maven kræver fortsættelse, og det fører til tyngde og overvægt.
- Frokost og aftensmad serveres ikke hastigt. En filosofisk tilgang til livet og maden giver dig mulighed for at nyde processen og gør dig i godt humør.
- Fantastisk fingertræning siden barndommen! Finmotorik i hænderne på asiatiske folk er perfekt udviklet.
- Alle musklerne i håndfladen arbejder, og nerveendernes punkter stimuleres, ansvarlig for fordøjelsesorganernes funktion.
Japanerne er sikre på, at børn, der begynder at spise med en ske, er udviklingsmæssigt bagud sammenlignet med deres jævnaldrende, der lærer at bruge traditionelle redskaber.
Mens du spiser, bør du aldrig flytte opvasken med dem, bare holde dem i munden eller vinke dem i vejret. Etiketten tillader ikke at klemme stykker mad eller lege ved bordet. For østlige mennesker er symbolik og ritualer vigtige! Jeg kan virkelig godt lide traditionen med at give tryllestave til nygifte; det betyder deres åndelige nærhed og uadskillelighed. Hvor godt bemærket, er det ikke?
Ved at blive fortrolige med andre folkeslags kulturelle karakteristika udvikler vi vores spiritualitet og udvider vores horisont.
På en eller anden måde glemte de at nævne, at det ikke er særlig behageligt at putte en ske i munden! At ikke særlig uddannede og fattige mennesker spiste alt med en ske i århundreder - alle tallerkener på række, så slikkede dem og lagde dem i deres egen støvle til opbevaring!! )) Og skeerne var for det meste af træ - og passede ikke særlig godt i munden på grund af deres størrelse)) Spisepinde, hvad angår lette at spise, er meget tættere på en gaffel - bestik af velhavende, uddannede og kultiverede mennesker, som spis ikke forret og salat fra det samme uopvaskede fade og samme ske, som heller ikke vaskes ved opvask! )))
De nordlige Han-kinesere har mange supper, tynd grød er traditionelt til morgenmad - og siden umindelige tider har de spist sådan mad med keramiske (nu også plastik) runde skeer. De spiser ofte for meget, og der er mange fede, tykke mænd i nord. Jeg er ikke interesseret i japanerne, men lyv ikke om kineserne.
Kineserne og japanerne har og har altid haft skeer; mærkeligt nok bruger de dem til at spise supper.
den firkantede side er et symbol på jorden. helt seriøst? Jeg møder dig rundt om hjørnet)))
hvis de alle tog skeer, så skulle resten spises med spisepinde((((
Og hovedårsagen er simpelthen praktisk. Da jeg lærte at spise med spisepinde i Harbin, begyndte jeg at spise dumplings hurtigere end med en gaffel)
Siden skolen har de presset på Darwins teori om menneskets oprindelse fra abe, men ikke bevist af Darwin eller nogen anden, at Gavrila og gorilla er substantiver med praktisk talt samme rod. Bøde.Men hvor er de smalfilms-aber, som man ser mongoloider af? Hvor har du set rødhudede aber, hvoraf nogle er indianere i Nordamerika? Hvorfor har en kineser spisepinde til aftensmad, en europæer har en ske, og en asiat har bare fingre? Hvorfor, i betragtning af den kolossale kulturforskel, er japanernes, kineserne og koreanernes bestik praktisk talt det samme, og sådant bestik findes ikke i nogen anden kultur? Det er de spørgsmål, der skal besvares først. Alt andet følger af sig selv.
Der ville være noget at spise.
Masochister.
Ikke et stort problem. I enhver kinesisk eller japansk restaurant vil de bringe dig både en ske og en gaffel efter din anmodning. Knive er normalt ikke påkrævet: kødet serveres kun finthakket.