Hvad er køkken- og bordknive lavet af?

Når vi køber endnu en køkkenkniv i butikken, tænker vi ikke over, hvilke dele den består af. Det ser ud til, at dens struktur er elementær og ikke kræver vores opmærksomhed. Dette er dog ikke helt sandt; hvert element har sine egne karakteristika.

Enhver kniv, uanset formålet, består af 2 hoveddele:

• klinge;
• håndtere.

Lad os se på dem mere detaljeret.

Bladstruktur

Dette er den arbejdende del, som er en stål (oftest) strimmel. Nogle gange er klinger til køkken- og bordknive lavet af keramik eller titanlegeringer.

Klingen består af følgende elementer:

1. Klinge - slibeområdet på bladet, hvor dets sider mødes. I den klassiske version, når det kommer til et standard køkkenapparat, er det glat. Denne klinge er universel, og slibning er ikke vanskelig. Den kan også savetandet, for eksempel på en kødkniv. En klinge af høj kvalitet er ikke bare smuk og praktisk, den skærer enhver mad perfekt, dog kan den ikke være ens i hele bladets længde, men tilspidses fra bunden til den skarpe spids.
2. Edge, eller spidsen af ​​en kniv. Dette er den tyndeste del, som kan centreres (knivene på begge sider af klingen mødes i spidsen), sænkes (den øverste del af klingen er afrundet, ser nedad), hæves (klingen og kanten er hævet til øverste del af klingen).
3. Bagdel - delen modsat bladet. Den er ikke skærpet. Derudover kan numsens form være enhver.
4. Hæl - den del af klingen, der støder op til håndtaget.Det skærper ikke og arbejder for at øge knivens stivhed og gør også håndteringen mere bekvem.

Hvad er håndtaget lavet af?

Først og fremmest afhænger hvor praktisk enheden vil være at bruge af denne designdel. Håndtaget er lavet af forskellige materialer:

• træ;
• metal;
• plast;
• gummi plast;
• birkebark;
• akryl;
• læder.

Der findes flere typer håndtag. Så det tager formen:

1. Konisk. Dette håndtag udvider sig fremad eller bagud. Det anses for at være det mest bekvemme.
2. Oval. Håndtaget i denne form er ideelt til køkkenknive. Når du arbejder med et sådant værktøj, bliver hånden ikke træt i lang tid.
3. Lige. Denne form bruges også ofte til fremstilling af køkken- og bordknive. Det lige håndtag er fri for yderligere bøjninger, så enheden ligger fast i hånden, mens du arbejder med den.

Ud fra fastgørelsestypen skelnes der mellem monterede og overliggende håndtag.. Hvis metaldelen i den første version er placeret inde i håndtaget og fastgjort der ved hjælp af en stang eller speciel lim, så er den overliggende type fastgørelse en slags hale, der helt følger håndtagets form (plader er fastgjort til den på begge sider). Dette er en slags fortsættelse af bladet.

Det menes, at det hestemonterede beslag er upålideligt, da bladet kan flyve ud af håndtaget, hvis fikseringen er dårlig. På samme tid overhead mount gør kniven tungere, da metaldelen er væsentligt større i størrelse. Begge muligheder er dog ret populære blandt husmødre, og du kan vælge den bedst egnede, hvis du prøver hver af dem i praksis.

I øvrigt! Standardlængden på skaftet er 10–13 cm Bredden varierer og afhænger ofte af bladets størrelse.

Håndtaget består af følgende elementer:

1. Garda. Det kan ikke siges, at denne del af kniven strengt refererer til bladet eller håndtaget. Det er et mellemelement mellem dem, der beskytter hånden. Forresten har bordknive, især dem med en usædvanlig elegant form, muligvis ikke en vagt. Sådanne enheder bruges kun til at skære bløde fødevarer.
2. Cheren - selve det sted, hvor vi holder kniven (den nederste del af håndtaget). Forresten kaldes det ofte for maven.
3. Tilbage – delen modsat stilken. Dette er den øverste del af håndtaget, som er på linje med bladets rumpe. Bagsiden af ​​bordknivene er glat og jævn.
4. Hoved, eller bagplade - den del af håndtaget, der er længst væk fra arbejdslegemet. Ofte er hovedet dekoreret med metal eller andre materialer.

Bord- og køkkenknive er ikke kantede våben, men redskaber til at skære mad. De er meget enklere end jagt, kast eller turist.

Enheder til daglig brug derhjemme skal først og fremmest være behagelige til langvarig brug, så når du vælger, skal du være opmærksom på ikke yderligere dekorative elementer, men på bladets metal (det skal være holdbart og stærkt), og slibningen af ​​klingen.

Det anbefales også at undersøge håndtaget grundigt: formen og materialet, som det er lavet af. Det er vigtigt, at kniven ikke er tung, ikke glider i hånden, ikke skaber spændinger i hånden under drift og skærer godt. Kun et sådant værktøj bliver en rigtig lang lever i ethvert køkken.