Hvordan vælger man en stegepande?

En stegepande betragtes som en integreret egenskab i køkkenet. Sparsomme husmødre anskaffer retter i forskellige størrelser for at have tid til at forberede de tiltænkte måltider til familien. For at vælge miljøvenligt, holdbart køkkengrej, der holder i mange år, skal du tage højde for køkkenredskabernes kriterier og funktioner.

Hvilken stegepande skal jeg købe?

Hver husmor køber bestemt en pandekagemager. Dette er en flad ret med lave sider. Også i skuffen er der altid en rund stegepande og en mellemstørrelse. Det forbereder produkter til videre forarbejdning og tilberedning af komplekse retter. Til dem, der kan lide at lave pilaf og gryderet, er en wok velegnet. En moderne mulighed for lækre retter er grillen. Mange mennesker køber det helt sikkert til sig selv.

Der er ingen universel stegepande, hvor alt kan tilberedes på én gang. Du bliver nødt til at købe flere produkter af en passende form.

Materialets egenskaber

Udvalget af redskaber baseret på den type legering, som de er lavet af, er enormt. Mange faktorer afhænger af dette kriterium: produktets vægt, termisk ledningsevne, opvarmningshastighed, mulighed for forbrænding og mere. Vi vil kun overveje populære typer, der oftest bruges i køkkenet.

1. Støbejern. Et materiale, som husmødre elsker. Ved korrekt opbevaring og forarbejdning brænder maden ikke på den, og maden opvarmes jævnt. Derudover er sådanne retter stærke og holdbare og vil holde i mange år.Kan bruges på ethvert komfur, åben ild og ovn. Samtidig er køkkenredskaber ikke særlig præsentable, vejer meget og er dyre.
2. Stål stegepande. Visuel appel og god ydeevne. Denne pande tilbereder maden jævnt. For at undgå skader, brænding og deformation er det bedre ikke at overophede dem, brug dem ikke ved høje temperaturer eller på åben ild.
3. Alu køkkengrej. Billig materiale, der er let. Ulemper omfatter skrøbelighed og evnen til at deformere, især når man arbejder ved høje temperaturer. Maden kan brænde på, hvis gryden ikke er udstyret med en ekstra belægning.
4. Kobber produkter. Sådanne redskaber bruges sjældent i køkkenet derhjemme. Dette forklares med dets høje omkostninger. Professionelle kokke foretrækker dog kobberkogegrej, da det giver dem mulighed for at kontrollere opvarmningsgraden af ​​mad.
5. Rustfrit stål. Holdbart, ikke-deformerbart stål, attraktivt i udseende og ekstremt praktisk. Du kan ikke ødelægge det med metalspatler og hårde svampe, når du vasker. Det er dog bedre at blande produkterne grundigt under tilberedningen. Ellers vil de brænde.

Der er også kombinerede modeller, der kombinerer fordelene ved alle tilgængelige materialer. For eksempel en aluminiumsstegepande belagt med et tyndt lag kobber. Det giver dig mulighed for at skabe kulinariske mesterværker, mens maden er jævnt opvarmet og ikke brænder på.

Kompatibilitet med komfur

Den type komfur, der er installeret i køkkenet, spiller en stor rolle. For eksempel er næsten alle typer redskaber velegnede til gas. Hovedbetingelsen er, at bundtykkelsen skal være mindst 5 mm.Ellers kan kogegrejet blive deformeret, når det opvarmes.

Til induktion skal du købe en speciel stegepande, mærket i overensstemmelse hermed.

Pander lavet af ethvert materiale med flad bund er perfekte til elektriske komfurer. De eneste undtagelser er aluminium, som let deformeres ved opvarmning.

Formål

Et andet vigtigt kriterium. Beslut dig for, hvorfor du skal have en ny stegepande. Dette vil være et universelt redskab til stegning og tilberedning af morgenmad. Eller dit køkken har brug for en pandekagemaskine, grill og andre typer redskaber.

Dimensioner

Denne parameter afhænger direkte af størrelsen af ​​familien, der bor i lejligheden. Er der tale om et ægtepar på to personer, er en mellemstor stegepande med en diameter på 18-20 cm velegnet.Til store virksomheder findes modeller på 24, 26 og 28 cm.

Vælg låget rundt i omkredsen, så det sidder tæt rundt om kanterne.

Belægning

Ofte suppleres retter med specielle belægninger, så maden ikke brænder på, og levetiden er så lang som muligt. På visse typer udføres madlavning uden olie.

1. Keramisk belægning. Velegnet til køkkengrej i støbejern, aluminium og stål. Mad brænder ikke i sådan en stegepande. Hun er dog bange for hårde børster, pludselig varme eller koldt vand umiddelbart efter tilberedning, samt de aggressive virkninger af vaskeprodukter.
2. Diamantforstøvning. Det eneste negative er, at omkostningerne er for høje. Det påføres normalt på køkkengrej af aluminium for at tillade brug af metalspatler og -skeer samt for at gøre skrøbelige køkkenredskaber slidstærke.
3. Marmorspåner. En kraftig belægning, der bruges på alu pander. Takket være dette kan de vaskes i opvaskemaskine.Knivene er kun bløde, pludselige temperaturændringer er ikke tilladt.
4. Blikfilm. Designet til kobberkogegrej, men bruges oftere i pander. Genkender ikke temperaturændringer.
5. Stålbund. Anvendes over kobber for at forhindre oxidation. Perfekt til stegningsprocessen.
6. Teflon. Påfør på redskaber lavet af stål og aluminium. Designet til opvarmning op til 200⁰С. Ved højere temperaturer kan det frigive kemikalier, der er skadelige for kroppen. Samtidig kan du lave mad uden olie, maden brænder ikke på.
7. Titanium belægning. Dyre tallerkener, der ikke er bange for de slibende virkninger af børster og hårdmetalspatler. Den holder længe og er ikke bange for stærk varme.
8. Emaljeret køkkengrej. Det påføres støbejern. Det forhindrer korrosion og er ikke bange for temperaturændringer. Du kan vaske det i opvaskemaskinen og sætte opvasken i køleskabet.

De fleste moderne produkter er produceret med ekstra belægning. Men alligevel skal de overvåges omhyggeligt og smides ud ved de mindste skår eller revner.

At vælge en stegepande er ikke en nem opgave. Hvis dette gøres rigtigt, vil retterne holde i mange år, hvilket er med til at tilberede lækre retter og glæde familien.