Hvorfor går stemplet i en fransk presse ikke ned til bunden af ​​kolben?

Nogle gange klager franske presseejere over, at stemplet inde i kolben ikke går helt ned til bunden. Vi forsøgte at finde ud af, om det er godt eller dårligt. Og det viste sig, at nogle gange er dette specifikt leveret af producenter, og det er der gode grunde til.

Hvorfor er det ikke nødvendigt at sænke stemplet til bunden?

Dybest set, når stemplet ikke går helt ned, er det ikke altid et tegn på en dårlig fransk presse eller en fabrikationsfejl. Det viser sig, at der er en forklaring på dette, og endda flere.

Kaffe kan overekstrahere

Teknologien til at tilberede kaffe består af ekstraktion - det vil sige, når alle de stoffer, der er ansvarlige for drikkens smag og aroma, udvindes fra de formalede bønner.

Hvis kaffen ikke er tilberedt korrekt, viser den sig umættet og uden smag. Hvis ekstraktionen er for lang, bliver drikken bitter.

Du kan regulere den korrekte tilberedning af kaffe, ikke kun ud fra brygningens varighed og bønnernes malingsgrad, men også efter den indsats, du gør, når du presser selve pressen. Jo tættere kaffelaget er, jo hurtigere sker udvindingen - den resulterende bitre drik.

Desuden, hvis du trykker for intenst, kan nogle af de malede korn ende i den øverste del af kolben - du skal filtrere.Med andre ord, i dette tilfælde er det endda godt, at stemplet ikke når enden – på den måde får du en mere velsmagende drink.

Teblade kan blive beskadiget

Den franske presse erstatter meget ofte en almindelig tekande i vores køkken. Og det er i dette tilfælde, at stemplet ikke ville beskadige tebladene, hvis det nåede enden. Men med visse typer te er dette ikke nødvendigt.

Den franske presse kan bryde.

Hvis din franske presse fungerer korrekt, og stemplet stadig når bunden, så anbefaler selv producenterne ikke at presse det så meget som muligt. Desuden er overekstraktion absolut ikke hovedårsagen til en sådan anbefaling.

Det viser sig, at partikler af både te og kaffe er ret i stand til at beskadige sien, og den går snart helt i stykker - du skal købe en ny fransk presse. Og hvis du trykker af al din magt, skal du ikke blive overrasket, når pæren også revner.

Hvornår kan du stadig sænke stemplet helt?

Der er kun én grund til at trykke stemplet i bund – når du vil skumme mælk til en latte eller cappuccino. Trods alt har mange ejere længe indset, at gadgeten er ret egnet til disse formål. Men dette skal også gøres efter reglerne:

• opvarm mælken til 70°C;
• hæld det forsigtigt i kolben, men ikke mere end en tredjedel af volumen;
• flyt stemplet i 35 sekunder;
• til sidst - tryk stemplet helt og drej det lidt;
• hældes i den færdige drik.

Så hvis stemplet i din franske presse ikke går helt ned, så er der absolut ingen grund til bekymring.