Hvilken kedel er bedre - støbejern eller aluminium?
En kedel er en uundværlig ting i køkkenet. Du kan tilberede hvad som helst i dette køkkengrej. Samtidig bliver retterne saftige og velsmagende, produkterne mister ikke deres gavnlige egenskaber. Men hvordan forstår man redskabernes materiale? Der er støbejerns- og aluminiumsprodukter i butikkerne. Støbejern ser ud til at være meget bedre, holder på varmen i lang tid og varmer jævnt. Samtidig er aluminium mindre krævende at vedligeholde og opvarmer desuden maden hurtigt.
I denne artikel finder vi ud af, hvad vi skal vælge fra det præsenterede sortiment.
Artiklens indhold
Alu- eller støbejernskedel - hvilken skal man vælge?
Denne type køkkengrej bruges ofte udendørs på åben ild. Aromatisk pilaf eller tyktflydende grød tilberedes i den, såvel som sauter, gryderetter og andre sunde retter. Men der er kedler til hjemmebrug - på komfuret. De er mindre i størrelse, men lavet af de samme materialer som deres modstykker.
De mest almindelige fremstillingsmaterialer er støbejern og aluminium. Hver af dem har sine egne fordele og ulemper.
Fordele og ulemper ved støbejern
Et generelt accepteret udsagn: en rigtig kedel skal være støbejern. Dette skyldes dens holdbarhed og evne til at holde mad egnet til at spise i lang tid. Faktum er, at der under almindelig madlavning dannes en tynd film af fedt på støbejernets vægge. Det beskytter materialet mod oxidation og rust, og giver også retter en unik smag.
Derudover opvarmer støbejern maden, der er placeret deri, jævnt og køler derefter i lang tid, så retten holdes varm. Dette er en fantastisk mulighed, hvis du kan lide at lave mad udendørs og for en stor gruppe.
Ulemperne ved støbejern inkluderer:
- uattraktivt udseende;
- tyngde;
- rustdannelse.
Ellers er dette et ideelt køkkengrej til at tilberede lækre retter over bål.
Fordele ved aluminium
Dette materiale er let, opvarmes hurtigt og jævnt, ligesom støbejern, og er ikke udsat for hurtig rust. Samtidig er de utvivlsomme ulemper ved et produkt fremstillet af en legering dets hurtige afkøling såvel som oxidation af fødevarer.
Umiddelbart efter tilberedning overføres retten til en passende beholder. Hvis du efterlader det i gryden i nogen tid, kan det ødelægge frugterne af dit arbejde.
Det er også almindeligt kendt, at aluminium er et sprødt materiale. Sådanne køkkenredskaber deformeres let og bliver uegnede til videre brug.
Hvilken kedel skal man vælge
Når du vælger det rigtige køkkengrej, skal du stole på flere ting:
- Madlavning sted. Udendørs på åben ild skal du foretrække støbejern. Den deformeres ikke af for høje temperaturer.
- Antal gæster. For en stor virksomhed er det også bedre at bruge et støbejern. Den opvarmer tilberedt mad jævnt og holder den varm i lang tid. Derhjemme kan du bruge en aluminiumskedel til en lille familie.
- Holdbarhed. Planlægger du at lave mad meget og regelmæssigt? Dit valg er støbejern. Den holder i mange år, og hvis den fyres rigtigt, bliver den en uundværlig assistent i køkkenet og omkring bålet.
Naturligvis er køkkengrej i aluminium meget billigere end støbejern. Men en kedel købes normalt én gang i mange år fremover.Tænk derfor over, hvilket bidrag du yder til dit eget køkken ved at købe en stærk, stor og pålidelig gryde.
