Hvordan vælger man en kedel?

Østlig kultur og madlavning er uløseligt forbundet med gryden. Dette er en unik ret, hvor retterne er velsmagende og rige. Oftest er de lavet af støbejern og kogt over bål. Mange husmødre, der foretrækker godbidder fra forskellige nationer i verden, køber retter til sig selv og bruger dem hjemme på komfuret. Spørgsmålet om at vælge det rigtige produkt er relevant.

Hvilken gryde er bedre at købe?

På trods af at støbejerns køkkengrej med det samme dukker op på billedet, som samtidig ligner en dyb stegepande eller gryde, er det lavet af forskellige materialer. I dag kan du finde aluminium, kobber eller stål på udsalg. modeller.

De præsenterede muligheder har deres fordele. Der er en række faktorer at overveje, når du skal vælge køkkenredskaber.

Hvilket materiale skal man vælge en kedel fra?

Dette er det første kriterium, som retter udvælges efter. Støbte og stemplede produkter er tilgængelige til salg. Den anden mulighed er velegnet til en turistkedel. De er lette og tynger ikke din håndbagage under lange rejser.

Støbte fade er tykvæggede kedler med bred bund. De har ikke forbindelsessømme og er holdbare. Lad os se på de vigtigste typer materialer, der bruges til at lave en kedel:

• Støbejern. Den er fantastisk til madlavning over åben ild. Takket være dens porøse struktur og tykke vægge og bund opvarmer den maden jævnt og kraftigt, tilbereder og bevarer al saften.Du skal vælge en tung kedel af høj kvalitet - prisen vil ikke være billig.
• Aluminium. En ideel løsning til vandreture. Med alle deres fordele, tykke vægge og elasticitet, vejer de mindre end støbejern. Oftere er de lavet i form af en kedel og belagt med en non-stick belægning. Ellers vil maden brænde på åben ild. Ellers er dette et fremragende materiale til en kedel, som giver dig mulighed for at tilberede dine yndlingsretter med smag.
• Kobber. Sådanne retter er ikke lavet i industriel skala og bruges ikke til klassiske orientalske retter i en kedel (pilaf, shurpa). Dens formål er at tilberede kødgodbidder og fjerkræretter. Det skyldes, at materialet er for tyndt, som pilaffen vil brænde på.
• Stål. Sådanne kedler foretrækkes i Europa, da støbejern ikke er særlig værdsat der. Metallet er belagt med non-stick belægning. Sådanne redskaber er dog ikke egnede til madlavning over åben ild; oftere bruges de som en bradepande eller en bradepande.

For vores land er støbejern køkkenredskaber mere almindelige. Den holder i mange år, og med tiden bliver den kun stærkere på grund af konstant hærdning under tilberedningen.

Yderligere udvælgelseskriterier

Før du køber, skal du sikre dig, at den valgte model passer til din type komfur. Forudsat at retterne skal bruges til madlavning derhjemme og ikke udenfor. For eksempel kræver induktionskomfurer en ferromagnetisk legeret bundbelægning. Til el- og gaskogegrej er fladbundede kogegrej fremstillet af de anførte materialer velegnet. Du kan købe en adapter til jævn opvarmning.

Hvad angår producenten, skal du foretrække virksomheder fra Centralasien. Produktionen af ​​denne type service har været etableret der i meget lang tid. I vores land er der også virksomheder, der producerer fremragende køkkenredskaber.Vær forberedt på, at et tungt produkt af høj kvalitet vil være dyrt.

Fordele ved en støbejernskedel

De mange fordele ved denne type materiale indikerer dets holdbarhed, madlavningskvalitet og "uopslidelighed". Med ordentlig forberedelse til første brug og efterfølgende pleje holder kedlen i årtier.

Tykke vægge og et tætsluttende låg fordeler varmen jævnt og bevarer den i lang tid, idet maden opvarmes langsomt og gradvist. Denne teknik tilstopper madens gavnlige egenskaber.

Ved almindelig madlavning opstår en tynd oliefilm på overfladen af ​​det porøse materiale. Den fungerer som en naturlig non-stick belægning, der ikke kan fjernes eller beskadiges. Takket være belægningen bliver retter meget lækrere og brænder ikke.

En kedel er et uundværligt stykke redskaber for elskere af det asiatiske køkken. I en almindelig gryde eller stegepande vil du aldrig være i stand til at tilberede rig, aromatisk pilaf ved hjælp af århundreder gammel teknologi eller velsmagende rig shurpa.