Hvordan laver man mad i en afghansk kedel?

For nylig var usbekiske gryder populære, og det er værd at sige, at de simpelthen klarede deres funktion perfekt - at tilberede lækre retter. Men de blev erstattet af afghanske modeller, som straks vandt hjerterne hos alle, der elsker velsmagende, sund og saftig mad.

At lave mad i en afghansk kedel er utrolig enkelt og nemt. Og vigtigst af alt er køkkengrejet ret alsidigt: det kan bruges som trykkoger, dampkoger eller bare som en almindelig gryde. Hvad er dets funktioner, hvad der skal tages i betragtning ved madlavning, og hvordan man faktisk bruger det - læs om alt nedenfor.

Brugsegenskaber: hvordan man laver mad i en afghansk kedel

Enheden fungerer efter princippet om en trykkoger: øget tryk øger temperaturen, og maden tilberedes hurtigere. Takket være hastigheden og tætheden bevarer retten alle de gavnlige vitaminer og egenskaber, rig aroma og farve.

Du kan lave mad i en afghansk kedel enten over åben ild eller på et komfur. Det vigtigste er at huske, at der skabes et højt tryk inde i beholderen, så det er farligt at åbne den, før overskydende luft er sluppet ud.

1. Trykkoger. Takket være højt tryk og temperatur tilberedes enhver ret meget hurtigt. Selv det hårdeste kød bliver blødt og saftigt på kun 15 minutter.
2. Gryde. Tager du låget af, bliver gryden til en almindelig gryde, hvor du kan tilberede alt godt fra supper til gryderetter.
3. Kedel-trykkoger. I dette tilfælde er låget tæt lukket, og retterne koges i deres egen juice. Det er tilladt at tilsætte kun lidt vand for at få en blødere og rigere smag af ingredienserne.
4. Som en almindelig kedel. Her tilsættes ikke vand til beholderen, så produkterne bliver perfekt bagte.

Ventilerne skal vaskes efter hver brug af kogegrejet!

Forebyggende foranstaltninger

For at forhindre den afghanske kedel i at blive en "dampbombe", skal du følge nogle vigtige regler:

1. Overvåg opvarmningstemperaturen. For meget varme vil føre til overdreven damp inde i kogegrejet, og dette vil igen forårsage to problemer: enten en fordærvet skål eller en ødelagt kedel. Det er virkelig svært at svare på, hvad man skal vælge, så det er bedre at fjerne kedlen fra varmen i mindst 30-45 sekunder. Du kan løfte sikkerhedsventilen for at lade beholderen køle af.
2. Monter dækslet. Låseskruehåndtaget skal ikke skrues helt i. Det er bedre at trykke let på låget med det, så dampen ledes ind i de tilsvarende huller.
3. Åbn ikke låget, mens kedlen er i drift. Hvis du stadig skal gøre dette, så tag beholderen fra varmen i 1-2 minutter. Så snart dampen holder op med at slippe ud af ventilerne, kan låget tages af. Ellers risikerer du at blive forbrændt. Vær forsigtig!
4. Styr madlavningsprocessen. Det er ikke tilrådeligt at efterlade en afghansk kedel uden opsyn. Uanset hvad man kan sige, er dette stadig ikke en multikoger (som dog heller ikke kan stå uden opsyn i lang tid). Konstant overvågning er nødvendig for at justere opvarmningen for at undgå beskadigelse af kogegrejet.
5. Korrekt mængde af produkter. Beholderen bør ikke fyldes helt til kanten. For at undgå tilstopning af huller og ventiler, tilsæt lidt mere end halvdelen af ​​ingredienserne i elkedlen.

Så snart kedlen begynder at dampe, sænk varmen til lav.

Hvad kan du lave mad i en afghansk kedel?

Uanset hvad! Det er trods alt ikke en bestemt ret, men en beholder, hvor alle produkter bliver lækkert lækre på grund af damp og høj temperatur. Hvad laver vi så i den afghanske kedel?

• en række supper;
• gullasch;
• borsch;
• fisk - stuvet og bagt;
• gryderet med grøntsager;
• selvfølgelig pilaf;
• shurpa;
• ajab-sandeltræ;
• dolma;
• Du kan endda koge kondenseret mælk i det;
• grød;
• bozbash;
• khashlama;
• chashushuli;
• og meget mere!

Så er det værd at købe en afghansk kedel? Selvfølgelig ja! Alle retter i det viser sig at være perfekt velsmagende, rige med en lys aroma. I gennemsnit kan et godt produkt købes for 4.000 rubler, men det er bestemt det værd!