Hvilken gryde afkøler væsken hurtigere?

Ved køb af køkkenredskaber noterer husmoderen altid, hvor længe den nye pande holder sig varm. Dette er nødvendigt for at servere varm og velsmagende mad i stedet for grimme kolde klumper af et ukendt stof. Varmen var selvfølgelig bedst bevaret i lertøj, som vores forfædre brugte i ovne. Lidt senere blev de erstattet af støbejern. I dag er lignende enheder tilgængelige til salg. De holder rigtig godt på varmen. Men der er andre, der kan holde retten varm, indtil familien kommer.

Hvilket materiale holder bedre på varmen?

Det er ikke nemt at købe en kvalitetspande. Der er mange faktorer at overveje. Dette inkluderer evnen til at holde maden varm og klar til servering. Til sådanne formål er såkaldte "termoser" til salg. Dette er et køkkenredskab med dobbelt bund, udstyret med loddede kobberplader eller med reflekterende materiale på vægge og bund. Dette produkt holder perfekt på varmen fra kogte fødevarer.

Sørg for at overveje materialets sikkerhed. Støbejern og rustfrit stål er populære materialer, som vil holde i mange år og bevare deres oprindelige udseende.

Aluminium er mindre termisk ledende, holder maden varm i lang tid, men er kortvarig. Keramiske fade er for skrøbelige og kræver omhyggelig håndtering. Valget er op til ejerne, hvilke redskaber der vil være mere behagelige og bekvemme at arbejde med.

Støbejern

En gryde lavet af dette materiale er, som man siger, "for evigt", hvis du ikke sparer penge og køber et produkt af virkelig høj kvalitet. Vær opmærksom på tykkelsen af ​​bunden og væggene. Ideelt set, hvis de varierer inden for 0,7-1 mm. En sådan kedel opvarmer maden jævnt og koger den bogstaveligt talt i sin egen juice og bevarer dens gavnlige egenskaber.

Desværre er det svært at finde en genstand i ægte støbejern i dag. Og de er dyre. Men hvis det alligevel lykkes dig at finde sådan en enhed, så tag den gerne og brug den i mange år fremover. Med korrekt håndtering og vedligeholdelse af udseendet vil støbejern holde i årtier.

Vær opmærksom på, at du ikke kan lade kogt mad ligge i gryden i længere tid. Det oxiderer og bliver uegnet til mad. Dette gælder ikke non-stick eller emalje pander.

Rustfrit stål

Ifølge forskning er rustfrit stål ikke et materiale, der kan opvarme maden jævnt og holde den varm i lang tid. Problemet løses kun af en dobbelt bund, mellem lagene, hvoraf en aluminiums- eller kobberplade er placeret.

Vær også opmærksom på tykkelsen af ​​væggene. 0,5 mm anses for at være optimal. Nogle når 1 mm eller mere. Køb ikke billige produkter lavet af tyndt metal. De holder ikke længe, ​​har ingen garanti, og væsken i sådan en gryde afkøles meget hurtigt.

Keramisk

Hærdet glas og keramiske produkter er på sidstepladsen med hensyn til varmeledningsevne. På trods af deres tiltrækningskraft og bevarelse af de gavnlige egenskaber ved produkter under madlavning, bevarer de ikke varmen. Væsken i fadet afkøles hurtigt.

Der er også en fordel ved et sådant produkt - mad brænder ikke i det.

Hvis valget alligevel falder på denne type materiale, skal du vælge produkter med en tyk bund og vægge.Madlavning vil tage lang tid, men smagen vil være slående anderledes end retten tilberedt i en anden beholder.

Aluminium

Det har den højeste varmeledningsevne blandt de præsenterede materialer. Dette skjuler dog ikke, at sådanne køkkenredskaber er kortvarige og hurtigt bliver ubrugelige. Det kræver omhyggelig håndtering, specielt madlavningsudstyr og holder ikke mere end 2-3 år.

Valget er op til værtinden, som selv må bestemme, hvad der er vigtigere for hende. At holde maden varm i beholderen, hvor den blev tilberedt, er ikke den vigtigste opgave. Det vigtigste er, at produkterne er tilberedt i overensstemmelse med sikkerhedsforanstaltninger, uden introduktion af skadelige stoffer, og at de er jævnt opvarmede og bevarer fordelene indeni.