Er det muligt at stege på pande?

I dag kan du købe en grydeske for enhver smag på markedet eller i en butik. Det er almindeligt accepteret, at hovedformålet med dette køkkengrej er at tilberede supper og grød, gryderet kød og grøntsager. Mange moderne husmødre begyndte at undre sig: er det muligt at stege i en pande? Hvis ja, hvilke egenskaber skal retterne have for at gøre maden velsmagende og sund? Dette vil blive diskuteret i vores artikel.

Hvilken slags pande kan du stege i?

Aluminiumspanden er multifunktionel og nem at bruge. Den er velegnet til madlavning af supper, dumplings og pasta. Det bruges til at koge vand og mælk. Aluminium leder varme godt, på grund af hvilken væske koger meget hurtigere end i retter lavet af andre materialer. De vigtigste fordele ved aluminiumsprodukter er lethed, holdbarhed og relativt lav pris.

Det er dog værd at overveje ulemperne ved dette materiale. Aluminium er et blødt metal, så det kan let deformeres. Erfarne husmødre foretrækker tykvæggede aluminiumspander. De er mere pålidelige og sikre. Faktum er, at under omrøring, især med en jernspatel eller ske, bliver noget af materialet uundgåeligt skrabet af og kommer ind i maden. Ophobningen af ​​aluminium i kroppen kan føre til forskellige sygdomme. Af samme grund kan det ikke anbefales at slå kanterne af fadet med en ske for at ryste madrester af.

Opmærksomhed! Du kan ikke stege i køkkengrej af aluminium - maden begynder at brænde på, og væggene bliver hurtigt mørkere.

En emaljepande er et alternativ til aluminium, lavet af støbejern eller jern belagt med flere lag emalje. Det er endnu sværere at lave mad i sådanne køkkengrej end i aluminium køkkengrej. Produkter skal omrøres hele tiden under tilberedningen. Emaljebelægningen begynder hurtigt at blive skåret af, hvilket resulterer i chips, der ødelægger ikke kun udseendet, men også kvaliteten og smagen af ​​maden. Som følge heraf kan der forekomme forgiftning fra metalforbindelser.

Støbejernspanden er ridsefast og har en lang levetid. Det tager lang tid at varme op og tager også lang tid at køle ned. Madlavning i sådanne retter er let og sikkert. Maden viser sig unik, produkterne simrer i deres egen juice og bevarer deres smag i lang tid. I støbejerns køkkengrej kan du stege, stuve, koge og bage ingredienser i ovnen.

Ulemperne ved kogegrej i støbejern er, at de ruster af fugt, så efter vask er det tilrådeligt at straks tørre dem og placere dem på et tørt sted. Derudover er støbejern tungt og har en porøs tekstur, som kan få det til at revne, hvis det slås eller tabes.

Brandsikre glaspander bliver stadig mere populære blandt husmødre og professionelle kokke. Dette materiale blandes ikke med mad, varmer godt op, holder på varmen i lang tid og er let at rengøre. Sådanne retter bruges hovedsageligt til bagning i ovnen, hvor væggene og bunden opvarmes jævnt. Til brug på et komfur anvendes en speciel maskedeler, der fordeler varmen over hele bundens overflade. For at gøre dette er det installeret på brænderen.

Reference! Brandsikkert glas er miljøvenligt, hygiejnisk og sikkert.Derfor foretrækker flere og flere mennesker dette materiale.

Egnede pander til stegning:

• med non-stick og teflonbelægning;
• rustfrit stål;
• keramisk;
• lavet af ildfast keramik.

Kriterier for at vælge en pande med stegeevne

For at købe en højkvalitets og miljøvenlig stegepande skal du overveje nogle detaljer. Når du vælger, skal du være opmærksom på følgende parametre:

• det materiale, som retterne er lavet af;
• belægning - Teflon, keramik eller emaljeret;
• tykkelse og tæthed af låget;
• tykkelse af vægge og bund.

Til stegning af kød eller grøntsager er pander af støbejern, ildfast glas eller keramik og støbt aluminium ideelle. Det er vigtigt, at kogegrejet har en non-stick belægning. De skal passes med særlig omhu, da selv mikrorevner i belægningen mærkbart forværrer dens egenskaber, og mad kan begynde at brænde.

Tykkelsen af ​​bunden og væggene af en højkvalitets non-stick pande skal være 5-6 mm. På denne måde deformeres opvasken mindre og holder længe. Glem ikke produktets håndtag. Det er tilrådeligt, at de også er lavet af brandsikkert materiale, fordi mange retter skal tilberedes i ovnen.

Når du vælger en pande til stegning, skal du være opmærksom på rillen i bunden (ribb eller andet ornament i bunden). Hvis det er til stede, vil opvasken lede varmen bedre og holde på den inde. Sådanne pander kan bruges på en glaskeramisk komfur lavet af keran.

Reference! For at tiltrække købere tyr producenterne til forskellige tricks, der gør livet lettere for almindelige husmødre.For eksempel er der i bunden af ​​Tefal pander en speciel indikator, der bestemmer graden af ​​opvarmning.

Blandt de nye produkter på det moderne marked kan du finde pander med en kapselbund, som er lavet af lag af metal af forskellige typer. Sådanne modeller er mere holdbare og praktiske; mad tilberedes i dem meget hurtigere end i almindelige.

I dag kan du købe en gryde til enhver smag, multifunktionel i alle henseender. Takket være et bredt udvalg af former, mønstre og farver vil tallerkenerne ikke kun være den første assistent i køkkenet, men vil også harmonisk komplementere ethvert design.