Er det muligt at lave mad i en aluminiumsgryde?

Køkkengrej af aluminium har været efterspurgt i årtier. Det kan findes i ethvert køkken. Køkkenredskaber lavet af dette metal tiltrækker et stort antal husmødre, fordi sådanne produkter er lette og billige, og maden tilberedes hurtigt i dem.

På trods af fordelene ved aluminium køkkengrej, har der i mange år været rygter om, at dette metal er skadeligt for menneskers sundhed. Særligt påvirkelige mennesker hævder, at det forårsager Alzheimers sygdom.

Er køkkenredskaber i aluminium virkelig sundhedsfarlige? Hvad er dens fordele og ulemper?

Typer af aluminium køkkengrej

Ved at kende populariteten af ​​aluminium køkkenredskaber sænker producenterne ikke tempoet i deres produktion. Tværtimod er butikshylderne fyldt med en række forskellige køkkengrej i aluminium.

Eksisterende typer kan opdeles i flere kategorier:

1. I henhold til fremstillingsmetoden. Produkter fremstilles på to måder: stempling (arkmetode) og støbning. Arkmetoden betyder, at køkkenredskaber bliver stemplet af metalplader, og derudover udsættes det for prægning eller smedning. Dyre modeller fremstilles ved støbning - smeltet metal hældes i specielle forme. Med denne fremstillingsmetode ændrer materialet ikke sin struktur.Køkkengrej lavet af støbt aluminium har positiv varmeledningsevne.
2. Efter dækningstype. Nogle producenter producerer køkkenredskaber med farvede belægninger. De færdige produkter ser attraktive og originale ud. Derudover får tallerkenerne yderligere beskyttelse mod deformation. Ud over farve påføres følgende typer belægning på pander: keramik, non-stick, marmor. De er helt sikre for den menneskelige krop. Samtidig opvarmes pander med sådanne belægninger jævnt, og maden i dem brænder ikke.
3. Engangs. Denne type service blev oprindeligt kun brugt i luftfarten til at servere mad til passagerer. Men efterhånden fandt sådanne retter anvendelse på andre områder af livet. Produkterne er praktiske - de skal ikke vaskes. Derudover er det praktisk at bage kød i folie: det mister ikke sin saftighed og koger jævnt.
4. "Renhed" af materialet. Til fremstilling af køkkenredskaber kan både rent aluminium og nogle af dets legeringer, for eksempel duralumin, bruges. Det er modellerne lavet af rent metal, der er meget efterspurgt blandt husmødre. Men de koster lidt mere.

Er det muligt at bruge aluminium køkkengrej: sandhed og myter

På grund af det store antal forskellige myter er aluminiumsprodukter blevet "udstødte".

Myter forbundet med køkkenredskaber i aluminium:

1. Brug af redskaber fører til forskellige sygdomme. Dette er den mest almindelige misforståelse, som ikke er blevet bekræftet. Der er ikke udført forskning i dette spørgsmål. Derudover kan aluminium trænge ind i menneskekroppen på andre måder: fra halsbrandmedicin og antiperspirantdeodoranter. Men folk bruger disse ting hele tiden, og de vækker ingen bekymring.Derudover hævder forskere, at det vigtige ikke er, om aluminium er farligt, det vigtige er, hvor meget af stoffet der kommer ind i kroppen. Den daglige dosis bør ikke overstige 50 mg. En person er simpelthen ikke i stand til at spise nok mad til at få den angivne dosis metal.
2. Retter er ikke holdbare. Selvfølgelig varer lavkvalitetsprodukter lavet af tynde metalplader ikke længe. For at forhindre, at køkkenredskaber bliver deforme, bør du købe dyrere køkkengrej med tykke vægge.

Hvad kan du lave mad i køkkengrej af aluminium?

Mange husmødre stiller ofte dette spørgsmål. Men det er umuligt at give et entydigt svar på dette, for nogle fødevarer kan tilberedes, men andre kan ikke.

Køkkenredskaber af aluminium er ideelle til tilberedning af magert kød, dumplings, pasta, æg, frugter og grøntsager med lavt syreindhold.

Det anbefales ikke at lave mad: fisk, rødbeder, tomater. Du bør ikke lave mad til børn i en aluminiumspande. Til dette er det bedre at bruge rustfrit stålredskaber. Du bør heller ikke lave mad med meget syre: marmelade, marinader, gelé, sur kålsuppe.

Opmærksomhed! Du bør ikke tilberede fødevarer, der indeholder calcium og svovl, i køkkengrej af aluminium. Når de opvarmes, kan de efterlade en mørk belægning på pandernes vægge.

Er det muligt at opbevare fødevarer i aluminiumsbeholdere?

Aluminium er et aktivt kemisk stof, det vil sige, det har egenskaben til at indgå i forskellige kemiske reaktioner. For eksempel, når eddikesyre kommer ind, bliver aluminium til et salt - aluminiumacetat. Når metallet kommer i kontakt med alkalier og syrer, begynder der også at blive produceret brint.

Væggene i alle aluminium køkkenredskaber er dækket af en tynd film af oxid.Når den udsættes for organiske syrer og efterfølgende opvarmning, begynder filmen at falde sammen. Dette får løse aluminiumspartikler til at lække ind i maden.

Derfor kan kun de produkter, der ikke indeholder syrer, opbevares i sådanne beholdere. For eksempel indeholder pasta ikke syre eller salt, så det kan trygt koges i en aluminiumspande; i dette tilfælde vil filmen ikke blive ødelagt. Det er bedre at tilberede sur eller salt mad i emaljepande.

Du bør heller ikke opbevare tilberedte fødevarer i køkkenredskaber af aluminium. Færdig mad eller madrester skal overføres til en anden beholder, og det tømte fade skal vaskes grundigt.

Selvom produktet allerede har reageret med den mad, der tilberedes, stopper reaktionen efter overførsel. Mængden af ​​aluminium i fødevarer vil ikke stige.

Opmærksomhed! Uanset hvor høj kvalitet aluminium køkkenredskaber er, er det strengt forbudt at tilberede sure fødevarer eller opbevare færdiglavede retter i dem!

Funktioner ved brug af aluminium køkkengrej

For at et produkt kan holde i mange år, skal det bruges korrekt.

1. Alu køkkenredskaber er strengt forbudt at blive vasket i opvaskemaskinen. Retter lavet for flere år siden, når de reagerer med salt og alkali, vil begynde at kollapse. Nye produkter bliver mørkere og kedelige.
2. På trods af at mange køkkengrej ikke kan bruges i en mikrobølgeovn, er køkkenredskaber af aluminium en undtagelse. Den kan også bruges til bagning og stuvning i ovnen. Den tilberedte mad er velsmagende og nærende.
3. Køkkengrej af aluminium er ikke egnet til induktionskomfurer.

Når du vælger køkkengrej i aluminium, skal du sammenligne produkter fra flere producenter.Betal ikke for meget for et kendt mærke. Ofte er produkterne fra mindre kendte virksomheder ikke ringere i kvalitet, men er billigere. Korrekt betjening og omhyggelig pleje vil være nøglen til dets sikkerhed og lange levetid.