Hvilke pander er bedre - emaljeret eller rustfrit stål?

Hver husmor ved, at smagen og lugten af ​​kogte retter afhænger af kvaliteten af ​​køkkenredskaber. Det er jo ikke ualmindeligt, at maden sætter sig fast i bunden af ​​gryden eller brænder på, og fejlen skyldes de forkert valgte retter. Fra vores artikel lærer du, hvordan du vælger den rigtige gryde, afhængigt af hvad du vil lave mad i den.

Fordele og ulemper ved emaljepande

Emaljerede pander anses for at være klassiske og universelle køkkengrej. De har både et stort antal fordele og ulemper.

Fordele:

• høj varmeledningsevne;
• mad tilberedt i en sådan gryde er rig på vitaminer og mineraler og bevarer også sin smag i lang tid;
• emaljebelægningen beskytter metallet mod korrosion;
• den indre overflade absorberer ikke lugte;
• ingen skadelige stoffer frigives;
• denne type køkkengrej er kompatibel med alle typer kogeplader, undtagen induktionsovne;
• velegnet til at tilberede forskellige retter;
• Kan vaskes enten i hånden eller i opvaskemaskine;
• Den har et flot design, der vil passe til ethvert køkkeninteriør.

Opmærksomhed! Emaljerte tallerkener bør kun vaskes med specielle opvaskegeler.

Fejl:

• Hvis det bruges uforsigtigt eller efter stød, kan der opstå revner og skår på fartøjet;
• når der dannes rust på panden, bliver dette redskab uegnet til brug;
• tynde vægge opvarmes hurtigt og ujævnt;
• Under tilberedningen klæber maden til bunden, hvilket ødelægger dens smag.

Når du køber denne type køkkenredskaber, skal du vælge den med en emaljebelægning på mere end 2 mm. Jo tykkere belægningen er, jo længere levetid.

Fordele og ulemper ved kogegrej i rustfrit stål

Køkkengrej i rustfrit stål adskiller sig fra emaljeret køkkengrej ved, at det er let, stærkt og holdbart. Men det har også sine fordele og ulemper.

Fordele ved rustfrit stål:

1. Under tilberedningen brænder maden ikke på.
2. Dette køkkenredskab er kompatibelt med alle typer komfurer.
3. Opvarmer jævnt og holder på varmen.
4. Kan vaskes i hånden og i opvaskemaskinen.
5. Har en slidstærk belægning.

Minusser:

1. Høj pris.
2. Låg og håndtag er lavet af materialer af lav kvalitet. Låget kan briste, og de gummierede håndtag bliver meget varme og falder af.
3. Tilberedt mad bør ikke efterlades i denne beholder.
4. På grund af tilstedeværelsen af ​​steder, der er vanskelige at rengøre, får panden et rodet udseende.

Hvilken pande er bedre at vælge, afhængigt af formålet med brugen

Det er selvfølgelig godt at have både en emaljepande og en rustfri stålpande i dit hjem. Men hvis du ikke har en sådan mulighed, skal du, når du vælger køkkenredskaber, gå ud fra det faktum, at du vil lave mad i det.

En emaljepande er velegnet til at tilberede følgende retter: suppe, borscht, kompot, gelékød, kogende grøntsager og kødprodukter, fremstilling af marmelade. Det anbefales ikke at koge grød eller varme mælk i denne pande, da disse produkter meget ofte klæber til bunden, og det kan beskadige grydens emaljeoverflade.

Vigtig! Når du tilbereder retter, skal du bruge en træspatel for ikke at beskadige overfladen af ​​emaljebelægningen.

Køkkengrej i rustfrit stål er perfekt til tilberedning af grød og andre hovedretter, supper, borsjtj samt konservering af mad. Denne type køkkengrej vil være en fremragende assistent i daglig madlavning.

Valg af pande til kogepladen

Når du vælger køkkengrej, er det også værd at overveje, hvilken slags kogeplade du har. Hvis det købte fartøj ikke er kompatibelt med komfuret, så smider du simpelthen penge væk.

Du kan tilberede mad i en emaljeret pande og rustfrit stålredskaber på enhver kogeplade undtagen induktionskogeplader. En vigtig betingelse for madlavning på en induktionskogeplade er tilstedeværelsen af ​​magnetiske egenskaber, og kun metalkogegrej har dem.