Hvad er kapselbunden af ​​en pande?

Køkkengrej i rustfrit stål er i stor efterspørgsel blandt husmødre. Det er sikkert for sundheden, hygiejnisk og har en lang levetid. Produkter med kapselbund er særligt populære.

Kapselbunden af ​​panden: hvad betyder det?

Kapselbunden er med andre ord flerlags. Den består af pressede metalplader.

Mange tror, ​​at det blot er tykbundede potter. Faktisk er dette ikke sandt. Til fremstillingen bruges ikke ét materiale, men flere forskellige: køkkenredskaber er lavet af flere typer metal, som har forskellige varmeledningsevner. Der kan være flere lag - fra to til fem.

Retterne laves efter sandwich-princippet:

de to ydre lag er lavet af et materiale, og den indre del er lavet af et andet. Rustfrit stål af medicinsk kvalitet bruges til det øverste og nederste lag, og aluminium til det midterste.

Nogle gange påføres et lag emalje på ydersiden af ​​gryden. Dette gøres til dekorative formål. Produkterne kan have forskellige farver, med eller uden mønster. Derudover giver emalje yderligere beskyttelse af køkkenredskaber mod korrosion og mekaniske skader. Ulempen ved sådanne produkter er, at de ikke er egnede til komfurer med induktionskogeplade.

Reference! Antallet af lag påvirker den endelige tykkelse af bunden af ​​køkkenredskabet, som kan være 5-12 mm.

Til tilberedning af almindelige retter er produkter med en gennemsnitlig tykkelse på 6-8 mm egnede. Hvis du tager et produkt med en tykkere bund, skal du vænne dig til det: det opvarmes i lang tid og køler langsomt ned. Uden en vane kan du ødelægge mere end én ret.

Typer af flerlags bund af en pande

Flerlagsservice er lavet ved hjælp af to teknologier: traditionel og kapsel.

At lave en traditionel "sandwich" gøres som følger:

1. Det første skridt er at lave en pande. Der er ingen bund.
2. Aluminiumslaget er fastgjort på begge sider med rustfri stålplader.
3. Produktet placeres under en presse. Under påvirkning af høj temperatur og tryk bindes lagene sammen.
4. Ved hjælp af en maskine males den resulterende "sandwich" på alle sider og fastgøres derefter til bunden af ​​panden.

Det færdige produkt har en bund med klart definerede grænser. Dens diameter er lidt mindre end dimensionerne af bunden af ​​fadet.

Nu er denne produktionsmetode ved at miste popularitet.

Kapselversionen er fremstillet på samme måde som den traditionelle. Forskellen er, at produktet ikke forarbejdes på en maskine. Lagene er også fastgjort til hinanden under påvirkning af en presse og høj temperatur. Men deres diameter er lig med størrelsen af ​​bunden af ​​panden. Derfor forarbejdes produktet ikke på en drejebænk. Bunden vil være integreret med det færdige produkt.

Reference! Kapselfremstillingsmetoden er mere arbejdskrævende, så sådanne køkkenredskaber har en høj pris.

Fordele ved en kapselbund

Når du køber flerlagsretter, bemærker hver husmor betydelige ændringer. Kombinationen af ​​to metaller med forskellige egenskaber giver produktet en række fordele:

1. Termisk ledningsevne forbedres.Takket være dette opvarmes maden jævnt, hvilket forbedrer smagen af ​​den færdige ret.
2. Tilberedningstiden reduceres, hvilket fører til lavere gas- og elomkostninger.
3. Retterne er universelle. Den kan bruges både på brændeovne med en almindelig overflade og på induktion.
4. Mad i sådan en pande brænder ikke. Derfor behøver du ikke bruge vegetabilsk og animalsk fedt. Den færdige ret vil ikke kun være velsmagende, men også sund.
5. Overfladen af ​​køkkenredskaber er glat, dette forhindrer snavs i at samle sig, hvilket betyder, at sygdomsfremkaldende bakterier ikke vises.
6. Kapselbunden holder på varmen i lang tid. Mad i sådanne pander simrer og forbliver varm i lang tid.

I praksis ser det sådan ud. For eksempel, hvis du har en flerlags-kedel derhjemme, behøver du ikke at varme vandet ofte op, når du drikker te, fordi vandet vil være varmt i lang tid. Grød tilberedt om aftenen vil holde varmen til morgenen.

Funktioner af drift og pleje

For at retterne skal holde i lang tid, skal du kun vælge produkter af høj kvalitet, bruge dem korrekt og regelmæssigt pleje dem.

Når du vælger køkkenredskaber, bør du foretrække støbte modeller - de er mere modstandsdygtige over for mekanisk belastning. Du skal også være opmærksom på tykkelsen af ​​væggene og bunden. Tykkelsen af ​​væggene skal være mindst 0,8 mm, bunden - 4 mm.

Det faktum, at produktet er af høj kvalitet, indikeres af tilstedeværelsen af ​​et mærke på bunden af ​​panden. Den skal indeholde oplysninger om produktets størrelse, sammensætningen af ​​det materiale, der anvendes til fremstillingen, og producentens navn.

Kapselbeholderen er nem at bruge. Men for at hun kan behage ejeren i lang tid, skal du følge flere anbefalinger:

• gryden skal være fyldt mindst 2/3;
• diameteren af ​​bunden af ​​køkkenredskabet skal være lig med brænderens diameter eller være lidt mindre;
• en kold pande skal placeres på en forvarmet kogeplade;
• Hvis maden tilberedes på et gaskomfur, skal du sikre dig, at ilden ikke når produktets vægge.

Generelt er rustfrit stål nemt at vedligeholde. Men der er stadig et par tips, som, hvis de følges, kan øge levetiden på dine køkkenredskaber markant:

1. For at undgå at ridse indersiden af ​​produktet, bør du bruge silikone eller træspatel til madlavning.
2. Rengøringspulver bør ikke bruges til at rense ophobede forurenende stoffer. De slibende partikler, de indeholder, vil ridse produktets overflade. I stedet bør du bruge opvaskegeler og cremer.
3. Hvis maden stadig er brændt, skal du lægge panden i blød i en sæbeopløsning og lade den stå i 10 minutter.
4. Citron vil hjælpe med at fjerne plak, der vises. Du skal skære det i halve og forsigtigt behandle hele overfladen af ​​skålen med den ene halvdel.

Enhver husmor bør have en gryde med kapselbund i sit køkken. Det vil reducere tilberedningstiden, og de færdige retter vil ikke kun være velsmagende, men også sunde.