Hvad er en induktionspandebund

Producenter frigiver konstant forskellige enheder, der kan gøre det hårde arbejde med at skabe forskellige kulinariske lækkerier lettere. For kort tid siden dukkede en anden enhed op i køkkenarsenalet - en induktionskomfur. Hvorfor er hun så bemærkelsesværdig?

Det vigtigste, der adskiller en induktionskogeplade fra andre komfurmuligheder, er selve princippet om dens drift. Med et gaskomfur er alt meget klart: gassen brænder, den opvarmer opvasken og derfor maden. Et konventionelt elektrisk komfur har et varmeelement, som under påvirkning af strøm opvarmer sig selv og varmer maden.

I et induktionskomfur er hovedelementet induktionsstrømmen. Det opstår, når normal strøm passerer gennem vindinger af kobbertråd, der er viklet på spoler og placeret under kogepladen. Under strømmens passage opstår et vekslende elektromagnetisk felt. Det er dette, der skaber denne meget induktionsstrøm, under påvirkning af hvilken elektronerne, der er inkluderet i materialet, begynder at bevæge sig - opvarmning sker.

Tilberedningsproceduren på en sådan overflade er meget enklere, hurtigere og mere effektiv. Du skal bare skifte opvasken.

Induktionspande: hvad er det?

Hovedelementet i denne type plade er en glaskeramisk overflade. Under påvirkning af et elektromagnetisk felt opvarmes tallerkenerne og dermed deres indhold. I dette tilfælde opvarmes pladens overflade ikke.

For at arbejde på en sådan kogeplade har du brug for specielle køkkenredskaber. Det skal være lavet af metaller, der kan interagere med en magnet. Derfor vil brug af keramik, glas eller ikke-magnetiske metaller ikke fungere. Hvis skålen i sig selv ikke har magnetiske egenskaber, skal dens bund være lavet af et materiale, der reagerer på en magnet. Takket være denne snedighed af producenter er det helt muligt at bruge produkter lavet af kobber, aluminium og keramik.

Tykkelsen bør ikke være mindre end fem til ti millimeter, og diameteren bør ikke være mindre end tolv centimeter. Dette er nødvendigt, så overfladen af ​​kogegrejet helt dækker brænderen. I dette tilfælde skal bunden af ​​kogegrejet være helt flad, så der ikke er mellemrum mellem det og brænderen. Denne tykkelse forhindrer produktet i at deformere og tillader det at varme op jævnt.

Reference! Om produktet er egnet til sådan en brændeovn kan nemt kontrolleres med en magnet. Hvis det klæber til bunden, kan sådanne redskaber sikkert sendes til induktionspanelet.

Kriterier for valg af pander til et induktionskomfur

Når du går til butikken for at købe nyt køkkengrej til et induktionspanel, skal du huske, at det ud over magnetiske egenskaber skal opfylde to vigtigere parametre: have en tyk bund og den nødvendige diameter.

Bundtykkelse

For at sikre en jævn opvarmning bør du købe retter med en speciel bund. Dens tykkelse skal være mindst fem millimeter. Jo tykkere den er, jo mere intens bliver opvarmningen. Selve bunden kan være lavet af et homogent materiale eller en legering.

Bundens massivitet gør det muligt at gøre temperaturforskellen mindre mærkbar, når du ændrer opvarmningstilstanden. Bundplanet skal være fladt og fri for skader. Den tynde bund er udsat for deformation, og hvislelyde er mulige under drift af induktionskomfuret. Hvis der ikke er tilstrækkelig kontakt med ovnens overflade, opvarmes maden ujævnt. Desuden kan ujævnheder i bunden beskadige den arbejdende del af pladen.

For de fleste producenter er køkkenredskaber, der anbefales til brug på induktionspaneler, mærket "induktion" samt et piktogram, der forestiller en spiral. Som regel har den nederste del af et sådant køkkengrej en speciel skive, som gør det muligt at placere den perfekt jævnt på ovnens overflade og forhindrer bunden i at bøje.

Diameter

Ethvert redskab, der skal bruges på en induktionskogeplade, skal have en speciel skive, der forhindrer deformation. Det er uacceptabelt at bruge tallerkener, hvis de har en konkav bund.

Den mindste diameter af den nederste del bør ikke være mindre end tolv centimeter. Ellers vil der ikke være nogen reaktion fra magnetspolen, og derfor vil der ikke forekomme nogen opvarmning.

Reference! Til kaffegourmeter fås specielle adaptere til tyrkisk kaffe, formet som en cirkel. Dette giver dig mulighed for ikke at opgive noget, du allerede er bekendt med. Derudover er nogle modeller af induktionskogeplader udstyret med Flexinduction-funktionen, som giver dem mulighed for at tilpasse sig størrelsen af ​​det køkkengrej, der er installeret på dem.

Typer af pander til induktionskogeplader

Der er et kæmpe udvalg af diverse køkkenredskaber på butikshylderne.For at vælge den passende mulighed fra al denne sort, skal du dykke ned i nogle detaljer. Alle produkter beregnet til brug på induktionskomfur kan klassificeres efter materiale såvel som efter funktionelt formål.

Klassificering efter materiale

Der er et stort antal af alle slags redskaber, der er kompatible med induktionspaneler. Til fremstillingen bruger de: rustfrit stål, støbejern, aluminium, kobber. Som de siger, for enhver smag og farve!

Pander i rustfrit stål

De fleste pander, der er fremstillet til brug på induktionspaneler, er lavet af rustfrit stål, da det er meget modstandsdygtigt over for korrosion. Dens karakteristiske træk:

1. Maden mister ikke sine gavnlige egenskaber.
2. På grund af den specielle bund reduceres tilberedningstiden.
3. Efter afkøling kan opvasken stilles i køleskabet sammen med maden.
4. Redskaber lavet af dette materiale er lette og holdbare og har en lang levetid.
5. Designet af et sådant produkt passer ind i ethvert interiør.

Køkkengrej lavet af rustfrit stål kan have en emaljebelægning. En lignende belægning påføres produkter med tykke vægge. Bemærk: hvis overfladen af ​​produktet ikke er blank, går opvarmningsprocessen hurtigere.

Støbejern

Dette materiale har længe været med succes brugt til fremstilling af køkkenredskaber. Han har sine egne positive egenskaber:

• mad brænder ikke og forbliver varm i lang tid;
• dette materiale har en lang levetid;
• opvarmning sker jævnt;
• støbejern er miljøvenligt.

Produkter fremstillet af dette materiale er ofte belagt med et dekorativt emaljelag. Den dekorative belægning kan være blank eller mat i udseende.Indersiden har ofte en non-stick belægning. Hvis redskabet har en ru tekstur, påføres det som regel en speciel emalje.

Opmærksomhed! Køkkengrej lavet af dette materiale er ret tungt, så der skal udvises særlig forsigtighed ved håndtering for ikke at beskadige ovnens overflade.

Aluminium

For nylig er gryder lavet af aluminium, men med specielle tilsætningsstoffer, begyndt at dukke op på udsalg. Aluminium selv reagerer ikke på magneter, men tilsætningsstoffer tilsat det gør det muligt at bruge sådant køkkengrej på induktionspaneler. Det vigtigste er ikke at glemme at kontrollere, om der er en inskription "Induktion".

Emaljerte pander

Redskaber lavet af jern og belagt med emalje er ganske velegnede til brug på induktionspaneler. Forskellige legeringer bruges til at fremstille sådanne redskaber. Vigtigste kvaliteter:

• materialet varmer let op og er miljøvenligt;
• giver dig mulighed for at opbevare kogt mad;
• har et flot udseende - sælges ofte i hele sæt, inklusive varer af forskellige størrelser og formål.

Kan bruges i ovnen. Det vigtigste er at undgå pludselige temperaturændringer og ikke at lave mad, der kræver temperaturer over 250 grader.

Vigtig! Før du køber, skal du kontrollere produktet for eventuelle fordybninger i bunden. De kan forårsage en stigning i strømbølgesvingninger, hvilket er uacceptabelt.

Efter funktionelt formål

Køkkengrej designet til induktionskomfur har en bred bund og lav højde. Bundens store diameter giver mulighed for hurtigere opvarmning, og den lille højde gør den næsten øjeblikkelig og ensartet. Ikke kun den tid, der kræves til madlavning, men også kvaliteten af ​​det færdige produkt afhænger af dette.

Universal pande

Pander af universel type bliver uundværlige for enhver husmor. De varmer hurtigt op og giver dig mulighed for at tilberede eventuelle supper, tilbehør, kød- og fiskeretter på kort tid. Du kan endda koge mælk i dette redskab.

Når du køber, skal du være opmærksom på følgende parametre:

• volumen skal være mellem 1,4 og 5,8 liter;
• bunden skal være glat, ikke tyndere end tre millimeter og dække mindst halvfjerds procent af brænderens overflade.

Ofte er sådanne redskaber udstyret med en skive, der forhindrer deformation - dette giver høj kvalitet vedhæftning til overfladen af ​​pladen. Et stof indeholdende safir er tilsat inde i non-stick belægningen, som beskytter mod ridser. Håndtag lavet af bakelit varmer ikke op, så der er ikke behov for ovnluffer.

Kasserolle

En grydeske er en af ​​typerne køkkenredskaber. Den er ret multifunktionel og kan både fungere som stegepande og gryde. De koger i det ved hjælp af meget vand: sauter, gryderet. Det giver dig mulighed for at tilberede retter af fremragende kvalitet:

• hvis den bruges som stegepande, kan du stege fisk eller kødbøffer eller stege grøntsager;
• Ved lav varme kan du simre gryderetter, tilberede sauce eller pilaf.

Den tykke bund giver dig mulighed for at varme maden jævnt op og forhindrer den i at brænde på. Takket være dette forbruges meget mindre olie. Kasserollen bruges også til opvarmning af mad.

Dens fordele:

• hurtig opvarmning og afkøling;
• tilstedeværelse af et dæksel;
• multifunktionalitet;
• høje vægge - højere end på en stegepande.

Regler for pleje

Som ethvert andet køkkengrej kræver redskaber til induktionspaneler ordentlig pleje:

• kan vaskes i opvaskemaskine;
• det er nødvendigt at vaske det med det samme - udsæt det ikke i flere dage, så madrester kan tørre ud;
• Det er nødvendigt kun at bruge blide rengøringsmidler;
• Brug af hårde børster eller svampe med en slibende overflade er ikke tilladt;
• Tør efter vask for at forhindre rust.

Den resulterende plak fjernes med eddike. For at bekæmpe mørke pletter skal du blot koge redskaberne i vand og tilføje bagepulver.

Valget af retter forbliver hos køberen. Det hele afhænger af hans behov og præferencer. Under alle omstændigheder, hvis du følger enkle regler, vil køkkenredskaber tjene i lang tid og vil ikke miste deres kvaliteter.