Hvilke redskaber kan og ikke kan bruges til at lave marmelade

Sommer og tidlig efterår er høsttid. Hvor er det dejligt om vinteren at få en krukke med syltetøj eller syltetøj, der stadig dufter af sommer, frisk frugt og bær! Og for at forberedelsesprocessen skal være enkel og resultatet behageligt, Det er vigtigt at vælge det rigtige køkkengrej. Vi hjælper dig med at gøre dette.

Hvad skal du kigge efter, når du vælger beholdere til marmelade

Flere vigtige parametre vil hjælpe dig med at træffe et valg.

Type marmelade

Først og fremmest skal du beslutte dig Vil det tage fem minutter at tilberede marmelade eller marmelade, der kræver længere tilberedning?.

Vigtig! Næsten ethvert redskab er egnet til fem minutter, men komplekse opskrifter kræver specielle.

Plade type

Meget afhænger af typen af ​​komfur.

• For at få et fremragende resultat på et gaskomfur, skal kapaciteten være med tykke vægge og god varmeledningsevne.
• Ved madlavning på glaskeramik Bunden af ​​fadet skal matche samme størrelse som brænderen.
• Induktion overflade kræver ferromagnetisk kogegrej bund eller en adapter.

Form

Pande eller kumme? Alle afhænger af mængden og frugttype.

Hvis du har brug for at gøre et par liter marmelade, selvfølgelig, det er mere praktisk at bruge pande. Men hvis det er planlagt større volumen, så er det bedre at tage bækken større, men det passer bedre til skrøbelige bærder let rynker, såsom kirsebær eller jordbær.

Vigtig! Til madlavning anbefales det ikke at bruge retter med ujævne, formede vægge. Væggene skal flugte med bunden og låget. Ellers kan sukkeret ikke spredes, eller arbejdsemnet brænder.

Hvilken slags retter er velegnet til marmelade?

I dag bruger producenter en række forskellige materialer til at lave service.

Kobber

Bedstemødre sagde også, at de ikke kunne finde på noget bedre end et kobberbassin til søde tilberedninger. Og de havde ret!

Reference! Kobber leder varme godt, som er jævnt fordelt over hele overfladen. Det køler også hurtigt ned. Derfor er sandsynligheden for, at siruppen brænder på efter slukning minimal.

Dette gælder dog kun kobberbassiner af høj kvalitet. Billige redskaber lavet af metal af lav kvalitet vil ikke give en sådan effekt.! En klar ulempe ved sådanne retter er interaktion med syre.

Råd! For at forhindre syltetøj i at udvikle en ubehagelig eftersmag, skal du vælge beholdere belagt med messing eller rustfrit stål. De er ikke billige og kræver omhu ved håndtering og rengøring.

Fremstillet af rustfrit stål

Rustfrit stål fade - den mest moderne mulighed. En sådan legering reagerer ikke med produktet og oxiderer ikke. Det kan bruges til at lade bær dækket af sukker sætte sig. Før påfyldning i krukker, vil produktet i det ikke forringes.

Reference! Det er i en sådan beholder, at det er mest bekvemt at tilberede marmelade, der kræver gentagen opvarmning og afkøling.

Minusser rustfrit stål - billig beholder har tynde vægge og bund.

For at forhindre sukker i at brænde, er det bedre at vælge tykvæggede eller flerlags muligheder.. Men deres pris er meget højere sammenlignet med almindelige.

Glas

Hærdet glas af høj kvalitet kan endda bruges på et gaskomfur til forberedelse af vinteren. Den holder, men den bruges hovedsageligt på glaskeramiske kogeplader.

Det gør et fremragende stykke arbejde med at lave fremragende marmelade, men du kan ikke lave meget på én gang i sådan et kar.

Reference! Glas reagerer ikke på nogen måde med produkter, uanset deres sammensætning. Du kan opbevare bær drysset med sukker i en glasbeholder. Og gem også færdige produkter, som intet vil ske med.

Hvad må du ikke bruge?

Lad os nu gå videre til de materialer, der bedst ikke tages til søde præparater.

Aluminium

Med hensyn til aluminiumsredskaber blev husmødre delt i to lejre. Nogle er kategorisk imod dets brug, andre anser sådanne beholdere for at være de bedste.

Kun én ting er sandt - aluminium er stærkt oxideret. Den er ikke egnet til at lave marmelade eller marmelade, der kræver langvarig tilberedning.

Vigtig! Det er strengt forbudt at opbevare fødevarer i aluminiumsbeholdere! Oxidation kan forårsage forgiftning.

Det maksimale, der kan gøres, er at koge det i fem minutter og straks hælde det i glas.

Emaljeret

Selv at lave hurtig marmelade vil være problematisk; dygtighed er påkrævet. Faktum er, at sukker sirup begynder at brænde meget hurtigt. Derfor kan du, hvis du gaber lidt, ødelægge hele desserten.

Keramisk

Du kan bruge den til at lave marmelade kun fade med glasur indeni, og kun hvis der ikke er noget alternativ. Det er meget svært at vaske og kræver konstant årvågenhed.

Støbejern

Støbejern, på trods af alle dets fordele, fuldstændig uegnet til fremstilling af sukker- og bærgodbidder! Karamellen i det vil være fremragende, stegte kartofler vil være endnu bedre, men for marmelade er det bedre at vælge en anden mulighed.

Forberedelser til vinteren tolererer ikke skødesløs håndtering og ballade. Ved at vælge den rigtige beholder, samt følge anbefalingerne og opskriften, kan du få fremragende resultater med minimal indsats. Held og lykke!