Hvilke typer stegepander findes der, og hvad bruges de til?

Når de vælger en stegepande til køkkenet, fokuserer mange på deres behov og sammenligner dem med de meget brugte muligheder for dette redskab. For at sige det enkelt: Folk vælger fra det, de kender. Derfor foreslår jeg i dag at udvide min viden ved at blive mere fortrolig med mangfoldigheden af ​​disse køkkenredskaber.

Populære seks

Denne gruppe inkluderer muligheder, som enhver husmor kender til. Listen omfatter:

• Klassisk bradepande - universelle rundformede fade med flad bund og høje vægge. God til næsten alt. Normalt "bor" kun to af disse stationcars med forskellige diametre i køkkenet.

• brændeovn — den har en tykkere bund med vægge og korte varmebestandige greb, hvilket gør den velegnet til både brænderen og ovnen. Takket være den jævne fordeling af varme gør dette køkkengrej det praktisk at tilberede saftige retter med en gyldenbrun skorpe.

• Grill let at kende på sin ribbede bund. Når du laver mad i sådan en stegepande, kan du endda undvære olie. Og dette er et uvurderligt plus for dem, der foretrækker at få det maksimale udbytte af deres retter ved at bruge et minimum af tid på det.

• Kasserolle - en tykvægget hybrid af en stegepande og en gryde, hvor du kan tilberede absolut alt, fra forretter til dessert. Det er dog svært at give den en god skorpe. Maden skal simre eller stuves i en gryde.

• Wok - en asiatisk analog til en bradepande, ideel til lynhurtig madlavning.Den karakteristiske form af høje, tykke vægge, mere som en halvkugle, og en relativt lille bund er en fremragende løsning til åben ild. Derfor er det bedst at stege og stuve i sådan en stegepande på et gaskomfur.

• Pandekagemager, som er let at kende på sin tykke bund og lave sider - den bedste løsning til kartoffelpandekager, pandekager eller omeletter. Den varmer godt op og holder godt på temperaturen. Lave vægge forstyrrer ikke vending af sarte fødevarer, og det lange håndtag beskytter mod mulige forbrændinger.

Alle disse muligheder har kun én ting til fælles - en afrundet form og en flad bund. Der er dog også helt besynderlige muligheder.

Eksotiske pander

Jeg vil ikke dvæle ved ovale fiskeretter eller en grill komplet med et tungt låg. Jeg må hellere gå videre til at stifte bekendtskab med mere interessante køkkenredskaber! Dette omfatter:

• Escargotierre - en stegepande til kogning af snegle. Dens karakteristiske træk er fordybningerne i bunden, takket være hvilke skallerne af bløddyr kan placeres, så saft ikke flyder ud af dem.

• Tazhin - tykvægget keramik eller støbejern køkkengrej, suppleret med et kegleformet låg. Denne konfiguration garanterer optimal dampcirkulation til hurtig tilberedning af delikate retter af kød, fisk eller grøntsager.

• Kazan. Teknisk set kan det også betragtes som en stegepande!
• Makiyakinabe - firkantede eller rektangulære fade til fremstilling af rundstykker. Afhængigt af formens egenskaber kan den kaldes anderledes. Den firkantede er kanto, den korte og brede er nagoya, og den lange og smalle er kansai.

Jeg vil også gerne fremhæve bradepanden med skillevægge. Hun kommer ligesom den tidligere version fra Japan. Den eneste måde, hvorpå denne mulighed adskiller sig fra den klassiske, er rullerne, der forhindrer retterne i at blande sig.En praktisk løsning, hvis du skal tilberede morgenmad til hele familien på samme tid, hvis medlemmer foretrækker at spise forskellige godbidder.