Sådan forstår du plader: hvilke plader er beregnet til hvad

Vi sørger for at få de bedste sæt til det festlige bord. Nå, hvordan kunne det være anderledes? Godt service gør et godt måltid. Men der er så mange tallerkener i tjenesten, at du kan blive forvirret. Det er godt, at en ven rådgav mig en gang. Og hun arbejder som hall manager på en restaurant, du kan stole på hende! Det viste sig, at alt ikke er så svært. Se selv.

Den mest kendte

Lad os starte med dem, vi bruger dagligt. Producenter laver dybe beholdere til første retter og flade beholdere til anden retter. De har standardstørrelser, forskellige farver og former. Vi bruger normalt runde, men hvis du ønsker det, kan du vælge firkantede eller ovale. Så lad os finde ud af, hvilke plader vi bruger.

Hver dag og på helligdage

Hverdagsretter er kendetegnet ved deres praktiske og beskedne indretning. Festlige sæt er lavet af dyre materialer. De er elegante og yndefulde, de har en bred vifte af størrelser og former, malet med blomster, frugter, grøntsager og ornamenter.

Til det første kursus

Du kan bruge flere typer køkkengrej. Oftest bruger vi bord (eller suppe) retter. De kaldes også dybe.

Til generelle formål er der redskaber i forskellige størrelser. Du kan vælge varer af samme indretning til både en hel portion og halvdelen af ​​den.

Reference. Rumfanget af suppeplader er 0,5 l, diameter er fra 20 til 25 cm.

Flødesuppe serveres i suppeskåle, og klare supper og bouillon hældes i skåle. Du kan også servere havregryn, müsli, kornprodukter med mælk i.

Til andet kursus

Ved servering af den anden skal vi også have en middagstallerken. Men denne gang er det lavvandet og fladt. Traditionel størrelse - fra 24 cm til 30 cm.

Til en snack

Selv med hverdagens måltider ønsker du selvfølgelig at diversificere bordet og forkæle din familie. Salater, snacks, pickles - hvem elsker ikke dem? Og en festlig fest er ikke komplet uden dem. Disse retter kræver specielle redskaber. Det er hvad det hedder - snackbar.

Snacktallerkener kommer i store og små størrelser. De bruges til kødretter, tilbehør og kolde forretter. Størrelser varierer fra 24 til 30 cm.. Store skal til servering, og mindre til alle, der sidder ved bordet.

Til dessert

Vi arrangerer et teselskab dessert plader. De er mindre end kantiner og snackbarer (20 cm i diameter), men de er også flade og dybe.

Den specifikke type vælges afhængigt af skålen og dens design. For eksempel serveres frugter, slik, små kager, citronbåde i flade retter. Og kager, kager, tærter, boller, muffins - i dybe.

Alt dette service bruges både til hverdag og festlige fester. Men den særlige lejlighed er ikke begrænset til kun disse typer. Vi skal bruge en række plader, der har et særligt formål.

Specielle tallerkener til ceremoniel servering

• Pirozhkovaya. Oftest har den ikke et billede. Den er malet i én farve, har en størrelse på 16–18 cm og glatte kanter. De putter toast, brød, boller, tærter i det. Du kan også tilføje skiveskåret ost og hele frugter. I nogle tilfælde fungerer det som et stativ for kaviar.

• Til fisk. Fadets navn er også tydeligt i formen: lang (op til 40 cm) og aflang, som en fisk. Beholderen er ikke kun lang, men også bred (op til 30 cm). Takket være dette vil både hele fisk og portionsstykker blive placeret attraktivt.

• Chill. Fadet er lavet i form af en skal. Anvendes til østers, gryderetter, grøntsagssalater, squashkaviar. Enheden er meget stilfuld. Du vil ikke se det på alle borde.

• Menazhnitsa. En interessant og praktisk ret fra flere zoner. Hvert rum indeholder et eller andet fad. Værtinden formår at servere alt, hvad der er forberedt, hvilket sparer plads på bordet.

• Salat skål. Kommer i forskellige størrelser. Det kan laves i form af en oval, firkantet, cirkel, båd, endda et vinglas.

• Sildepige. Svarende til en fisketallerken, men mindre. Det sædvanlige format er 25x20 cm.Der serveres sild og fisk på dåse.

• Kaviar. I særligt højtidelige og rige fester serveres kaviar som en separat ret. I dette tilfælde har den brug for sine egne retter. Det dyre produkt tilbydes på små tallerkener (op til 15 cm i diameter).

• Æg. Deviled egg snacks er nemme at lave. Samtidig kan du eksperimentere med fyld og dekoration. En speciel beholder med fordybninger på størrelse med æg hjælper med at præsentere den effektivt for gæsterne.

• Underkop. Glas til te eller kaffe er kun passende derhjemme. I formelle omgivelser serveres drinks i specielle kopper og underkopper. Det er små flade plader fra 10 til 20 cm.

• Stikkontakt. Retter, der bliver en ekstra dekoration til tedrikning. Rosetter er dybe beholdere til honning og marmelade. Deres diameter er 10 cm.

Med alle de mange forskellige elementer, der er inkluderet i tjenesten, er det indlysende, at dens konfiguration er nøje gennemtænkt.Og hver ret opfylder sit formål og hjælper værtinden og hendes gæster med at føle sig godt tilpas under festen.