Hvorfor er teflon dårligt, og hvad er alternativet?

Teflon er blevet så solidt etableret i vores dagligdag, at ikke en eneste husmor kan forestille sig et køkken uden en teflonbelagt stegepande eller pande. Det er så praktisk! Mad brænder ikke selv med minimal brug af olie. Det er dog ikke alle, der kender til den skade, som teflon forårsager på vores krop.

Er teflon køkkengrej skadeligt?

Forskere begyndte at tale om farerne ved teflonbelagt køkkengrej tilbage i det sidste århundrede. Og det amerikanske agentur EPA, der er specialiseret i miljøbeskyttelse, krævede et forbud mod frigivelsen. Producenterne hævder dog, at hvis alle driftsregler følges, udgør teflon-stegepander ingen trussel mod menneskers sundhed.

Lad os finde ud af det.

Reference! Teflon er handelsnavnet for polytetrafluorethylen, en syntetisk polymer registreret af det amerikanske firma DuPont. På grund af dets fremragende isolerende egenskaber bruges Teflon meget bredt. Og køkkenudstyr er kun et af anvendelsesområderne.

Stegepander og gryder, multikogskåle og bageplader, vaffeljern og brødristere - alle kan overtrækkes med teflon. Så længe reglerne for brug og pleje følges, forbliver Teflon i en inert (sikker) tilstand. Men så snart du opvarmer stegepanden til 260 grader, begynder teflon at nedbrydes og frigiver perfluoroktansyre, et af de kraftigste kræftfremkaldende stoffer.

Det samme sker, hvis teflonbelægningen er beskadiget (ridset, brændt). Jo oftere vi bruger teflon køkkengrej, jo flere mikrorevner dannes på det, jo farligere bliver det.

Teflondampe kan forårsage svimmelhed. De slår sig ned på vægge og møbler og fortsætter med at forgifte os, selvom vi for længst slap af med teflon køkkengrej. De farligste sygdomme forårsaget af teflon er onkologi og medfødte misdannelser hos nyfødte.

Nogle mennesker forsøger, for at spare penge, selv at genoprette beskadiget teflonbelægning. Det er dog umuligt at gøre dette derhjemme. Nogle virksomheder tilbyder en service til påføring af et nyt lag teflon. Men for det første er dette en kompleks procedure, og for det andet er der brug for dyrt specialiseret udstyr.

For i det mindste på en eller anden måde at neutralisere skaden fra teflonbelagt køkkengrej, kan du overholde følgende regler:

1. Brug silikoneskeer, når du laver mad, og undgå slibende svampe, når du vasker op for at undgå at beskadige belægningens integritet.
2. Hvis der kommer skår, ridser eller revner på servicet, må du ikke bruge dem. Tro mig, prisen på en ny stegepande er meget lavere end værdien af ​​dit helbred.
3. Opvarm ikke panden for varm.

Disse enkle tips vil kun midlertidigt redde dig fra skaden af ​​Teflon. Måske er der en anden løsning?

Alternativ til teflon

Du kan helt slippe af med teflonbelagt køkkengrej og skifte til stål og keramik:

1. Fade med keramisk belægning. Den bedste erstatning for Teflon. Den har fremragende non-stick egenskaber. Derudover er den modstandsdygtig over for korrosion og ridser. Giver dig mulighed for at stege ved temperaturer op til 450 grader. Nem at bruge og vedligeholde.Og vigtigst af alt er det absolut sikkert for menneskers sundhed.
2. Kogegrej i kulstofstål. Dens største fordel er, at den ikke har nogen begrænsninger på levetiden. Men samtidig har den slet ikke non-stick kvaliteter. Det vil sige, hæld mere olie og steg. Sådanne retter er også modtagelige for korrosion, så efter hver vask skal de tørres grundigt.
3. Rustfrit stål redskaber. Det ligner den tidligere mulighed, men det er praktisk at stuve mad i det, og du kan endda opbevare kogt mad i køleskabet.

Selvom teflonbelagt køkkengrej har en masse positive egenskaber, er det kun en af ​​dets egenskaber - en sundhedsfare - som ophæver alle dens fordele.

Forskere rundt om i verden fortsætter med at studere Teflon og forsøger at finde en værdig erstatning for det. Men alle disse opdagelser vil ske i fremtiden. Og du skal passe på dit helbred her og nu. Start i det små: fra dit hjem, køkken, opvask. Og vær sund!