Mangler du huller i grillen?

De fleste af grillene, som præsenteres i butikkerne, er udstyret med et antal huller på kroppen. Gør-det-selv tegninger og diagrammer giver også oplysninger om antallet og placeringen af ​​huller. Længere i artiklen vil vi forsøge at finde ud af, hvorfor de er lavet, og om de er nødvendige til at tilberede aromatiske retter over åben ild.

Hvad er hullerne i grillen til?

Det er en kendt sag, at Kun i nærværelse af ilt brænder kul godt.. Så snart dens adgang er stoppet, afsluttes forbrændingsprocessen. Derfor er et af de grundlæggende aspekter af processen med at tilberede mad over ild evnen til at kontrollere ild. Det er vigtigt, at brændstoffet blusser op eller går ud på det rigtige tidspunkt.

Mange grillelskere mener, at en traditionel metalgrill i ét stykke er meget mere praktisk. Det giver mulighed for kontrolleret forbrænding, mindst afhængig af den blæsende vind. De bedste værktøjer i hænderne på en kok er en almindelig pind og et ark pap.

Der er også dem som ikke kan lide aske og kul på deres mad. I dette tilfælde vil hullerne på grillen hjælpe, og resten vil blive gjort af luftstød.. På dette tidspunkt kan en person for eksempel trænge kød på et spyd.

Dimensioner

Ifølge tegningerne varierer diameteren af ​​hullerne i grillen fra 1 til 1,5 cm. Afstanden mellem deres centre er 5-10 cm. Antallet afhænger af boksens dimensioner. Typisk har enheden to rækker af fordybninger arrangeret i et skakternet mønster.

Vigtig! Det menes, at jo flere huller der er, jo hurtigere brænder brændstoffet ud.

Fordele og ulemper

Der var ikke en enkelt etableret holdning til, hvilken grill der er bedre. Der er argumenter både for og imod. Til det væsentlige fordelene omfatter følgende:

• du behøver ikke konstant at røre i kullene, kødet kommer ud uden aske;
• ilden opretholdes konstant af vinden;
• det tager meget kortere tid at antænde kul;
• kebaberne er saftige og bløde;
• producerer ikke meget røg;
• en person kan hvile under stegning.

Mange eksperter anbefaler ikke at købe en grill med huller, fremhæve stærke argumenter imod:

• Risikoen for brand stiger markant, da gløder og gnister nemt kan springe ud.
• Selv små kul hjælper med at fordele varmen jævnt over hele produktets område. Hullerne tager tværtimod varmen.
• Ujævn tilberedning af retter, da temperaturen i forskellige dele af grillen kan være forskellig. Det er primært ubelejligt ved servering af kebab, fordi nogle stykker kød kan vise sig at være rå.
• På grund af den pludselige tilførsel af ilt skaber dråber af fedt, der falder på kullene, varme punkter til forbrænding.

Beliggenhed

De kan være i væggene eller i bunden. Hvori deres effekt på forbrændings- og tilberedningsprocessen vil være anderledes.

I væggene

Oftere huller, der påvirker installationens integritet, er lavet på sidevæggene. De placeres langs den øvre eller nedre kant af kassens lange side. Hvis de er placeret over kullene, vil der ikke være nogen særlig fordel eller skade fra dem. De spiller mere en dekorativ rolle. Denne grill er næsten identisk med produktet uden dem.

Opmærksomhed! I lavvandede strukturer er huller ekstremt uønskede, da maden er placeret i umiddelbar nærhed af kullene. Samtidig bidrager ukontrolleret varme til den øjeblikkelige omdannelse af det øverste kødlag til kul.

På bunden

Hullerne i bunden af ​​grillen anses for at være de vigtigste. Det er gennem dem, at kullet kommer i kontakt med iltmolekyler og blusser op med fornyet kraft.

Huller i bunden med og uden blæser

For mange mennesker er evnen til hurtigt at antænde kul vigtig. En speciel bund med blæser sikrer en god brændstofforbrænding. Der er grill med dobbelt bund. Først kommer gitteret, som udfører samme rolle som sidehullerne. Det skaber forbedret lufttilførsel. Det andet lag er en slags låg, der giver dig mulighed for at lukke risten, efter at kullene er antændt.

Brazier med åben askegrav.

Fyrfad med lukket askebrønd.

Reference! Kokkene er overbeviste om, at en ægte delikatesse kun kan opnås ved manuelt at lufte arbejdsområdet. Kun i dette tilfælde vil kødet være saftigt indeni og sprødt på ydersiden.

At lave en af ​​de populære sommerretter - shish kebab - er ikke komplet uden specialudstyr. Grill har været mest efterspurgt på det seneste. En person kan træffe et valg mellem tilstedeværelsen og fraværet af huller i kassen afhængigt af personlige overbevisninger og behov.