Hvad er bedre: grill eller tandoor?

I naturen virker enhver ret meget velsmagende, og alle har en god appetit. At lave aromatisk grillmad er ikke kun en forventning om den behagelige smag af godt stegt kød, men også en fantastisk måde at tilbringe tid med sine kære.

Hvad skal der til for at få en kvalitetsret? Selvfølgelig et godt humør, korrekt marineret kød og en enhed, der hjælper med at forberede dine yndlingsretter.

Egenskaber ved grillen

En garanti for fremragende grillmad - friske ingredienser, den rigtige marinadeopskrift, varme kul, en højkvalitetsrister.

Det mest almindelige design til tilberedning af stegt kød i frisk luft er grillen. Det kan være lavet af en række forskellige materialer:

1. Fra en gasflaske. For at gøre dette skal du bruge en tom propantank. Selvfølgelig tager det en masse kræfter og tid at lave en sådan enhed. Men resultatet er det værd. Konstruktionen er holdbar og vil tjene dig i mange år.
2. Fra en tønde. En af de mest populære muligheder for madlavning af grill på en personlig grund. Det er kun nødvendigt at fjerne den øverste del af den unødvendige beholder og bore flere huller til ventilation i den nederste del.
3. Fremstillet af mursten. Dette er en stationær mulighed, som ofte installeres i sommerhuse. Det kan have en bred vifte af designs: fra 4 murstensvægge til en original installation med fundament og indretning.

Håndværkere tilpasser en bred vifte af enheder til grill, for eksempel en systemenhed eller en medicinsk bix.

Og hvis du ikke har tid til at besøge en butik eller selv lave en grill, kan du bare grave et lavt hul i jorden, hælde kul i bunden og placere spyd med kødstykker trukket ovenpå.

Som du kan se, er grillen en uhøjtidelig enhed, og resultatet af dens brug afhænger kun af kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser og din evne til at stege kød.

Grill er dit valg, hvis du kan lide:

• kebab fra ethvert kød;
• lula kebab;
• fisk på grillen;
• en række fyldte rundstykker, for eksempel pitabrød med grøntsager og ost;
• grøntsager bagt i folie;
• svampe på kul;
• bøffer, svineribbe;
• supper;
• hamburgere og andre komplekse sandwich;
• fyldte grøntsager;
• en række desserter, såsom chokoladekage i en appelsinskorpe.

Reference. På internettet kan du finde opskrifter på mange retter, nogle gange uventede, som kan tilberedes ved hjælp af en frituregryde. Derfor er grillen ikke kun et middel til at forberede grill.

Hvad er en tandoor, hvad er den til?

Udvalget af ovne og braziers er fantastisk. Mange af dem kan roligt kaldes en ægte kuriosum. En sådan enhed er tandoor. Navnet på dette design rejser mange spørgsmål blandt amatørkokke.

En usædvanlig komfur dukkede op i det 10. århundrede i Centralasien. Brændstofmangel og barske vejrforhold tvang befolkningen til at lede efter alle mulige muligheder for at tilberede varme måltider uden at bruge store mængder brændstof. Tandooren blev en vej ud af en vanskelig situation.Denne usædvanlige komfur har en række unikke egenskaber: den er meget varmebestandig, åndbar og holdbar.

En fyrfad er lavet af löss. Dette er et usædvanligt materiale lavet af stenstøv. Løss har god varmeoverførsel og varmekapacitet. Derfor varmer enheden hurtigt op og holder en høj temperatur i lang tid.

I en tandoor bliver de tilberedte retter ikke stegt over åben ild, men simret under høj temperatur. Princippet ligner funktionen af ​​en russisk komfur.

Denne nuance skal tages i betragtning, når du vælger mellem en grill og en tandoor. Når du bruger en grill, fordeles varmen ujævnt, så det er nødvendigt at kontrollere hele processen personligt. I en tandoor er varmen inde i et lukket rum og kommer fra ovnens vægge. Derfor er det jævnt fordelt i hele strukturen, hvilket betyder, at retter tilberedes hurtigere. De vil være saftige, aromatiske, helt bagte.

Et par instruktioner vil hjælpe dig med at bruge tandooren korrekt:

1. Placer tandooren på et fast og plant område.
2. Fjern låget og åbn den nederste del, hvor blæseren er placeret.
3. Fyld ovnen med brænde eller birkekul. Det er nødvendigt at fylde cirka 65 % af det samlede volumen. Tænd derefter brændstoffet.
4. Så snart træet eller kullene brænder, vil der dannes sod på brændeovnens indervægge. Efter kort tid vil den smuldre, og ovnen bliver hvid igen. På dette tidspunkt er det nødvendigt at placere de forberedte ingredienser i det.
5. Luk blæseren tæt og dæk toppen af ​​produktet med et låg.
6. Når maden er klar, skal den fjernes fra tandooren, og komfuret skal have lov til at køle naturligt af.

Før du køber denne originale komfur, skal du finde ud af, hvilke fødevarer der kan tilberedes med dens hjælp. Listen over retter er ret omfattende. Kødkebab, fisk og skaldyr, vildt, fjerkræ, bagte og stuvede grøntsager og frugter, bagværk og fladbrød - alle tilberedte produkter viser sig at være usædvanligt velsmagende, aromatiske og saftige.

Hvad er bedre - grill eller tandoor

For at få svar på dette spørgsmål skal du først finde ud af, hvilke forskelle der er, når du tilbereder retter:

1. Tandooren holder temperaturen i lang tid. Derfor bruger den en lille mængde brændstof. I en grill brænder kullene ret hurtigt ud.
2. Når du tilbereder en ret på grillen, skal hele processen overvåges. Når du bruger en tandoor, vil dette ikke være nødvendigt.
3. På grillen er madvarer i kontakt med åben ild i lang tid. Som et resultat kan de miste deres saftighed eller endda brænde. Dette er umuligt i tandoor.

Det ser ud til, at tandooren selvsikkert tager føringen? Men alt er ikke så klart. Du skal forstå, at en grill og en asiatisk ovn er helt forskellige enheder. Derfor, hvis du elsker lækker hjemmelavet mad og ikke er begrænset af økonomi, er det tilrådeligt at købe begge enheder. Eller vælg en hollandsk ovn baseret på de typer retter, du tilbereder oftest. Hvis du overvejer at stege kebab, bøffer og andre kødprodukter, skal du købe en grill.

Disse enheder er ikke udskiftelige. De supplerer hinanden. Retter tilberedt i sådanne frituregryder bevarer flere næringsstoffer end under konventionel madlavning.