Hvorfor krydderier ikke kan opbevares i køleskabet, nær komfuret eller på bordet: regler for opbevaring af krydderier

En række forskellige kasser og krukker med krydderier ser utvivlsomt meget flotte ud og tilføjer en særlig atmosfære til køkkenet. For disse produkter er der dog specifikke opbevaringsregler, som ikke kan overtrædes, hvis du ønsker, at de ikke skal ødelægges eller miste deres smag.

Vi fortæller dig, om det er muligt at lade salt og peber stå på bordpladen, hvad der er galt med specielle krydderisæt, og hvordan du kan bevare krydderier i lang tid.

Hvilke krydderier "kan ikke lide"

Ja, nogle gange ser det ud til, at eventuelle opbevaringsforhold er egnede til denne type produkt, og de ødelægger overhovedet ikke. Nå, hvad er der? Tørre urter? Hvorfor opfinde noget for dem... Men det viser sig, at krydderier også kræver særlig opmærksomhed.

Så hvad er krydderier bange for:

1. Lys. Det er slet ikke ligegyldigt, om det er solenergi eller kunstigt, men det er slet ikke brugbart til krydderier. Krydderier kan miste farve og aroma ved længerevarende kontakt med lys, og vil derfor meget hurtigt miste deres smag og aromatiske egenskaber. I dette tilfælde bør du styres af princippet: jo mindre lys falder på krydderierne, jo bedre. Lad os konkludere: Opbevar krydderier i en mørk skuffe eller i et skab med en dør.
2. Fugtighed. Hvis krydderier udsættes for fugt, kan de klumpe sig sammen til én fast klump, hvilket nok ikke er noget nogen gider. Desuden mister fugtige urter deres smag, eller forårsager endda mug.Hvem vil gerne bruge et sådant produkt, når man tilbereder retter? Selvfølgelig ingen. Jo finere urterne er malet, jo bedre absorberer de fugt. Læg dem væk fra vasken og opbevar dem i en lufttæt beholder.
3. Temperatur. Ændringer i temperatur har heller ikke en positiv effekt på krydderier, så det er tilrådeligt at holde dem væk fra komfuret. Næsten alle typer krydderier vil nemt overleve ved stuetemperatur, men det er bedre ikke at sætte dem i køleskabet. Sandt nok er der kun én plante, der er for lunefuld, og derfor er det bedre at holde den i kulden - safran. Men kun i en glasbeholder, der lukker godt. Rød peberfrugt kan også stå på køl.

Typiske fejl ved opbevaring af krydderier og krydderier

Der er en standardliste over fejl, som mange af os begår, når de opbevarer krydderier og krydderier. Så hvad du aldrig bør gøre:

• Lad produktet ligge i butiksemballagen. Hvis du åbnede en pakke krydderier og lod den stå på hylden, vil den meget hurtigt forsvinde og blive mættet med andre aromaer, der ofte hersker i køkkenet. Når der ikke er noget alternativ, skal du købe specielle clips til at fastgøre posens afskårne kant, så krydderierne bevarer deres egenskaber.
• Opbevar krydderier i nærheden af ​​komfuret eller vasken. I disse tilfælde er tre principper for korrekt opbevaring overtrådt: lys, temperatur og fugtighed.
• Hæld dem i dekorative beholdere, som sælges som et sæt. I dag er der i butikkerne simpelthen et kæmpe udvalg af forskellige dekorative krukker. De fleste af dem fungerer som en karrusel - du kan spinde beholdere på et stativ og vælge det ønskede krydderi. Løsningen er selvfølgelig rigtig fin, især til åben opbevaring.Men som i tilfældet med toppunktet er opbevaringsreglen forbundet med lyskrav overtrådt.
• Luk ikke krukker, hvor krydderier opbevares. Særlige krukker med huller i dem er praktiske og praktiske, men uden tæthed forringes krydderier meget hurtigt.
• Tilføj krydderier til din ret direkte fra krukken. Når du hælder tørre krydderurter i en gryde direkte fra beholderen, kommer der damp i den, og det er som bekendt den samme fugtighed, som bestemt ikke vil gavne krydderierne.
• Berør med dine hænder. Det gælder også salt, som vi er vant til at samle op med fingrene. Det er bedre at opgive denne vane og prøve at tage krydderier med en udelukkende tør ske, ellers vil du forberede en ret, der også indeholder talg, mikrodråber af fugt, støv og mikrober.

Disse regler er ret enkle - de kan forklares selv for et barn, men der er så meget fordel af sådanne banale handlinger. Og krydderierne vil altid være friske og aromatiske.