Sterilisering af krukker

I vores land betragtes forberedelse af mad til vinteren som et årligt sommerritual i næsten hver familie. Syltetøj, pickles og kompotter tilberedes i store mængder, så der er nok til alle derhjemme til de lange kolde måneder. For at forhindre, at præparater bliver spild af tid og penge, er det nødvendigt at sterilisere redskaberne grundigt. Dette kan gøres på flere effektive måder. Vi foreslår at overveje de mest populære af dem.

Gennemprøvede metoder til sterilisering af krukker

Før forarbejdningsproceduren skal du sørge for grundigt at inspicere og forberede retterne. Der må ikke være skår, revner eller rust. Dækslerne antages at være glatte, uden buler, ridser eller tegn på korrosion. Alt vaskes med en opløsning af sodavand eller sennepspulver; det er tilladt at bruge opvaskemiddel, men kun med naturlige ingredienser. Skyl grundigt med rindende vand.

Hvis du ikke vasker og steriliserer eller bruger uegnede beholdere, vil konserveringerne gære og "eksplodere".

Over færgen

En enkel og tilgængelig metode, der blev brugt aktivt af vores bedstemødre. Sæt en stor gryde vand på bålet. Vi venter til det koger, og så lægger vi en rist på det, hvorpå vi sætter glassene på hovedet.

Sterilisering på denne måde varer cirka et kvarter. Store beholdere op til 3 liter – cirka 25 minutter.Brug derefter et håndklæde til forsigtigt at fjerne dåserne fra risten, og vend dem på hovedet og læg dem på bordet. Før konservering skal de være tørre for kondens.

I ovnen

Efter vask placeres glassene på en bageplade et koldt sted. ovn. Der er ingen grundlæggende forskel på, hvordan de står – halsen op eller ned. Påskruelåg uden gummibånd kan også lægges på en bageplade.

Luk lågen og indstil temperaturen til 110°C. Steriliseringstid - 20 minutter. Det afhænger ikke af opvaskens volumen. Når proceduren er afsluttet, sluk for ovnen og lad glassene køle lidt af uden at åbne lågen. Så tager vi dem ud med et tørt, rent håndklæde og sætter dem på bordet.

Lad ikke en våd klud røre ved glasset. Det kan briste på grund af temperaturændringer.

Over tekanden

Overkommelig måde "for de dovne." Vi sætter det på ilden og venter, indtil det koger, fyldetilstanden er op til halvdelen. Indsæt derefter krukkens hals. Hvis beholderen er lille, kan du "hænge" den på tuden på fadet eller sætte en moser indeni og sætte krukken på den.

Vi venter 15-25 minutter, hvorefter vi fjerner og lægger på et tørt, rent håndklæde. Inden sammensyning skal tallerkenerne tørre af kondens under naturlige forhold.

I en slow cooker eller dampkoger

Skålen fyldes med vand og placeres inde i låget til vridning. Installer derefter damptilbehøret ovenpå. Forvaskede krukker placeres ovenpå det, med halsen nedad.

Tænd for "Steam"-tilstand og vi starter enheden. Eksponeringstiden svarer til proceduren over en kedel eller pande. Fjern derefter beholderne fra låget og læg dem på et rent håndklæde for at tørre.

Mikrobølgeovn

Det er så enkelt som at hælde lidt vand i glassene og placere dem i husholdningsapparatet.Indstil timeren til 5 minutter, og vælg den højeste effekt. Når tiden er gået, tag glassene ud med store dråber kondens indeni, hæld væsken ud og læg dem med halsen nedad på et rent håndklæde. Nu skal de tørre inden opbevaring.

Låg kan ikke steriliseres i mikroovnen!

I kogende vand

Små beholdere kan lægges i en stor gryde eller vendes på hovedet. Fyld dem med koldt vand og læg låg på. Sæt alt på ilden og lad det koge i et kvarter.

Efter afslutning af proceduren, fjern og lad tørre på et rent håndklæde. Først efter dette kan yderligere manipulationer med opvasken udføres.

"Kold" metode

Der bruges bordeddike. Væske i mængden af ​​2 spsk. l. hæld i krukken, dæk låget og ryst godt, så sammensætningen går over alle beholderens vægge. Derefter kan det hældes i den næste krukke og alle redskaber kan steriliseres.

For at sikre, at forberedelserne til vinteren holder længe og bevarer deres smag, sterilisering af krukker nødvendig. Vælg den metode, der passer dig, og lav eksperimenter i dit eget køkken.