Sådan slibes en keramisk kniv

De fleste brugere, der foretrækker keramiske knive, vælger dem på grund af deres bekvemmelighed, skarpe klinge og manglende behov for hyppig slibning. Denne type knive sløver langsommere end deres kolleger med en metalskærestrimmel.

Regler for slibning af en keramisk kniv

Keramik kræver omhyggelig håndtering på grund af muligheden for skår, hvorefter det er umuligt at genoprette bladet. Den keramiske kniv må ikke bruges til at hakke is eller frossen mad i fryseren. Den tåler heller ikke den bøjning, der kan opstå, for eksempel ved åbning af dåser.

Selvom der ikke er behov for hyppig slibning, sker det stadig fra tid til anden. Som regel sker dette 1-2 gange om året. Hvis du passer på klingen, kan den holde op til to år uden slibning.

Opmærksomhed! Når du skærer mad med en keramisk kniv, bør du ikke bruge keramik- eller glasplader. Hvis det tabes på et flise- eller stengulv, kan det forårsage skår eller fuldstændig splintring.

Keramiske klinger bruges til præcise snit, så de fleste modeller er slebet på den ene side. Universalblade med to kileformede udløsere er mindre almindelige. At skærpe dem er en mere arbejdskrævende proces.

Sådan slibes en keramisk kniv

Til fremstilling af skærebånd anvendes en keramisk legering med zirconiumdioxid, opnået ved temperaturer over 1500°C.Med hensyn til hårdhed er zirkoniumkeramik tæt på diamant. Dette store plus bliver et problem, når man skal vælge en metode til at slibe en kniv. Ifølge fysikkens love kan et hårdt materiale skærpes med samme eller højere hårdhedsindeks.

Til keramiske knive er kun diamantbelagt værktøj egnet. I dag er der flere måder at slibe zirconium keramiske klinger:

1. En speciel diamantbelagt skærper er en stang, hvis sider er strøet med krummer af forskellige kornstørrelser - store og fine.
2. En manuel slibemaskine er en enhed, hvor slibning udføres ved hjælp af diske. Vippevinklen, der er justeret af producenten, beskytter klingen mod beskadigelse.
3. Elektriske diamantslibere er et professionelt værktøj til hurtig slibning ved hjælp af to slibehjul. Der er en justeringsmulighed for at justere strimlens tykkelse og hældning. Fungerer på genopladelige batterier eller almindelige batterier.
4. Slibemaskiner - kan bruges ved at udskifte en almindelig slibeskive med en diamantbelagt skive.
5. Musat er en enhed, hvor en diamantbelagt hårdmetalstang indsættes i håndtaget. Stængerne kan være cylindriske eller polygonale.
6. Diamantpasta er en slibende pasta med en diamantkornstørrelse på højst 5 mikron. Ikke egnet til indledende slibning, bruges til endelig efterbehandling.

Opmærksomhed! Når du vælger en slibemaskine, skal du være opmærksom på tre indikatorer: typen af ​​knive, der behandles, slibevinklen og den maksimale tykkelse af bladet, der behandles.

Ordning til slibning af en keramisk kniv

Ordningen afhænger af den valgte metode.

1. Slibesten:
2. 30 minutter før arbejdet påbegyndes, fugt stenen godt;
3. Udfør grundlæggende slibning på siden af ​​blokken med en stor belægning uden at trykke hårdt;
4. Placer bladet vinkelret, men under hensyntagen til slibningsvinklen;
5. Hvis der er to kileformede skråninger, vend bladet om og lav bevægelser i den modsatte retning;
6. Vend blokken om på bagsiden med en fin belægning og finjuster bladet til perfektion.

Reference! En diamantbelagt slibesten skal have et håndtag, uden hvilket processen er næsten umulig for en bruger uden færdigheder.

Manuel spidser med skiver:

1. Placer bladet i slidsen;
2. Brug translationelle bevægelser, flyt det "frem og tilbage" flere gange;
3. Skal du slibe begge sider, så vend kniven over på den anden side. Gør de samme manipulationer.

Elektrisk skærper:

1. Indstil klingevinkel og tykkelsesmuligheder;
2. Indsæt bladet i slidsen på apparatets aksel;
3. Tænd for enheden og flyt kniven 3-4 gange i "frem og tilbage" retning.

Reference! En elektrisk slibemaskine garanterer fuld sikkerhed for brugeren mod mulige snit og reducerer risikoen for knivskader til nul.

Musat:

1. Placer kværnen vinkelret på bordet eller med en lille hældning;
2. Uden pludselige bevægelser, sænk jævnt bladet fra top til bund og omvendt;
3. Gentag bevægelsen mange gange.

Reference! Musat er ikke egnet til at slibe sløve klinger. Den er velegnet til regelmæssig vedligeholdelse af kniven i fremragende stand.

Kværn:

1. Installer en skive belagt med 80 mikron til primær slibning;
2. Tryk bladet mod skiven og flyt det forsigtigt flere gange fra håndtaget til enden af ​​kniven. Det er nødvendigt at arbejde ved en lav rotationshastighed under hensyntagen til producentens skærpningsgrad;
3. Vend kniven om, når du sliber på begge sider. Gentag operationen.
4. Skift disken til en anden med en belægning på 40 mikron. Udfør efterbehandling og polering.

Reference! Slibemaskinen giver dig mulighed for at fjerne små spåner på klingen.

Diamantpasta:

1. Klip et stykke tykt stof (læder, presenning) eller pap ud;
2. Påfør et lag pasta på det;
3. Slib jævnt over længere tid, indtil den keramiske strimmel er helt glat.

Hvis du absolut ingen færdigheder har, er det bedre at slibe en keramisk kniv på et serviceværksted.