DIY røgeri fra et gammelt køleskab

Røget kød bevarer udover deres fremragende smag alle de gavnlige stoffer i det originale produkt og har en lang holdbarhed. Traditionelt er der to typer rygning - varm og kold. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du puster nyt liv i et forældet køleskab ved at omdanne det til et hjemmerøgeri. For at gøre dette har du brug for et minimum af værktøjer og et par timers fritid.

Forbereder sig på at lave et røgeri fra køleskabet

Køleskabet er et glimrende grundlag for at lave et røghus med egne hænder. De mest foretrukne er de gamle modeller produceret i USSR. De er kendetegnet ved et mere holdbart metallegeme og et minimalt antal plastelementer.

Nøglen til et positivt resultat er omhyggelig forberedelse. Uanset typen af ​​røgeri er den første ting at starte med at afmontere og fjerne alle plastikelementer og gummipakninger fra køleskabet. Denne enkle betjening vil beskytte dine kulinariske mesterværker mod ubehagelige lugte og skadelige stoffer, som disse materialer kan frigive ved høje temperaturer.

Efter demontering af gummitætningerne er det nødvendigt at beslutte, hvordan døren skal fastgøres i lukket position. Nogle modeller af ældre køleskabe har en standard dørlåsemekanisme. Hvis du er den glade ejer af denne modifikation, er du velkommen til at gå videre til næste punkt; hvis ikke, skal du fastgøre en ekstra enhed til kroppen for at sikre en tæt pasform af døren til kroppen.

Så skal du beslutte dig for, hvordan du vil røre i produkterne, når du ryger. Traditionelt er de enten hængt eller lagt ud på gitter. De fleste røgeriejere foretrækker at hænge mad, idet de tror, ​​at rummet på denne måde bruges mere effektivt. Vi anbefaler også at gå med denne mulighed: bare fastgør et standard køleskabsgitter til loftet og placer flere trådkroge på det.

Den forberedende fase er afsluttet med succes; før du starter den næste, skal du beslutte præcis, hvilken type røgede produkter du vil modtage.

Traditionelt er der:

• varmt rygeudstyr;
• udstyr til kold rygning;
• universelle (afhængigt af konfigurationen kan de fungere i en eller anden tilstand).

Fordele og ulemper ved et hjemmelavet røgeri fra køleskabet

Brug af et gammelt køleskab til rygning er en fremragende mulighed for et stationært røgeri, der ikke kræver mange penge og tid at lave. Giver mulighed for samtidig at tilberede en betydelig mængde røget kød. Med korrekt brug kan en sådan enhed tjene dig i mange år.

Opmærksomhed! Ulemperne ved denne type installation omfatter dens dimensioner og som følge heraf mangel på mobilitet.

Hvis du og dine kære elsker røgede produkter, og pladsen på dit websted giver dig mulighed for at placere en enhed af sådan en imponerende størrelse, så er et køleskabsrøgeri din mulighed.

Hvis du indtager røget kød ret sjældent, vil du gerne kunne tage røgeriet med på vandreture, eller pladsen på dit websted er begrænset, kan du være bedre stillet til at skrotte køleskabet og købe et lille bærbart røgeri.

Sådan laver du et koldt røgeri ud af et gammelt køleskab

Produkter fremstillet ved kold rygning bevarer alle vitaminer og næringsstoffer i deres sammensætning. De koges ved lav temperatur under påvirkning af kold hvid røg. Denne rygemetode anbefales af ernæringseksperter.

Designet af et koldrøget røgeri er noget mere kompliceret. Hovedforskellen er, at røgeriets krop og ildstedet, hvor flisen ulmer, skal adskilles. Ildstedet er forbundet med røgeriet med en skorsten, så der kommer røg ind i rygekammeret ved en temperatur, der ikke overstiger 30 grader.

Vigtig! Røgen i et koldrøget røgeri fungerer som et konserveringsmiddel og dræber alle skadelige mikrober, men på grund af dens lave temperatur bør rygeprocessen vare mindst en dag.

For fuldstændigt at omdanne køleskabet til et koldt rygekammer er det nødvendigt at lave et hul i bunden af ​​huset til skorstenen. For at sikre strømmen af ​​røg ind i arbejdskammeret er det nødvendigt at tage sig af udkastet: For at gøre dette placeres ildstedet lidt lavere i det lodrette plan, og skorstenen placeres i en vinkel.

Når det er muligt, bruges terrænet til dette formål.Hvis du har et helt fladt område, skal du grave en fordybning til ildstedet, en skrå rende til skorstenen og placere selve røgeriet på en kunstig bakke.

Vanskeligheden ligger i at vælge den korrekte længde af skorstenen. Længden er valgt på en sådan måde, at røgen i skorstenen afkøles og kommer ind i røgerikroppen ved en temperatur på 27-30 grader. Erfaringen viser, at længden af ​​den underjordiske skorsten bør være omkring tre meter. En mere nøjagtig figur vælges eksperimentelt, da den afhænger af mange parametre i skorstenen - hældning, tværsnitsareal, vægmateriale osv.

At skabe et koldrøget røgeri foruden rygekammeret kræver et separat arrangement af ilden og skorstenen og er ret arbejdskrævende.

Fremstilling af et varmt røget røgeri fra et køleskab: trin-for-trin instruktioner

Ved varmrygning udsættes produkter for røg ved en temperatur på hundrede grader eller mere, og selve rygeprocessen tager meget kort tid, omkring en time eller to. Det menes, at under denne forarbejdning mister produkter nogle af deres vitaminer, og under visse omstændigheder dannes der kræftfremkaldende stoffer.

At lave et varmrøget røgeri er noget enklere. Du skal blot placere en elektrisk komfur på bunden af ​​det forberedte rygeskab og placere en bakke med træflis på den til rygning. Og vælg en opvarmningstilstand for spiralen, hvor træfliserne i bakken ulmer, men under ingen omstændigheder brænder.

Opmærksomhed! Hold altid træflis fugtig for at øge mængden af ​​røg og samtidig minimere risikoen for brand.

Som praksis viser, lykkes det gourmeter at sætte varmrøgede røgerier op både udendørs og lige i lejligheden.

Gade måde

Når du opretter et røgeri på gaden, kan du ud over den ovenfor beskrevne metode med en elektrisk komfur placere pejsen direkte under køleskabets krop i jorden og hælde savsmuld direkte på bunden af ​​rygekammeret.

På samme tid, for at øge ressourcen, er det tilrådeligt at lægge et ekstra metalplade omkring 3 mm tykt mellem bunden af ​​køleskabet og pejsen.

Hjemmemetode

Vi anbefaler ikke at gøre dette, men nogle mennesker opretter et røgeri lige i lejligheden. For at gøre dette er et røghus med en elektrisk komfur som en røggenerator udstyret med en skorsten, der forbinder den med hjemmets udstødningssystem. Det er også værd at forsegle krydset mellem døren til kammeret; det er optimalt at bruge varmebestandige gummitætninger til ovne til dette.

Nu ved du, hvordan man laver et praktisk røgeri ud af et gammelt køleskab uden at have nogen særlige færdigheder.