Gør-det-selv røgeri fra en tønde

Der er få mennesker, der vil være ligeglade med røget fisk eller kød. Men når du køber færdige produkter i en butik, kan du ikke være sikker på, at de er forberedt i overensstemmelse med teknologien. Det meste af det butikskøbte røgede kød blev på denne måde på grund af forarbejdning med flydende røg, så mange mennesker køber færdige røgerier.

Dette er dog ikke nødvendigt, og om nødvendigt kan du selv lave et røgeri. Desuden vil dette kræve et minimum af tid og materialer.

Forskellen i designet af røghuset til varm og kold rygning

Rygeprocessen er kold og varm type. Hver af dem kræver sin egen type røgeri. Dette forklares med, at enhederne har nogle designforskelle.

Forskellen mellem produkter til kold og varm madlavning er som følger:

1. Varm rygende enhed. Produktet installeres direkte over åben ild. Samtidig har enheden små dimensioner og er ret enkel at lave. Det færdige produkt har en fremragende smag og en udtalt røget aroma. Men nogle gange viser det sig for tørt.
   

2. Kold rygning enhed. Det har et mere komplekst design, og dets dimensioner er meget større end for den kolde version af madlavning af kød. En obligatorisk del er skorstenen. Det tager meget længere tid at forberede og kan nogle gange nå flere uger. Det skyldes den lave temperatur, som er 40 grader.
   

Opmærksomhed! Det er ikke nødvendigt at lave begge versioner af røghuset: de vil tage meget plads i haven. Hvis et sådant behov opstår, er den bedste mulighed en universel tønde. Dette produkt har ikke en statisk forbindelse mellem brændeovnen og røgeriet, så det kan flyttes til røgkilden.

Værktøj og materialer til at skabe et røgeri fra en tønde

En af fordelene ved at lave et røgeri af en 200-liters tønde er, at beholderen kan findes på ethvert husmandssted. Det er trods alt ikke nødvendigt at købe en ny - selv en rynket eller bøjet vil gøre det. Der kræves heller ingen dyre materialer.

For at lave et røgeri fra en tønde har du brug for:

1. Metal tønde på to hundrede liter.
2. Flere metalstænger. Produkter vil blive hængt på dem. Hvis det ønskes, kan du desuden lave et metalgitter for nemt at lægge dem ud.
3. bulgarsk.
4. Svejsemaskine.
5. Boremaskine eller skruetrækker.
6. Metalrester. De er forpligtet til at skabe en bakke, hvori fedtet vil blive opsamlet.
7. Emner fra rullet metalbeklædning.

Sådan laver du en varm ryger fra en 200-liters tønde

Som regel begynder fremstillingen af ​​enheden med forberedelsen af ​​tønden. Hvis der bruges brugte beholdere, skal du først fjerne alt snavs og rust.

Opmærksomhed! Hvis maling eller olie var opbevaret i tønden, skal det brændes ud!

Trin-for-trin produktion:

1. Forberedelse af låget. Først skal du skære låget af tønden af. Der er to måder at gøre dette på. Den første er at træde et par centimeter tilbage fra kanten og skære den med en kværn sammen med kanten. Men i dette tilfælde vil beholderen miste sin stivhed og kan blive krøllet, når den tabes. Den anden måde er at skære langs kanten af ​​låget. Samtidig bibeholdes produktets stivhed.
2. Bund. Mange mennesker laver ikke bunden af ​​tønden separat, og efterlader den som den er. Men i dette tilfælde vil røgeriet hurtigt brænde ud. Derfor er det tilrådeligt at skære bunden af ​​og tage en jernplade på omkring 6 mm tyk. Tønden skal placeres på det forberedte ark, og alle revner skal fyldes med sand.
3. Låg. Et af de vigtigste elementer i strukturen, fordi det fanger røg inde i strukturen. Som afdækning kan du bruge brædder eller en metalplade med bøjede kanter. Brædderne skal spændes sammen, så de får en rund form.
4. Stå og støtte. En drypbakke er nødvendig for at opsamle drænet fedt. Ellers ender det smeltede fedt på fliserne. Dette vil føre til en forringelse af smagen af ​​det færdige produkt. Desuden kan træflisen gå i brand. Som stativ kan du bruge en metalbageplade eller en kumme af passende størrelse. Pallen er installeret på en understøtning. Mursten er velegnet til det. Du kan bore flere huller i en højde på 20 cm fra bunden. Skru boltene ind i dem, som du skal installere pallen på.
5. Apparat til fastgørelse af halvfabrikata. Den enkleste mulighed er forstærkning. Den kan placeres oven på tønden. Du kan også bore flere huller og indsætte metalstænger i dem. Hvis det ønskes, kan du lave en grill af almindeligt metalnet.
   

Opmærksomhed! Nåletræer bør ikke bruges til låget: Når de opvarmes, begynder de at producere kræftfremkaldende stoffer.

DIY koldrøget røgeri

Tøndens design er praktisk talt ikke anderledes end det, der bruges til at skabe et varmt røget røgeri. Den største forskel er, at du skal lave en separat ovn. Brændkammeret kan være lavet af mursten eller metalplader. Ovnen skal placeres væk fra tønden. Afstanden mellem dem skal være mindst to meter. Brændekammeret og røgeriet er forbundet med et almindeligt metalrør.

Selve kammeret skal være udstyret med kroge - mad vil blive hængt på dem.

Universal røgeri

Når du laver en universel enhed, er der ingen grund til at konstruere en intern brændkammer. I dette tilfælde kan røgeriet bruges til både varme og kolde metoder.

Røghuset er lavet som følger:

1. Du skal bruge en tønde med en tyk bund. Du skal bore flere huller med lille diameter i den.
2. Brændekammeret bliver lavet. Det skal være åben type. Det mest egnede materiale er mursten.
3. Tøndens indre design svarer til det, der bruges til fremstilling af konventionelle muligheder - stativ, støtte, enhed til produkter.
4. For at opnå varmrøgede produkter skal tønden placeres direkte over brændkammeret. Hvis du placerer den i afstand fra brændkammeret og forbinder dem med et rør, får du koldrøgede produkter.

Alle kan lave et røgeri på egen hånd. Der er ikke noget kompliceret ved det. Ved at bruge et par timer og et minimum af ressourcer kan du få en højkvalitets og effektiv enhed til at tilberede røgede hjemmelavede delikatesser.