Hvad er en skinkemager

Butikskøbt skinke er appetitlig og velsmagende. Det er her fordelene slutter, fordi emulgatorer og stabilisatorer er de minimale tilsætningsstoffer, der indgår i sammensætningen af ​​et dyrt produkt. Producenter hævder, at de kun bruger harmløse kemikalier. Læger tvivler på dette. De, der prøver kun at spise sunde fødevarer, har mulighed for ikke at følge konfrontationen mellem læger og industrifolk, men at tilberede aromatiske delikatesser på egen hånd ved hjælp af en simpel enhed.

Hvad er en skinkemager

For at tilberede en appetitlig skinke skal du bruge alt kød eller fjerkræ, nogle krydderier, en gryde eller langsom komfur og en enhed, der er i stand til at presse de forarbejdede produkter uden at miste deres saft. Skinkemageren er netop denne enhed.

Hvordan ser det ud

Hun er nem at genkende. Det ligner en stor aflang blikdåse, hvis låg er presset af fjedre. Kroppen af ​​en klassisk skinkeproducent kan være rund eller firkantet. Den har huller og riller til fastgørelse af fjedre, der holder låget og trækker det mod bunden af ​​beholderen.

Forseglede skinkefremstillere, som ikke har portionskontrol, fås kun i runde former. Fjederen til sådanne modeller er indbygget i topdækslet. Fra den overføres trykket til det indre.

Formålet med enheden

Skinkemagerens opgave er at komprimere maden under tilberedningen og forhindre den i at tørre ud. Juice bevares på grund af husets høje niveau af uigennemtrængelighed eller ved hjælp af hjælpemidler (folie, ærme eller bagepose). Trykket leveres af fjedre, der strammer låget. Uanset typen af ​​varmebehandling garanterer skinkeproducenten tilberedning af kød, fjerkræ eller fisk i sin egen saft. Det er takket være dette, at retter får deres karakteristiske smag, aroma og udseende.

Udstyr

Grundlæggende udstyr inkluderer:

• rund eller firkantet form;
• 2 dæksler;
• fjedre, hvis antal normalt er 3 eller 4.

Nogle gange udstyrer producenter desuden skinkemaskinen med folie, bageposer, et termometer eller en samling af kulinariske opskrifter. Denne bonus er uden tvivl behagelig. Men det påvirker de endelige omkostninger. Derfor er det fornuftigt at se nærmere på, om det ekstra udstyr dækker over et lavkvalitets håndværk.

Hvilken slags kvalitetsskinke er hun?

Retter fra topproducenter er eksemplariske. Redmond, Smile, Endever, Beloboka tilbyder et stort udvalg af højkvalitets klassiske eller forseglede skinkeproducenter lavet af rustfrit stål. Polske Biowin fokuserer på brugervenligheden af ​​enkeltfjedret uigennemtrængelige forme. Den kinesiske Tescoma står i solidaritet med polakkerne, men beviser samtidig også, at en skinkemager af plastik ikke er ringere end en stål i holdbarhed og funktionalitet.

Retten til at vælge forbliver altid hos kokken, da han køber retter i overensstemmelse med hans behov og evner. Skinkeproducenter fra mindre kendte mærker er behageligt lavere i omkostninger og er muligvis ikke ringere i kvalitet end forme fra ærværdige producenter. Men du bør nægte at købe, hvis:

• beholderens vægge er for tynde - sådant stål er tilbøjeligt til at ruste;
• Bunden af ​​skinkemaskinen er ikke-aftagelig - det vil ikke være muligt at vaske det godt;
• plastik stinker - det er ikke en madmulighed; når det opvarmes, frigiver det også toksiner;
• fjedrene er tynde - de er upålidelige, du bliver snart nødt til at lede efter nye;
• Kanterne er dårligt forarbejdede - det er nemt at skære sig på dem under brug.

Hvis der ikke er sådanne problemer, kan du trygt købe de redskaber, du kan lide, og tilberede originale, velsmagende retter i dem.