Hvilket køkkengrej er egnet til induktionskomfurer?

Et induktionskomfur er et moderne køkkenapparat, der tiltrækker med sin effektivitet. Det adskiller sig fra el- og gaspaneler ved, at bunden af ​​gryden under drift opvarmes direkte. Brændeovnens overflade forbliver kølig.

Det er vigtigt for husmødre, at udstyret klarer dets funktioner, ikke forårsager problemer og ikke ødelægger køkkenredskaber. Og det afhænger i høj grad af de retter, der bruges på komfurerne.

Hvordan induktionskomfurets funktionsprincip påvirker kravene til køkkengrej

Forskellen mellem et induktionskomfur og andre ligger i opvarmningsprincippet.
Takket være det magnetiske felt, som enheden skaber, er det ikke selve ovnen, der varmer op. Hvirvelstrømme påvirker grydens bund og dermed maden.

Derfor er ikke alle pander egnede til det.
Materialet skal have høj resistivitet og magnetisk permeabilitet. Det er vigtigt, at produktet har ferromagnetiske egenskaber.

Kort sagt skal det metal, der bruges til at lave induktionsgryde, være magnetiseret. Dette kan nemt kontrolleres ved hjælp af en almindelig magnet. En souvenir, for eksempel fra køleskabet, duer.

VIGTIG! Glas-, aluminium-, keramik- og kobberfade er ikke egnede til glaskeramiske overflader.

Specielt køkkengrej til induktionskomfur

Man skal huske på, at for den bedste varmeoverførsel skal bunden af ​​gryderne være plan. Aflastningen i bunden forhindrer en tæt tilpasning til kogepladen.
Følgelig vil ensartet opvarmning og korrekt tilberedning af mad blive forstyrret.

Lad os finde ud af, hvilken slags køkkengrej der er nødvendig til en moderne kogeplade.

Hvad er unikt ved specialretter?

Kogepladens funktionsprincip er sikret af en kobberspiral. Den er placeret under den glaskeramiske overflade. Under påvirkning af magnetisk stråling genereres en strøm i spolen. Dette fænomen kaldes elektromagnetisk induktion.

Kobberspolen producerer magnetiske vibrationer. Den genererede strøm starter processen med hurtig opvarmning eller tilberedning af mad. Overfladen på den glaskeramiske ovn forbliver kold.

Sådan markerer du specielle retter

Ved køb er det vigtigt at afgøre, hvilke pander og gryder der står foran os, og om det er muligt at lave mad i dem. For nemheds skyld sætter producenter et særligt skilt på deres produkter.

Mærkningen på passende køkkenredskaber er spiralsymbolet.

Betegnelsen er lavet i form af et piktogram. Den består af flere skematiske sløjfer eller zigzags og induktionsindskriften.

Køkkengrej, der kan bruges på en induktionskogeplade

Ikke kun smagen af ​​den tilberedte mad afhænger af den legering, som stegepanderne eller gryderne er lavet af. Samt de operationelle funktioner af en induktiv enhed.
Materialets sammensætning og legering kan have både sine fordele og ulemper.

Krav til opvask

Hvis du ikke har mulighed for at købe passende, men dyre terriner, så tjek dit husgeråd med en magnet. Sæt den fast i bunden af ​​gryden, hvis magneten "klæber", er du velkommen til at bruge den til madlavning.

Vigtig! Strukturen af ​​bunden af ​​fadet er af ikke ringe betydning.

Det er meget godt, hvis du støder på en 3-6-lags bund samlet som en sandwich. Den består af følgende lag.

• Ferromagnetisk lag, der producerer termisk energi.
• Aluminiumslegering, ansvarlig for at opretholde opvarmningstemperaturen i lang tid.
• Non-stick lag.
• Antideformationsskive, der sikrer en tæt pasform til fliseoverfladen.

Væggene af retter med en sådan sandwichbund kan være lavet af forskellige materialer, hvilket er meget behageligt. Nogle gange har husmødre trods alt svært ved at give afkald på deres yndlingsfrituregryder af støbt aluminium.

Rustfrit stål fade

Dette materiale har mange positive fordele. Disse omfatter:

• modstandsdygtig over for oxidation;
• styrke;
• lethed;
• Smukt design.

Beholdere i rustfrit stål findes på markedet i en bred vifte. Det er gryder, pander, gryder og hele sæt.

Dette redskab kan bruges i lang tid uden at miste dets kvalitetsegenskaber.

Men der er også ulemper:

• mangel på non-stick lag;
• tynde vægge;
• materialet er modtageligt for ridser.

Støbejernsprodukter

Støbejern er en legering, der er kemisk inert.Det reagerer ikke med fødevarer, derfor vil det ikke skade menneskers sundhed.

Fordele ved støbejern:

• hurtig og ensartet opvarmning.
• Holder tilberedt mad varm i lang tid.
• Meget stærkt og holdbart materiale.

Blandt manglerne skal bemærkes følgende.

• Tung vægt. Hvis den tabes på kogepladens glaskeramiske overflade, kan den beskadige den.
• Udsat for korrosion, som kan forekomme på sidevæggene.
• Ret skrøbelig. Hvis panden rammer gulvet eller keramiske fliser, kan den gå i stykker.

Det anses stadig for at være et velegnet og godt materiale til induktionsfliser.

Emaljeret køkkengrej

Overkommelige omkostninger, funktionalitet samt et stort udvalg af forskellige former gør denne belægning attraktiv at købe.

Metalbeholdere belagt med emalje har mange ubestridelige fordele.

• Holdbarhed.
• Styrke.
• Dens vedligeholdelse og pleje er ret enkel.
• Forskellige farvepalet.
• Lav pris.

Lille minus:

• emaljens skrøbelighed (med ukorrekt pleje opstår der chips og ridser).

Vigtig! For at undgå støjende lyde under opvarmning (den afrundede bund kan fungere som en resonator), skal du købe gryder med flad bund.

Redskaber, der ikke anbefales til brug

Redskaber egnet til induktionsoverflader skal indeholde ferromagnetiske legeringer.
Som vi allerede har sagt, tiltrækkes magneter til pandens vægge. Og hvis dette ikke sker, skal du være forsigtig. Det er trods alt ikke alle retter, der egner sig til brug.

Når du skal vælge redskaber, skal du vide, hvilken pande du ikke skal bruge, hvis du laver mad på et induktionskomfur.

Glas

Varmebestandigt glas kan modstå høje temperaturer op til 300°C. Dette gør, at de kan bruges selv i ovne.

Der er kun to tilfælde, hvor glas er velegnet til induktionstilberedning.

1. Tykkelsen af ​​bunden skal være mere end fem centimeter.
2. Udstyr på bunden, der gør den magnetiseret og brandsikker.

Keramisk

Helt ubrugelig til induktionskogeplader. Maden bliver ikke varm i keramik.

Aluminium

Spørg sælgeren eller se på producentens emballage for materialets sammensætning. Hvis der ikke er stål i aluminiumslegeringen, er sådant køkkengrej ikke egnet.

Messing

Messing indeholder ferromagnetiske partikler, der reagerer på en magnet, men... Deres mængde er ekstremt lille og resulterer i svag opvarmning af bunden. Og derfor i lang forberedelse af produkter.

Dette materiale er ekstremt ubelejligt og uegnet til madlavning.

Adapter (adapter) til enhver opvask

Der er en fantastisk måde at spare penge på - at købe en speciel adapter. Den er designet til enhver form for induktionskomfur og giver dig mulighed for at undgå at udskifte køkkengrej, hvilket kræver ret mange udgifter.

Adapteren er en flad rund skive. Der er et håndtag, der kan tages af.

Adapteren placeres i varmezonen. Ovenpå lægges en stegepande, som er "ikke egnet til induktion".

Hvis du overvejer de betydelige omkostninger ved gryder og pander, der er egnede til induktion, bliver det at købe en adapter en meget økonomisk og rimelig mulighed.

Enhver husmor har en favorit bradepande eller bradepande med hensyn til volumen og størrelse. Med køb af en adapter kan du trygt bruge dem.

Sådan vælger du køkkengrej til en induktionsoverflade

Vigtig! Køkkenredskaber til induktionskogeplader skal være brede og lave.

Mad i sådanne beholdere opvarmes mere jævnt og koger meget hurtigere.

Der er en hel del gennemprøvede og velkendte producenter på markedet, der tilbyder køkkensæt til induktionsoverflader.

• Tefal er en af ​​de populære og billige producenter af sådanne køkkengrej. Tilhører mellemprissegmentet. Stilfuldt design og en række pandeformer med tyk bund giver dig mulighed for at lave mad hurtigt og effektivt.
• Rondel - produkter lavet af støbejern og rustfrit stål, fremragende til induktion. Imidlertid er produkterne fra dette firma meget dyre.
• Hackman er et velkendt finsk firma. Produktlinjen er meget forskelligartet og af ret høj kvalitet. Sautépander, wok og bradepander fremstilles i hånden, så prisen for produkter fra denne producent er ret høj. Produkterne er kendetegnet ved en tyk bund (op til 10 mm) og en non-stick titanium-keramisk belægning.

Analfabet og ukorrekt brug af moderne teknologi og dens ledsagende enheder kan ødelægge den tilberedte ret. Der er stor sandsynlighed for skader på selve fliserne og elektriske apparater i nærheden.

Tips til brug af køkkengrej

• Når du laver mad, skal du bruge træ-, plast- eller silikonespader.
• Prøv ikke at bruge metalanordninger til at blande kogte fødevarer. De bliver hurtigt varme, og du vil brænde dine hænder.
• Opvasken må kun placeres i midten af ​​kogepladen.
• Gryder med tynde vægge eller tynd bund bør ikke efterlades uden opsyn. De kan blive deforme af overophedning.
• Personer med pacemakere bør undgå at lave mad på induktionskomfur.
• Det er uønsket at bruge stegepander med dårligt rensede kulstofaflejringer. Det vil være svært for dig at rengøre den glaskeramiske overflade senere.
• Vedligeholdelse af køkkengrej og selve komfuret følg instruktionerne fra producenten.

At vælge køkkenredskaber og redskaber til enhver smag og til den rigtige pris vil ikke være særlig svært.

Et varieret udvalg af køkkenredskaber og let kontrol giver dig mulighed for at købe dem i forskellige priskategorier. Bare husk at vurdere kvaliteten af ​​materialet, vælg den rigtige størrelse og tykkelse på bunden.