Induktionskomfur - fordele og ulemper

En induktionskogeplade er en forholdsvis ny løsning inden for køkkenapparatteknologi, der kom til salg for flere år siden. Selve driftsprincippet er forbundet med egenskaben ved højfrekvent opvarmning; det opnås ved at opvarme metalredskaber med inducerede hvirvelstrømme skabt af et højfrekvent magnetfelt ved hjælp af en spole. I 1980 var det det tyske AEG-hold, der udviklede et nyt forslag, men det lykkedes ikke at erobre markedet med disse produkter.

Ifølge verdens salgsstatistikker er det interessant, at købere i dag i europæiske lande oftere vælger induktion. I Rusland er dette tal stadig meget lavere, og gas- og elektriske ovne er fortsat salgslederne.

fordele

Som vi allerede har sagt, ser højfrekvensmodellen stilfuld og moderne ud, ligesom andre indbyggede glaskeramiske komfurer. Deres fordel er deres glatte overflade og fraværet af varmeelementer. Den indeholder indbyggede elektromagnetiske spoler, der skaber et elektromagnetisk felt. Dette sikrer induktion af strømme, hvilket fører til opvarmning af bunden af ​​gryden. Og hvis der ikke er noget på panelet, der er tændt, så er der ingen opvarmning.

Fraværet af opvarmning af selve enhedens overflade er en meget vigtig kvalitet, da den først og fremmest er sikker.

Stænk, dryp, løbsk grød og andet, der kommer på overfladen, brænder ikke på, da det er nok at fjerne gryden og tørre snavset af med en klud, så bliver overfladen på din ovn ren igen.

Små genstande på overfladen bliver ikke varme, så stil roligt en kniv eller ske på komfuret, mens du laver mad, og vær ikke bange for at blive brændt.

Det er meget væsentligt, at sammenlignet med den elektriske version (på grund af påvirkningen af ​​et magnetfelt på bunden af ​​gryden, i stedet for at opvarme selve overfladen), opnås betydelige besparelser i energiforbruget.

Da selve panelet ikke opvarmes, er der næsten ingen tilstoppethed i køkkenet, hvilket viser sig at være et meget vigtigt punkt, når du vælger et elektrisk apparat af denne type.

Mulighederne for at tilpasse kontrolprogrammet er næsten ubegrænsede, du kan indstille temperaturen til en grad, hvilket er meget vigtigt for at tilberede nogle retter.

Opvarmning er meget hurtigere end andre typer kogeplader. Det, der kan betragtes som en unik fordel, er at spare tid og energi. Du vil bruge mindre tid ved komfuret og bruge mere tid sammen med din familie.

I betragtning af enhedens driftsteknologi er den gjort bærbar, hvilket er praktisk til mobil brug. Det er helt muligt at tage en sådan komfur til en dacha eller et landsted.

Minusser

På trods af det store antal fordele er der også ulemper.

Det særlige ved driften af ​​magnetfeltet kommer til udtryk i det faktum, at der opstår en specifik støj ved madlavning. For nogle er dette ikke særligt irriterende, men ikke alle vænner sig til det, da alle andre komfurer ikke larmer.

Opvarmning sker ikke, hvis fadets radius er mindre end 6 centimeter, hvilket også skaber et problem ved madlavning (for eksempel naturlig tyrkisk kaffe).

Jeg vil gerne bemærke, at ingen har annulleret den øgede skrøbelighed af glaskeramik, når de udsættes for tunge og skarpe genstande.

Det elektriske induktionstilberedningsprincip kræver brug af specielle materialer ved valg af pander, kun anbefalet til sådanne komfurer, som også kan medføre ekstra omkostninger. For eksempel skal panden være lavet af et specielt magnetiserbart metal.

Separat er det nødvendigt at overveje disse krav, når du installerer induktivt udstyr i køkkenet. Da spolerne bliver meget varme under drift, bliver det nødvendigt konstant at blæse dem med blæsere, og de har brug for luftvarmeudveksling. For en god luftvarmeudveksling kræves der et mellemrum under panelet på omkring 6-10 centimeter.

Det anbefales heller ikke at opbevare metalgenstande under paneler. Indførelsen af ​​induktionsfelter har en negativ effekt på elektronik og pacemakere.

De anbefales ikke at blive installeret tæt på køleskabe, ovne, mikrobølgeovne osv. Dette medfører betydelige gener ved distribution af udstyr i køkkenet og gør det i nogle tilfælde helt umuligt.

Der er også en væsentlig ulempe - de er ret dyre.

Er sådan en komfur sundhedsskadelig?

Drøftelser om farerne ved højfrekvent udstyr er stadig i gang. Baseret på producentens erklæringer (som er angivet i produktpasset, samt understøttende certifikater knyttet til sådanne ovne), er der ingen skade på menneskers sundhed fra strålingen fra induktionsfeltet, der skabes under drift af ovnen! Og bestemt er der ikke mere skade fra sådan induktionsstråling end fra en moderne mobiltelefon.

Selvom der findes nogle begrænsninger, anbefales det for eksempel ikke at personer med pacemakere bruger eller opholder sig tættere end en halv meter fra en fungerende enhed.

Det er ikke blevet bekræftet, at madlavning har en negativ effekt på det. Det er snarere menneskelig forsigtighed baseret på en misforståelse af principper. Selvom producenterne har forbedret de nyeste modeller, og nu strækker magnetfeltet sig ikke mere end 30 centimeter. Dette er meget mindre end i tidligere modeller.

Konklusion

For at opsummere ovenstående kan vi roligt sige, at:

• En induktionskogeplade har som alle andre både positive og negative sider.
• Men generelt kan en sådan komfur betragtes som praktisk og sikker til daglig brug.
• På trods af de øgede omkostninger ved sådant køkkenudstyr, jo mere du bruger det, jo mere sparer det dig.
• Fraværet af skadelige virkninger på den menneskelige krop er blevet bevist. Men du skal huske, at der er begrænsninger angivet i enhedspasset! Det gælder personer, der har pacemakere i kroppen. Sælgere af dette udstyr bør helt sikkert fortælle dig om dette.

Ulemper: øget støj under madlavning, høje omkostninger, skrøbelighed af selve overfladen, egenskaberne ved madlavning, brugen af ​​specielle redskaber osv., er ikke så væsentlige, at de nægter et sådant køb.

En induktionskogeplade vil, på grund af dens høje funktionalitet og tilberedningshastighed, altid finde sin køber. Og at skabe dine yndlingsretter vil kun give dig stor fornøjelse!