Hvad er bedre, induktion eller elektrisk kogeplade?

Når du køber en kogeplade, er det første, en køber støder på, dens type. Der er 3 typer komfurer - el, induktion eller gas. Denne artikel er afsat til en detaljeret undersøgelse af forskellene mellem de to første enheder.

Kogeplade materiale

Moderne elektriske komfurer bruger hovedsageligt glaskeramik. Den er ret holdbar, har god energieffektivitet og ser meget mere moderne og stilfuld ud sammenlignet med sin forgænger - metalpandekager placeret på en emaljeret metaloverflade.

Plader lavet af sådant materiale bliver nu et levn fra fortiden og bruges af sommerboere som backup-mulighed i sommerhuse.

Opvarmning i moderne elektriske komfurer udføres ved hjælp af spiralelementer lavet af specielle legeringer. Halogenvarmere er også almindelige.

Induktionspaneler bruger også glaskeramisk belægning, såvel som hærdet glas. Sidstnævnte har en række utvivlsomme fordele - det er billigere, lettere at rengøre, og selvom det kan blive beskadiget, flyver det ikke i fragmenter, som det sker med en keramisk belægning. Ulempen ved en hærdet glasoverflade er dens kant.

Egenskaber ved en induktionskomfur

På trods af det faktum, at en induktionskogeplader også er et elektrisk apparat, er princippet om dets funktion fundamentalt forskelligt fra en konventionel elektrisk komfur, hvor opvarmning sker på grund af termisk ledningsevne fra brænderens varmeelement til kogegrejet og derefter til dets indhold .

Induktionspanelet fungerer efter princippet om elektromagnetisk induktion. Dette fænomen blev opdaget af den engelske fysiker M. Faraday i første halvdel af det 19. århundrede. Et elektromagnetisk felt exciteres inde i induktionskomfuret.

Det overføres til fade med en metalbase lavet af ferromagnetisk materiale. Sidstnævnte antager funktionen af ​​et lukket ledende kredsløb, hvor der opstår en induceret strøm. Det er det, der får opvasken til at varme op.

Som det følger af funktionsprincippet, skal de anvendte tallerkener være lavet af et passende materiale: Keramik eller glaspander kan ikke bruges. Bunden af ​​kogegrejet skal indeholde en elektromagnet.

I øvrigt tilbyder vi i dag et bredt udvalg af køkkengrej velegnet til induktionskomfurer, samt specielle puder og stativer til brug af almindeligt køkkengrej.

REFERENCE.For at kontrollere, om det køkkengrej, du køber, er egnet til brug på en induktionsoverflade, men den tilsvarende markering ikke er synlig på emballagen, skal du holde en magnet i bunden. Mærker du trækket, passer fadet.

En induktionskomfur har en række bekvemmeligheder: dens overflade er lettere at rengøre, den opvarmes hurtigere og reagerer på temperaturændringer.Derudover er den cirka halvanden gang mere økonomisk end en klassisk kogeplade på grund af en højere opvarmningshastighed (3-4 gange) og højere effektivitet på grund af direkte opvarmning af opvasken og den tilberedte ret, og ikke selve flisen.

Induktionskomfurer er også sikrere:

• for det første opvarmes de væsentligt mindre end elektriske, og opvarmning sker fra opvasken og ikke omvendt, så sandsynligheden for at blive brændt er betydeligt lavere;
• for det andet har brændeovnene en automatisk nedlukningsfunktion, hvis en tom gryde sættes på brænderen eller al væsken er kogt væk fra den.

Da sådanne kogeplader er udstyret med en indbygget ventilator, der køler overfladen, larmer de, i modsætning til elektriske komfurer, lidt.

Fordele og ulemper

Nogle af fordelene og ulemperne er allerede blevet beskrevet i tidligere afsnit. Lad os opsummere, hvad der er fordele og ulemper ved hver type kogeplade.

El-tavle

Fordelene ved det elektriske panel inkluderer:

• lavere pris end induktionsanalog;
• nem installation og tilslutning - du kan helt selv gøre det;
• velkendte dynamik i madlavning;
• ingen særlige krav til retter;
• lydløs drift;
• Mulighed for montering i kombination med andre husholdningsapparater.

Ulemperne ved denne type kogeplader er:

• lav effektivitet - fra 30 til 60%;
• høj temperatur på enhedens overflade, muligheden for at blive brændt;
• hyppigere og omhyggelig vedligeholdelse af udstyr;
• ingen smart nedlukning;
• muligheden for beskadigelse af kogepladens glaskeramiske materiale, tilstedeværelsen af ​​sod fra madrester, især salt og sukker.

Induktion kogeplade

De utvivlsomme fordele inkluderer:

• rekordeffektivitet - op til 90%;
• som et resultat - høj effektivitet under drift;
• øget sikkerhed sammenlignet med andre komfurer, inklusive gaskomfurer;
• sparer tid på grund af markant hurtigere opvarmning af retter med mad eller vand;
• nem rengøring af overfladen efter madlavning;
• tilstedeværelsen af ​​et større antal funktioner end kogeplader;
• mere nøjagtige temperaturforhold og hurtig reaktion på dens ændringer, både op og ned;
• Bredt udvalg af designløsninger: Ud over forskellige farveløsninger er der en række forskellige former tilgængelige.

Ulemperne ved induktionskomfurer er:

• relativt høj pris;
• uegnethed af køkkengrej, der ikke indeholder ferromagnetisk materiale;
• umuligheden af ​​at bruge køkkengrej, der dækker utilstrækkeligt brænderområde - især kan du ikke brygge kaffe i en tyrker;
• muligheden for en negativ påvirkning af det elektromagnetiske felt på andre køkkenapparater, kompatibilitet skal tages i betragtning;
• yderligere krav til elektriske ledninger, da varmeteknologi kræver store strømme i kredsløbet;
• lavt støjniveau.

Konklusion

Valget af ethvert udstyr, især køkkenudstyr, er altid individuelt. Det afhænger af fremtidige ejeres og brugeres smag og præferencer.

Når man skifter til en induktionsmodel fra en elektrisk, vil en husmor i første omgang opleve ubehag og uvanthed på grund af forskellige tilberedningshastigheder, som i starten kan brænde og tørre ud. Jo højere alder ejeren har, jo længere tid kan tilpasningen tage.

Det er også nødvendigt at tage højde for, at induktionskomfurer ikke er kompatible med alle gryder og pander, så når du skifter apparater, bliver du højst sandsynligt nødt til at genoverveje sammensætningen af ​​kogegrejet, hvilket kan blive en kilde til ekstra omkostninger.

VIGTIG! Sørg for at være opmærksom på de elektriske ledninger. Tykkelsen af ​​ledningerne og afbryderens rating skal nødvendigvis svare til den tilslutningseffekt, der er angivet i det tekniske datablad.

I andre henseender er induktionsteknologien sin teknologiske forgænger overlegen – den er mere økonomisk, funktionel, intelligent og sikker.