Sådan tørrer du frugt i en tørretumbler
Tørring af frugt er en af de mest almindelige muligheder for at forberede mad til vinteren. Faktisk fjernes kun fugt fra produkterne, men de fleste vitaminer og næringsstoffer bliver tilbage. En anden fordel er, at det i denne tilstand er mere bekvemt at opbevare frugterne, og høstprocessen er slet ikke arbejdskrævende.
Frugter tørres i frisk luft, i ovnen, men specielle elektriske tørretumblere er mest bekvemme til dette. De tillader frugten at tørre jævnt og undgår råd eller insektangreb.
Artiklens indhold
Forberedelse af frugt til tørring
Du kan lægge en bred vifte af frugter i en elektrisk tørretumbler: æbler, pærer, abrikoser, blommer; husmødre tørrer også svampe, bær og urter i den. Processens varighed afhænger af mængden af fugt i produktet, tykkelsen af stykkerne og luftfugtigheden i det rum, hvor tørretumbleren er installeret. Frugter tilberedes som følger:
- Til at begynde med udvælger vi hele frugter uden tegn på råd eller andre skader. Det er tilladt at bruge frugter med beskadigede områder efter tidligere at have fjernet sådanne områder.
- Vask alt grundigt, fjern evt. frøene, skræl og skær i stykker. Tørring af æbler og pærer er tilladt både med og uden skind, afhængigt af smagspræferencer.
Sådan placeres frugt korrekt i tørretumbleren
Inden skiverne lægges i tørretumbleren, er det tilrådeligt at dække hver etage med et tyndt klæde, for eksempel gaze, som forhindrer skiverne i at falde igennem. Læg frugterne i ét lag i minimum afstand fra hinanden.
OPMÆRKSOMHED!
Citronsaft eller en vandig opløsning af citronsyre, som drysses på skiverne inden tørring, hjælper med at bevare den naturlige farve.
Det er muligt at tørre forskellige produkter på samme tid, men det skal tages i betragtning, at deres tilberedningstid ikke bliver den samme på grund af forskelligt væskeindhold. De gennemsigtige dele af den elektriske tørretumbler gør det nemt at bestemme beredskabsgraden.
OPMÆRKSOMHED!
Stykker placeret i det nederste lag tørrer hurtigere, da varme luftstrømme kommer nedefra.
Sådan tørrer du forskellige typer frugter korrekt i en tørretumbler
Lad os se på et par enkle tørreopskrifter.
- Æbler.
Vi skærer frugterne i skiver eller plader 5 mm tykke, efter at have vasket og fjernet frøene. Drys med citronsaft eller en vandig opløsning af citronsyre. Placer på paller, så der er plads mellem stykkerne. Tør i ca. 10 timer ved 60 °C.
- Pærer.
Umodne frugter bruges til tørring. Læg de rene afskårne stykker i en elektrisk tørretumbler. Indstil temperaturen til 55–60 °C. Tilberedningstid afhænger af sorten og er cirka 10-18 timer.
- Abrikos (tørrede abrikoser).
Skær fuldt modne frugter i to halvdele og fjern gruben. Vi placerer dem på tørrebakker med skindet udad. Tør abrikoserne i mindst 12 timer ved en temperatur på 55 °C.
Elektriske tørretumblere giver dig mulighed for at bevare de maksimale fordelagtige egenskaber ved frugter, så de anses for at være de mest egnede til tørring.
