Hvilken kogeplade er bedre, induktion eller glaskeramik?

Hvilken kogeplade er bedre - glaskeramik eller induktion? Hvad er deres forskelle, fordele og ulemper? Hvilken komfur skal man vælge, når man køber husholdningsapparater? Det er hvad vores artikel vil handle om.

Induktionskomfur

Nøgleforskel: det er ikke arbejdsfladen, der varmer op, men kun tallerkenerne, der er placeret på den. Også mange husmødre kan lide automatisering af processer: opvarmning begynder, efter at en gryde er placeret på komfuret, og stopper, efter at den er fjernet. Denne funktion ser yderst attraktiv ud, især hvis du har erfaring med at bruge konventionelle el- eller gaskomfurer. Med denne mulighed er der ingen grund til systematisk at skrubbe fedt og pletter væk fra håndtag og håndtag.

Vigtig! En elektromagnetisk spole fungerer som et varmeelement. Det skaber et magnetfelt, der producerer højfrekvente strømme, som opvarmer tallerkenerne.

Fordele

Årsager til at købe induktion:

• berøring af brænderen forårsager ikke termiske forbrændinger;
• Det er nemt at samle spildte bulkprodukter fra overfladen (og samtidig vil de ikke efterlade ridser);
• funktionalitet (listen over muligheder kan bestå af flere dusin elementer);
• slagfasthed (skødesløs bevægelse eller faldende tallerkener vil ikke føre til fejl på enheden);
• det er muligt at indstille enhver temperatur;
• udvidet liste over madlavningstilstande;
• fedt spiser ikke ind i overfladen;
• i driftstilstand tørrer det praktisk talt ikke luften i køkkenet ud;
• sofistikeret overophedningsbeskyttelsessystem;
• brænderne opvarmes meget hurtigt (hastigheden kan sammenlignes med avancerede gaskomfurer);
• lavt elforbrug (sammenlignet med skyggemodeller);
• Det tager 2-3 minutter at koge en liter vand.

Familier med børn vil kunne lide den automatiske låsning af hele kogepladen i tilfælde af forkert indstilling af tilstanden eller gentagne formålsløse tryk. Denne samme funktion fungerer dog nogle gange som et "minus". Husmødre, der købte induktion for første gang, lider især meget af det i den indledende fase af brugen.

Vigtig! Panelet er så smart, at det kan skelne mellem kogegrej og et køkkenredskab, der ved et uheld er blevet efterladt på komfuret. For eksempel fra en slev. Enheden vil ikke tænde under dens vægt.

Fejl

Induktion kan ikke kaldes perfekt. Oftest stoppes køb af plader af denne type af deres høje omkostninger. Ud over prisen kan følgende nuancer påvirke beslutningen:

• behovet for at bruge specialiseret køkkengrej (almindelige gryder og pander vil ikke varme op; produkter med ferromagnetiske egenskaber er påkrævet);
• høje omkostninger ved passende redskaber;
• brændere fejler ret hurtigt (korrekt drift og overholdelse af alle sikkerhedsforanstaltninger sparer ikke);
• kræver øget pleje under installationen;
• har en stærk negativ effekt på mennesker med pacemakere (og enheder lignende i driftsprincippet);
• du bliver nødt til at vælge et sted (induktion bør ikke være placeret ved siden af ​​køleskabet eller opvaskemaskinen);
• Det laver støj under drift (klarheden af ​​manifestationen afhænger af den specifikke model; nogle dyre enheder har slet ikke denne ulempe).

Bemærk! I en desperat situation er det tilladt at bruge glasvarer. Det vil dog varme op meget dårligt.

Hvis du ser nærmere på listen over "ulemper", er det let at forstå, at vi ikke kun løser 1 point. Det drejer sig om sundheden for mennesker med pacemakere. De resterende punkter kan blødgøres, hvis det ønskes.

Glaskeramik

I modsætning til induktionsmodeller fungerer princippet om varmeoverførsel her. Først opvarmes arbejdsfladen. Forøgelse af dens temperatur fører til opvarmning af kogegrejet. På grund af dette er der risiko for termiske forbrændinger under tilberedningen.

Varmeelementet passer heller ikke. Ifølge dette kriterium skelnes glaskeramiske plader af tape-, halogen- og spiraltyperne.

Fordele

"Fordele" ved glaskeramisk teknologi:

• enheden kan nemt modstå kritisk høje temperaturer (op til 600 grader);
• hurtig afkøling af varmeoverfladen;
• evnen til at regulere diameteren af ​​varmezonen (tilpasning til størrelsen af ​​gryden eller stegepanden);
• tåler meget tung vægt;
• et velgennemtænkt system til beskyttelse mod uautoriseret adgang til at skifte tilstande (børn vil ikke være i stand til at "vinde op" ovnen);
• relativt lave omkostninger;
• arbejder helt lydløst;
• Køkkengrej til glaskeramik koster mindre end til induktion.

Det sidste punkt på listen giver dig mulighed for at spare et anstændigt beløb. Fordelen er også synlig i forhold til selve pladen. Glaskeramisk teknologi vil koste mindre end induktion. Desuden kan forskellen i mængden af ​​checken nå titusindvis af rubler.

Vigtig! Hvis du ønsker det, kan du finde en model, der er kompatibel med køkkengrej lavet af forskellige materialer. Du skal dog betale mange penge for denne knowhow. Derfor vil det i dag stadig være nemmere at købe stegepander og gryder med flad bund.

Fejl

Den største "ulempe": manglende evne til at bruge ovnen i nærvær af let snavs. Dette kan føre til svigt af arbejdsfladen. Og mens enlige og små familier sagtens kan finde sig i denne faktor, vil husmødre, der tilbereder flere retter om dagen, til sidst begynde at opleve irritation over behovet for konstant at tørre fliserne af.

Desuden er selve rengøringsprocessen noget vanskelig. Der skal udvises omhu ved udvælgelsen af ​​fonde. Tilfældig brug af ikke-specialiserede geler og pulvere vil føre til rust og ridser.

Andre kontroversielle egenskaber:

• ukorrekt indsamlet korn og brug af pulveriserede rengøringsmidler kan føre til dybe ridser;
• plejens kompleksitet (i forhold til induktionsmodeller);
• risiko for forbrændinger;
• tab af en skarp genstand kan forårsage skade;
• det tager 5-7 minutter at opvarme 1 liter vand (2-3 gange længere sammenlignet med induktion);
• mindre automatisering af processer (sammenlignet med induktionskomfurer);
• glaskeramik bruger mere elektricitet på madlavning;

Konklusion

Når du skal vælge mellem keramiske og induktionskogeplader, afhænger alt af økonomiske muligheder og den forventede aktivitet ved at bruge kogepladen. Velhavende mennesker, der har en stor familie og skal lave flere retter hver dag, bør vælge induktionsmodellen. I dette tilfælde vil det være nødvendigt at tildele midler fra budgettet til opdatering af retterne; du bør ikke glemme denne udgiftspost.

Hvis uopsættelighed ikke er en prioritet, og du ikke ønsker at bruge ekstra penge, bør du købe en glaskeramisk enhed. Dem, der bestemt ikke vil bruge usædvanlige funktioner og muligheder, når de laver mad, bør også se nærmere på denne mulighed. Faktisk tyer husmødre til dem ekstremt sjældent, men deres tilstedeværelse påvirker alvorligt prisen på ovnen.