Fordele og ulemper ved et induktionskomfur

For enhver husmor er det meget vigtigt at gøre den daglige proces med madlavning så behagelig og hurtig som muligt. Takket være moderne teknologi er induktionskogeplader til madlavning dukket op på markedet. I de senere år har de vundet stor popularitet på grund af deres specifikke egenskaber, som adskiller dem positivt fra andre typer lignende husholdningsapparater.

Hvad er et induktionskomfur

Dette er en enhed, der opvarmer køkkengrej lavet af en speciel legering takket være funktionen af ​​inducerede hvirvelstrømme genereret af et højfrekvent elektromagnetisk felt med en frekvens på 20-100 kHz.

Funktionsprincip

Udvendigt har en kogeplade af denne type meget til fælles med komfurer med en glat glaskeramisk overflade. Men på samme tid, i stedet for et strimmelelement, der giver opvarmning, er der en elektromagnetisk spole indeni. Det passerer strøm og danner derved et felt, under hvilket dets egne inducerede strømme optræder i opvasken. For at udføre opvarmningsfunktionen skal de være højfrekvente (skift hurtigt bevægelsesretning).Strømmen induceres ved hjælp af elledninger, der trænger gennem bunden af ​​skålen. Opvarmning produceres netop på grund af denne strøm. Dette betragtes som det vigtigste kendetegn ved en sådan komfur, da kogepladen ikke opvarmes under madlavning på grund af dets egenskaber.

REFERENCE! Opvarmning sker ret hurtigt og det er et kæmpe plus, da det sikrer et minimalt energiforbrug.

Enhed

Designet af en sådan enhed er ret simpelt:

• ramme;
• elektromagnetisk spole;
• inverter;
• mikrocontroller kontrol bord;
• glaskeramiske paneler;
• ventilator.

Fordele ved et induktionskomfur

Effektivitet

På grund af de særlige forhold ved funktionen af ​​denne type komfur er dens effektivitet ved opvarmning 90%, hvilket er betydeligt højere sammenlignet med gas (60%), glaskeramik (mindre end 50%) og elektrisk (30%) analoger. Derudover har avancerede modeller mange forskellige driftstilstande og et bredt effektområde. I de fleste tilfælde er 16 tilstande ganske nok. Dette giver dig mulighed for hurtigt og nemt at vælge de bedst egnede betingelser for at tilberede en bestemt ret. Temperaturen på en enhed af denne type kan indstilles med en nøjagtighed på en grad, og dens ændring sker øjeblikkeligt.

Energibesparelse

Elforbruget ved brug af induktionskomfur er næsten 1,5 gange mindre, når man sammenligner sådanne modeller for eksempel med elektriske komfurer. Samtidig er de kendetegnet ved en højere opvarmningshastighed. På grund af fraværet af et kogepladeopvarmningstrin overføres varmen direkte til bunden af ​​den opvarmede gryde. For eksempel vil kogning af en gryde med vand på et induktionskomfur være 3 gange hurtigere end på et almindeligt gaskomfur.

Øjeblikkelig opvarmning

Indholdet af kogegrejet begynder at varme op med det samme, når induktionskogepladen tændes. Med denne proces er der ingen tid brugt på at opvarme varmeelementet og selve kogegrejet, hvilket er meget praktisk.

Nem pleje

At pleje en enhed af denne type er meget enkel - det tager et minimum af tid. Efter at have fjernet servicet fra brænderen, kan du tørre dem af med en fugtig klud næsten med det samme. På grund af kogefladens glathed samler sig snavs næsten ikke på den. Når madvarer kommer i kontakt med brænderen, dannes der ingen røg eller brændte madrester, da de ikke bliver varme. Du kan rengøre denne komfur med en speciel spray og en blød svamp.

Automatisk til og fra

Induktionskogepladen tænder kun, når kogegrej med magnetiske egenskaber er placeret på den. Så snart sådanne tallerkener fjernes fra brænderen, slukker komfuret automatisk.

Ulemper ved et induktionspanel

Den mest populære kogeplade i dag har sine ulemper.

Høj pris

Indtil videre er prisen på enheder af denne art mærkbart højere end prisen på konventionelle kogeplader. Men situationen begynder så småt at ændre sig til det bedre. Producenter af moderne husholdningsapparater er for nylig i stigende grad begyndt at tilbyde kunderne mere budgetvenlige muligheder for induktionskomfurer.

Skadelige virkninger af elektromagnetisk stråling

Der er ingen særlig fare for mennesker i dette tilfælde.Hvirvelstrømme, der genereres under driften af ​​en induktionskogeplade, er lokalt begrænset af denne enheds krop. Det er dog nødvendigt at sikre, at dele af kroppen ikke er i kontinuerlig kontakt med en sådan komfur under tilberedningsprocessen. Den optimale sikkerhedsafstand er 0,5 meter, acceptabel - 30 cm.

Øgede krav til retter

Da disse typer komfurer bruger en magnetisk interaktionsmetode, kræver de særlig håndtering og en bestemt type køkkengrej. Til madlavning på induktionskogeplade må der kun bruges køkkengrej med ferromagnetiske egenskaber.

REFERENCE! For at tjekke om kogegrejet har de egenskaber, der er nødvendige for efterfølgende brug på en induktionskogeplade, kan du foretage en såkaldt magnetisk test. For at gøre dette skal du tage en magnet og kontrollere, om overfladen af ​​den valgte skål vil tiltrække den. Hvis magneten klæber godt til den, er sådanne retter ideelle til disse formål.

Ved madlavning på induktionskogeplade er det ikke tilladt at bruge køkkengrej af aluminium eller kobber. Glas, porcelæn og keramikprodukter er heller ikke egnede til disse formål. Du kan bruge emaljeret køkkengrej, støbejerns stegepander og rustfrit stålprodukter:

1. Bunden af ​​kogegrejet skal have en diameter på mindst 12 cm Dette sikrer det nødvendige kontaktareal med brænderen, da hvis gryden eller panden fylder mindre end 70% af brænderens overflade, vil induktionskogeren ikke opvarmes. Tykkelsen af ​​bunden af ​​produktet skal være fra 2 til 6 mm.
2. Når du vælger køkkengrej til et induktionskomfur, anbefales det at være opmærksom på markeringerne.Producenter forsøger i de fleste tilfælde at informere kunderne om de ferromagnetiske egenskaber af køkkengrej ved hjælp af specielle symboler.

Hvis det kogegrej, du bruger, ikke har en flad bund, men har et hævet område i midten, kan der forekomme mærkbar støj under madlavning på en sådan enhed.

Kriterier for valg af induktionskogeplade

At vælge et husholdningsapparat af denne type er en ret vanskelig proces. Kvaliteten af ​​den mad, der efterfølgende tilberedes på den, vil direkte afhænge af, hvor rationelt det blev gjort. For at træffe det rigtige valg anbefales det at fokusere på følgende egenskaber.

1. Kontroltype. Dette kan være en skyder, en sensor eller en magnetisk kontakt. Berøringspanelet vil give det mest gunstige forhold mellem pris og kvalitet. I dette tilfælde vil der ikke være drejeknapper, knapper eller kontakter på kogepladen. Skyderen er også ret nem at bruge, men prisen er lidt højere. Magnetiske kontakter er blevet mere og mere sjældne i disse dage.
2. Størrelse og antal brændere. Det er nødvendigt først at bestemme antallet og størrelsen af ​​områder, der kræves til madlavning. For eksempel vil en to-brænder induktionskogeplade være tilstrækkelig til et landsted, men for en lejlighed er det bedre at købe en model med fire brændere. Jo større familie, jo større antal brændere skal induktionskomfuret have. Størrelsen af ​​varmezonerne har også stor betydning.
3. Energiklasse. For at sikre minimalt energiforbrug under drift, anbefales det at vælge modeller, der tilhører energiforbrugsklasse "A" eller "A+".
4. Alsidighed. Du kan købe en kombineret kogeplade.Halvdelen af ​​brænderne i dette komfur er gas, og resten er induktion. For mange mennesker er denne mulighed ofte den bedste.
5. Opvarmningszoner. En vis del af induktionskogeplader er udstyret med varmezoner, der har mulighed for at udvide sig. Denne funktion giver dig mulighed for at bruge større redskaber, når du laver mad.
6. Timer. Dens tilstedeværelse gør det muligt at indstille den nødvendige tilberedningstid, hvorefter enheden afgiver et bestemt lydsignal. Derudover kan du ved hjælp af timeren nemt programmere ikke kun tidspunktet for, hvornår kogepladen holder op med at fungere, og varigheden af ​​lydsignalet, men også rækkefølgen, hvori varmezonerne er slukket.
7. Intensiv varmefunktion. Det kaldes også en “booster” og kan nogle gange være meget nyttigt, hvis du for eksempel skal koge vand meget hurtigt. Ved at bruge denne funktion kan du øjeblikkeligt overføre strømmen fra en varmezone til en anden.
8. Funktion til at opretholde varmen i en vis periode. Det er meget praktisk, når der er behov for at holde kogt mad varm for familiemedlemmer, der vender hjem på forskellige tidspunkter.
9. Børnebeskyttelse. Hvis der er små børn i familien, for at forhindre risikoen for forbrændinger, er det bedre at foretrække innovative modeller med et øget sikkerhedsniveau, udstyret med evnen til at låse knapper.

Induktionskomfurer på markedet i dag kombinerer fordelene ved gas- og elektriske modeller. De er økonomiske, sikre og hygiejniske.På trods af at prisen på sådanne enheder er højere end normalt, vil disse økonomiske omkostninger betale sig ret hurtigt, og en induktionskogeplade vil i høj grad forenkle og gøre processen med at forberede dine yndlingsretter mere behagelig.