Hvad betyder induktionskomfur?

Et induktionskomfur er et elektrisk køkkenhusholdningsapparat til madlavning, som opvarmer tallerkenerne placeret på dens arbejdsflade gennem induktionsstrømme, der opstår i et højfrekvent magnetfelt.

Funktioner af et induktionskomfur

Den største forskel mellem en induktionskogeplade og en klassisk elektrisk komfur er, at den ikke opvarmer sig selv, men fremkalder induktionsstrømme, der forårsager opvarmning direkte inde i kogegrejet installeret på brænderen. Således begynder opvarmning af grydens indhold og madlavning næsten øjeblikkeligt efter at have tændt for enheden. El-komfuret opvarmer til gengæld først brænderen, som derefter overfører sin varme til tallerkenerne, der står på den og først derefter til indholdet.

Dette fører til de vigtigste fordele ved denne teknik:

• mere økonomisk sammenlignet med klassiske analoger;
• meget hurtigere i madlavning - for eksempel kan du koge vand flere gange hurtigere;
• den højeste effektivitet (fra 80 til 90%);
• højt sikkerhedsniveau: For det første, hvis der ikke er kogegrej på brænderen, vil det simpelthen ikke fungere, for det andet opvarmes selv arbejdsfladen ikke til høje temperaturer - opvarmning sker på grund af kontakt med det varme køkkengrej, og efter kontakt er komplet, overfladen afkøles hurtigt;
• det betyder, at der ikke dannes ubehagelige lugte, når mad uundgåeligt kommer på brænderne;
• høj nøjagtighed for at opretholde den indstillede temperatur;
• tilstedeværelsen af ​​et stort antal yderligere funktioner;
• ingen afhængighed af netspænding;
• Brænderne slukker automatisk, når tallerkener fjernes fra dem;
• nem pleje.

Der er også den anden side af medaljen. Denne type kogeplader er dyrere end klassiske, og de kræver specielle redskaber - almindelige vil ikke længere fungere. Måske, når du køber et nyt komfur, der fungerer på induktionsstrømme, skal du også bruge penge på køkkengrej.

OPMÆRKSOMHED! For at kontrollere, om en gryde eller pande er egnet til madlavning på en induktionskogeplade, skal du placere en magnet nær bunden. Hvis det er tiltrukket, kan du roligt lave mad på sådanne retter. Ellers skal du have fat i nyt køkkengrej.

For at kunne bruge ting som en tyrker, der optager et lille overfladeareal af brænderen, skal du også bekymre dig om at købe en speciel adapter, ellers vil det smarte udstyr overveje, at det er værdiløst og vil simpelthen sluk. Induktionskomfurer larmer også lidt under drift - det skyldes, at de indvendige kølere og kølespoler virker.

Men den største ulempe ved et induktionskomfur er, at det kan komme i konflikt med andre køkkenmaskiner.

REFERENCE. Da hastigheden af ​​temperaturændringer på et induktionskomfur er meget højere, efterlader dette et vist aftryk på tilberedningsprocessen. Det er anderledes end at lave mad med en klassisk teknik, og du skal tilpasse dig det.

Enhed

Sammensætningen af ​​en induktionskomfur er meget enkel. Den består af et hus, en styreenhed, en temperatursensor, et strømkredsløb inklusive en ensretter og en pulsregulator.

På toppen er en overflade lavet af glaskeramik eller andre kompositmaterialer med lignende egenskaber. Brænderne er placeret nedenunder. Hver er en spole, hvori et vekslende magnetfelt exciteres. Der er en temperaturføler i midten af ​​spolen. I nærheden er en køleventilator og strømstyringstavle.

Driftsprincip

Når enheden er tændt, passerer en højfrekvent strøm gennem induktansspolen, som genererer et vekslende magnetfelt, der strækker sig ud over kogepladen. Når feltet støder på metalredskaber med magnetiske egenskaber på sin vej, forårsager det fremkomsten af ​​hvirvelinduktionsstrømme, som, der passerer gennem metallet, oplever dets modstand og forårsager opvarmning.

Denne proces i fysik kaldes elektromagnetisk induktion, og den er grundlaget for driftsprincippet for induktionskomfurer, deraf deres navn.

Yderligere funktioner

Som allerede nævnt har induktionskomfurer en række ekstra funktioner. Nedenfor er eksempler på de mest nyttige muligheder.

1. Booster – denne funktion giver dig mulighed for hurtigt at overføre noget af energien mellem brænderne.
2. Hurtig start - du trykker kun på én knap, og komfuret bestemmer selv, hvor opvasken er, og hvilken spole der skal tændes.
3. Opvarmning - du lader fadet stå på komfuret, og det holdes på et behageligt niveau til spisning.
4. En beskyttende nedlukning, der udløses, når overfladen kommer i kontakt med vand.
5. Pause – nogle gange sker det, at du ikke kan følge med, at flere retter tilberedes på samme tid, og du skal sætte en eller flere af dem på pause. Induktionskomfurer har denne mulighed!

Konklusion

Induktionskomfuret er på mange måder sine teknologiske konkurrenter overlegent – ​​gaskomfurer og klassiske el-komfurer. Det er mere økonomisk, manøvredygtigt og vigtigst af alt, sikkert. På trods af at det koster lidt mere, vil disse penge hurtigt betale sig selv under drift på grund af besparelser på elektricitet, da kogepladen bruges hyppigt og er en af ​​de mest magtfulde husholdningsforbrugere i lejligheden.

VIGTIG! Når du køber et induktionskomfur, skal du sørge for, at dens tilslutning udføres i fuld overensstemmelse med kravene i betjeningsvejledningen og det tekniske datablad: tykkelsen af ​​ledningerne og maskinens klassificering er ikke mindre end påkrævet, enheden er jordet, og den elektriske ledning går fra panelet direkte til enheden uden forgreninger eller forlængelser.

Efter flere dages madlavning vil du helt tilpasse dig de nye forhold, og yderligere funktioner vil gøre madlavningsprocessen endnu mere behagelig og hurtigere.