Hvad er en damper til? Fordelene og skaderne ved dampet mad

Der er flere svar på spørgsmålet om, hvad en dobbeltkedel er til. Hovedformålet med dette køkkenapparat er at dampe mad ved en temperatur på omkring 100°C. Sådan mad viser sig at være sundere og mere velsmagende end for eksempel kogt i vand eller især stegt i olie. Dampet mad har andre fordele, som diskuteres i dette materiale.

Hvad er en damper

For at sige det enkelt er dette en speciel pande med en ekstra sektion (en eller flere), hvori produkterne er placeret. Vand opvarmes i den nederste beholder, og når det koger, tilberedes maden på grund af strømme af varm damp (temperatur omkring 100 ° C).

Produkterne kommer ikke i kontakt med vand, hvilket adskiller processen fra madlavning. Det er heller ikke nødvendigt at bruge olie, da varmen produceres af vanddamp. At forstå, om der er behov for en dobbeltkedel, er ret simpelt. Hvis du planlægger at dampe maden ofte, så den forbliver sund og uden overskydende fedt, så absolut ja.

Moderne modeller er ret praktiske; de ​​består af flere elementer:

1. Hovedbeholderen har en tyk bund. Vandet opvarmes jævnt i det og koger i flere minutter eller ti minutter, hvilket skaber stabil damp.
2. En sektion (en eller flere) med adskillige huller, hvorigennem damp kommer ind.Disse beholdere indsættes i potten én efter én, hvilket resulterer i en fler-etagers struktur.
3. Panden er en sektion, der opsamler kondensat.
4. Kontrolenhed - kan være mekanisk eller elektronisk.

Fordele og ulemper ved en dobbeltkedel

Hvis vi taler om fordele og ulemper ved en dobbeltkedel, kan du finde mange flere fordele end ulemper. Blandt dem er følgende punkter:

1. Produkter tilberedes i en "skånsom" tilstand ved ikke for høj temperatur. De bevarer vitaminer, mineralkomponenter og andre gavnlige stoffer.
2. Der er ingen kontakt med olie, så der er ingen kræftfremkaldende stoffer eller andre farlige forbindelser. Dette er uundværligt for de mennesker, der ikke kan spise stegt mad.
3. En anden grund til, at du har brug for en dobbeltkedel, er relateret til at reducere kalorier. Madlavningen foregår uden olie, hvilket gør det muligt at tabe sig uden at ændre din kost og bruge produkter i samme mængder.
4. Maden brænder ikke på, selvom du glemmer det, da mange modeller er udstyret med en timer, der automatisk slukker for enheden eller meddeler med en lyd, at komfuret skal slukkes. Dette forklarer også, hvorfor der bruges en dampkoger i køkkenet.
5. Maden kommer ikke i kontakt med vand – den koges ikke, men dampes. Derfor bliver selv grøntsager mere velsmagende.

Fordelene ved en dobbeltkedel viser, at det er et ganske praktisk og nyttigt køkkenredskab. Derudover giver det dig mulighed for at spare plads på grund af flere niveauer, i hver af dem kan du lave mad, for eksempel 5-7 store manti.

Enheden har ikke mange ulemper. Men det er værd at overveje, at hvis der er flere niveauer, tilberedes maden på bunden hurtigere. Derfor skal du tilpasse dig damperen ved at lære at dampkoge. En anden ulempe er, at stegt mad altid smager lysere.Selvom hvis du vælger mellem fornøjelse og sundhed, er beslutningen ganske forståelig.

Er dampet mad sundt?

Dampet mad giver både fordele og skader. Der er helt sikkert flere fordele:

• konservering af vitaminer, herunder gruppe B og C;
• fuldstændig fravær af kræftfremkaldende stoffer og andre skadelige stoffer dannet på grund af stegning i olie;
• reduceret kalorieindhold på grund af mangel på fedt;
• bevarelse af smag;
• styrkelse af immunsystemet, vægttab, fremskyndelse af metaboliske processer - alle disse effekter bliver mærkbare, hvis du spiser sådan mad i en måned.

De beskrevne fordele viser, om der er behov for en damper eller ej. Dampet mad er ikke så velsmagende som for eksempel stegt mad, men det er bestemt sundere.

Der er ingen skade som sådan. Men du bør forstå, at hvis du vælger billigt køkkengrej lavet af materialer af lav kvalitet, kan der frigives farlige stoffer til vandet under længerevarende tilberedning. Derfor er det værd at købe en højkvalitetsbeholder, for eksempel lavet af rustfrit stål, som er helt sikker for mennesker. I dette tilfælde giver mad i en dobbeltkedel kun fordele.

Sådan bruger du en damper

Du skal også finde ud af, hvordan du bruger beholderen korrekt. Sammenlignet med en almindelig grydeske har den flere funktioner, som er værd at overveje. De grundlæggende regler er:

1. Produkter tilsættes kun i det øjeblik, hvor vandet begynder at koge meget hurtigt.
2. Beholderen med maden, der tilberedes, må ikke komme i kontakt med vand - minimumsafstanden er mindst tykkelsen af ​​en finger (2-3 cm).
3. Kød og fisk placeres på det nederste niveau, ellers vil væsken fra dem begynde at løbe ud på andre produkter, for eksempel grøntsager.
4. Det er nødvendigt med jævne mellemrum at sikre, at der er nok vand i den nederste gryde.
5. Når du åbner låget, skal du være forsigtig, for du kan blive forbrændt af varm vanddamp på samme måde som af varm olie.

Der er ingen tvivl om, hvorvidt du har brug for en damper i dit hjem. Dette er en praktisk enhed, der giver dig mulighed for at lave rigtig sund mad. For at få alle fordelene ved en damper, anbefales det at købe en god beholder lavet af kvalitetsmaterialer. Du kan købe en model med indbygget temperatursensor, timer og forskellige tilstande. Faktisk er dette en multicooker, hvor du kan tilberede næsten enhver ret.