Hvad er unger i en kødhakker
Når man vælger en passende kødhakker, ser købere oftest på de generelle egenskaber, energiforbrug, dimensioner mv. Men glem ikke hoveddelen af kødkværnen - kniven. For et konventionelt apparat af denne art, når det bruges derhjemme, er en produktivitet på 30-50 kg i timen nok, hvilket giver dig mulighed for hurtigt at forberede de nødvendige produkter. Fastfood-restauranter og andre organisationer af denne type bruger en kapacitet på 150 kg/t. For virksomheder starter tallet fra 300 kg/t og derover.
Artiklens indhold
Typer af knive
Der er flere typer knive, der egner sig til visse produkter:
- Standard type. Den burde være kendt for alle, for den består af en skrue, en kniv, et gitter og en spændemøtrik. Enhver husholdningskødkværn har dette sæt. At hakke kød til hakket kød er effektivt, hvis kniven slibes med jævne mellemrum. Det er værd at overveje, at hakket kød er stort, og nogle typer produkter skal males igen. Systemet er fantastisk til at tilberede kød og andre ting derhjemme, men for virksomheder og specialiserede virksomheder er der andre kødkværne, der udfører deres arbejde mere effektivt.
- Unger type. Dette er et helt system bestående af et imponerende sæt knive.Monteringsrækkefølge: der monteres en rille- og dobbeltsidet kniv på sneglen, derefter lukkes den med et gitter til grovskæring, hvorefter der monteres endnu en dobbeltsidet kniv og det sidste gitter fastgøres til finslibning. Strukturen er sikret med en konventionel spændemøtrik. Maler man mad i sådan en kødhakker, kan man få mørt hakket kød første gang. Det er værd at bemærke, at prisen på et sådant sæt overstiger prisen på en almindelig kødkværn af standardtype. Denne samling er effektiv i virksomheder og særlige virksomheder (restauranter, caféer, fastfoodkæder). For at undgå at hakket kød bliver for finthakket, bør du fjerne den tredje kniv og det fine gitter (semi-Unger system).
Særlig betjeningsvejledning
For alle mekanismer af denne type gælder reglen: sluk for enheden, hvis den ikke er i brug i øjeblikket. Hvis det ikke overholdes, kan knivens kanter blive sløve, og mekanismerne kan blive løse, hvilket vil forringe effektiviteten af det videre arbejde.
For at forlænge kødkværnens levetid skal du overvåge kvaliteten af dens samling (så alle dele passer tæt sammen), tørre mekanismerne godt efter vask og rengøre og smøre drevene mindst en gang om året.
