Sådan samles en manuel kødhakker

En manuel kødkværn er en simpel enhed, der har været brugt til at male kød og forskellige produkter i flere århundreder.

I hvert køkken kan du finde denne enhed, der gør kød til saftigt hakket kød. Derudover presser den juice fra bløde grøntsager, purerer frugter og bruges til at lave småkager og pastadej.

Funktioner af manuelle kødkværne

Selvom elektriske husholdningsapparater hensynsløst erstatter mekaniske enheder i den moderne verden, foretrækker mange mennesker manuelle enheder til at male kød.

Nogle husmødre er sikre på, at manuelle kødkværne er et levn fra tiden. Fordelene ved enhederne viser dog det modsatte.

Fordele

• Lave omkostninger sammenlignet med elektriske apparater til lignende formål.
• Holdbarhed.
• Let at bruge.
• Mulighed for brug under alle forhold (ved dacha, i gården).
• Uafhængighed af kilder til elektricitet og spænding.

Erfarne kokke er sikre på, at smagen af ​​hakket kød, der passerer gennem risten på en manuel kødkværn, er meget bedre end den, der opnås ved brug af et elektrisk apparat.

Faktum er, at konsistensen af ​​hakket kød er ret groft, og ikke luftig og cremet.

Råd. Dette hakkede kød er at foretrække til tilberedning af koteletter og andre kødretter - det holder formen godt og smuldrer ikke.

For objektivitet skal det bemærkes, at enheden har fejl. Når man bruger en manuel enhed, er det behovet for at lægge en stor indsats i at forarbejde kød.

Råd. For at gøre dit arbejde lettere, skal du overvåge tilstanden af ​​knivens skærekanter og slibe dem regelmæssigt. Hvis skærefladerne er skarpe, så males kødet nemt.

Husmateriale

Manuelle enheder blev lavet af støbejern, stål, slidstærkt plastik og aluminium. Sovjetiske kødkværne, der blev støbt lavet af støbejern, var billige og nemme at betjene. Mange husmødre har dem stadig. De kan ikke knækkes, men de er ret tunge.

Kødhakker aluminium meget nemmere. Det holder også længe, ​​men det er svært at vride kød på – du skal anstrenge dig mere.

Plast modellerne er lette og funktionelle, men kortvarige. De skal håndteres forsigtigt for ikke at gå i stykker.

Hvordan fungerer en manuel kødhakker?

En velkendt køkkenenhed er en ret simpel teknisk enhed fra et designsynspunkt.

Hans princippet om drift er baseret på to punkter - manuel kørsel og mekanisk trykog, som er skabt af skruen.

• Kødet, der er fyldt i skålen, falder ned på skrueskaftet. Den udfører funktionen som en transportør.
• På grund af fysisk påvirkning flyttes kødet af sneglen mod udgangen og presses mod risten.
• Kniven roterer og bevæger sig langs ristens plan og skærer kødstykker af fra store stykker.
• De afskårne stykker kan først passere gennem risten, når de er ret små.Det anbefales ikke at lægge for store stykker i kødbeholderen, da de kan blokere for driften af ​​enheden.
• Det resulterende hakkekød passerer gennem risten og ender i en beholder, som først skal placeres under spændemøtrikken.

Kværneprocessen foregår kontinuerligt, så længe kødhakkerens håndtag roterer. Hvis det resulterende hakkekød ikke er fint nok, kan du springe det over igen. Kvaliteten af ​​slibning kan også justeres ved hjælp af udskiftelige riste.

Hvis store stykker kød eller årer sætter sig fast, kan du dreje håndtaget i den modsatte retning ved at bruge sneglens bagside. Produktet kommer ud gennem den øverste åbning og kan indlæses igen. Ukorrekt betjening kan også være forårsaget af fibre, der vikler sig rundt om kniven. I dette tilfælde skal du skille enheden ad, rengøre den manuelt og samle den igen.

Råd. For at holde alle dele af enheden i funktionsdygtig stand og forhindre rust i at komme på dem, skal du skille kødkværnen ad efter hver brug.

Dele og komponenter

En manuel kødhakker består af flere dele, som er vist på billedet.

• Helt metal hoveddel lavet af slidstærkt metal (støbejern eller stål). Den har ribben indeni designet til at adskille kødstykker af en størrelse, der kan passere gennem sneglen.
• Kød modtager til opbevaring af produkter. Den kan være aftagelig eller stationær.
• Boreskaft. Med dens hjælp bevæger de formalede produkter sig fra skålen til skærene og derefter til udløbet. Skruen har en spiralform og er lavet af slidstærkt metal.
• Kniv, maling af alt, hvad der kommer ind i kødbeholderen. Der er et firkantet hul i midten til montering på sneglen. Kan være med fire skæreblade eller skivetype.Det er vigtigt at installere kniven korrekt, så mekanismen ikke sætter sig fast.
• Mesh ring eller gitter (det kaldes en stationær kniv). Standard hulstørrelse for hakket kød er 4-4,5 mm. Der er fremspring på gitteret, der hjælper med at sikre det fast mellem kroppen og møtrikken.
• Udvendig riflet møtrik, som sikkert holder arbejdsværktøjet på skaftet: kniv og gitter. Den er lavet af slidstærkt metal, med et gevind skåret inde, der matcher gevindene på kroppen.
• Pen, der driver akslen. Håndgrebsområdet er normalt lavet af plastik eller træ.
• Skruefiksering til at fastspænde håndtaget og fastgøre det til skaftet.

De kan også gå til enheden ekstra gitre, udskiftelige knive, tilbehør til kebab, tomat og frugtjuice.

Montering af en manuel kødhakker

For at sikre, at driften af ​​en mekanisk kødkværn ikke giver problemer, er det vigtigt at sikre, at alle dens dele er rene. Det er også vigtigt at samle det korrekt ved at udføre følgende trin trin for trin.

• Indsæt skrueakslen med den smalle side indad i husets bageste hul. Et håndtag sættes i den tykkere ende, og en kniv sættes på det lille firkantede fremspring. Normalt har den smalle del et firkantet tværsnit, og stedet for håndtaget er rundt med en flad side.

• Sæt håndtaget på på en bred stang og fastgør den med en skrue.
• Sæt en kniv på flad side udad, presset tæt mod skaftet. Dette er det vigtigste punkt i at samle hele strukturen.. Enhedens korrekte funktion afhænger af knivens korrekte placering. Hvis du installerer den på den modsatte side, vil kødkværnen skubbe produktet frem for at hakke det.

• Sæt på risten så den presses så tæt som muligt til knivens plan.

Vigtig! Der er et lille fremspring på kroppen, og en udsparing på kanten af ​​gitteret. Du skal justere disse to dele så nøjagtigt som muligt, ellers vil du ikke være i stand til at stramme møtrikken stramt.

• Skru spændemøtrikken på, drej den til højre, indtil den stopper. Efter sikring med en møtrik skal gitteret fastgøres ubevægeligt - ikke falde ud eller rotere. Hvis du ikke kan stramme møtrikken godt, betyder det, at gitteret er skævt.. Du skal skrue den af ​​for at justere delene og skrue den på igen.

Når du husker nuancerne i placeringen af ​​knive og fastgørelsesanordninger, behøver du ikke længere at stå over for vanskeligheder, når du samler enhver model af kødkværn. Du vil altid være i stand til at samle enheden korrekt.

Vigtig! Brug præcis det skæreværktøj, der følger med denne kødkværn; de er ikke udskiftelige.

Stålknive kræver regelmæssig slibning, fordi kvaliteten af ​​slibning afhænger af deres skarphed.

Montering af kødhakkeren på bordet

En manuel kødhakker kræver en vis indsats for at male kød, hvilket betyder, at den samlede enhed skal være forsvarligt fastgjort til bordet.

Til fiksering leveres en speciel gevindklemme - en klemme., og i nogle modeller en vakuumsugekop til fastgørelse på en glat arbejdsflade.

Til sikring med klemme behøver:

• placer enheden på kanten af ​​en flad bordflade;
• Hold den med hånden og spænd skruen i bunden (svarende til en skruestik).

Nogle modeller er udstyret med gummifødder for at beskytte bordoverfladen mod skader fra metalredskaber.

Råd. Hvis gummifødder ikke er inkluderet i sættet, bør du selv vælge blødgøringspuder. I stedet kan du bruge stof eller almindelig avis.

Dette vil forhindre metaloverfladen på foden i at "fimle" og gøre processen med at male kød lettere.

Hvis du ikke fastgør kødkværnen til bordpladen, vil den under drift vippe og hoppe af, hvilket betyder at male kød vil kræve yderligere indsats for at holde enheden.

På grund af dens betydelige vægt er det uønsket at tabe enheden på din fod eller på gulvet.

Sådan skilles en kødhakker ad

Efter hver brug skal du skille kødkværnen ad for at vaske alle dens dele, tørre den og folde den til opbevaring.

Vigtig! Enheden kan ikke vaskes, når den er samlet, da det er umuligt at fjerne alt det resterende kød fra det.

Procedure

Analyse vil ikke være svært, hvis du udfører flere trin trin for trin.

• Skru spændemøtrikken af ​​(tag fat i den med et håndklæde, så din hånd ikke glider).
• Fjern delene fra sneglen.
• Skru skruen ud, der fastgør håndtaget.
• Fjern håndtaget.
• Fjern sneglen.

Det er bedre at skille kødkværnen ad over vasken eller over bordet, så madrester ikke falder ud på gulvet.

Når enheden er adskilt, skal du rengøre alle dens dele, vaske dem med varmt vand og lægge dem på overfladen, indtil de er helt tørre.

Det er bedre at vaske knive i koldt vand, fordi varmt påvirker deres skarphed negativt. Hvis der sidder kødstykker fast i risten, kan du bruge en tandstik eller tændstik til at skubbe dem ud.

Råd. Når alt kødet er rullet igennem, kan du springe en rå kartoffel eller et stykke brød over. Dette vil gøre det lettere at rengøre enheden senere.

Det er bedre at opbevare kødkværnen i dele og samle den umiddelbart før brug.. For pålidelig drift af mekanismen kan du smøre alle indvendige dele med solsikkeolie, før du begynder at slibe.

Hvis du følger reglerne for opbevaring af en manuel kødhakker og bruger den omhyggeligt, kan den tjene i mange år.