Stewing mode i en multikoger
Stewing-tilstanden i en multicooker er en af de mest almindeligt anvendte til at tilberede forskellige retter. Med dens hjælp kan du tilberede ikke kun kød, grøntsager eller fisk, men også retter som gelékød, bagt mælk eller stege, grød eller suppe. Tilberedningsresultatet ligner på mange måder det, man opnår, når man laver mad i ovn ved lav temperatur. Hvis enheden ikke har en automatisk tilstand under tilberedningsprocessen, er det vigtigt at kende driftstemperaturen og varigheden af processen for at opnå det ønskede resultat.
Artiklens indhold
Under hvilke forhold og temperatur virker det?
I denne tilstand opvarmes de tilberedte produkter først til en temperatur på mere end 100 grader, derefter afkøles de gradvist til 90-95 grader. Det meste af tilberedningen foregår ved denne temperatur. Sænker du ikke temperaturen i tide, vil vandet i retten simpelthen koge væk. I stedet for stuvningsprocessen vil der i dette tilfælde ske stegning. Hvis enheden har et automatisk slukningsprogram, justerer den temperaturen uafhængigt. Tilberedningstid varierer fra 1 til 10 timer afhængigt af retten.
Er det muligt selvstændigt at vælge indstillinger i slukningstilstand?
Standardtiden på de fleste modeller er 60 minutter. Det justerbare område på forskellige modeller er fra 1 til 12 timer.Det er ikke altid muligt at indstille den ønskede tilberedningstid nøjagtigt, da alt afhænger af den specifikke multicooker-models muligheder. Der er en vej ud af situationen. Hvis du trykker på knappen, der styrer tilberedningstiden, vises tidsvalgstilstanden på displayet. Hvis du skal lave mad i seks timer, og enheden tillader justering til ikke mere end to, kan du bruge den tilgængelige mulighed tre gange i træk.
Funktioner af tilstanden
Et karakteristisk træk ved stuvningsprocessen er, at den tilberedte mad det meste af tiden ikke koger, men simrer i en slow cooker. Dette bør ikke forvirre dig - retten viser sig at være færdiglavet og bevarer produkternes gavnlige egenskaber. For fisk skåret i små stykker bør tilberedningstiden være mindst 60 minutter, for kød - alt efter hvilken slags kød der tilberedes og i hvilken mængde. Finhakket svinekød vil uden tvivl koge meget hurtigere end store stykker oksekød. Den nøjagtige tid, der kræves til madlavning, kan kun bestemmes eksperimentelt.
