Kan en multicooker bruges som frituregryde?

En multikoger er et multifunktionelt køkkenapparat, højt værdsat for dets evne til hurtigt og nemt at tilberede en bred vifte af retter. Producenter forbedrer konstant nye modeller og tilføjer yderligere funktioner. En af disse moderne funktioner er frituretilstanden: evnen til at tilberede lækker mad med en gylden sprød skorpe med minimal investering af tid og penge.

Er en multikoger velegnet til friturestegning?

Når du vælger en multikoger med friturefunktion, skal du være opmærksom på følgende indikatorer:

• maksimal opvarmningstemperatur - op til 190 grader;
• tilgængelighed af filtre til olierensning;
• Det er tilrådeligt at inkludere et glaslåg for at overvåge madlavningsprocessen.

Det er tilrådeligt, at sættet inkluderer en speciel kurv eller stativ til jævn stegning af mad i olie. Du kan også købe den separat ved at vælge den i henhold til multikogerens størrelse eller model. En sådan del skal vaskes grundigt efter hver brug.

Du kan friturestege kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Tilberedningsprocessen kan foregå både med låget lukket og uden låget: Produktet dryppes simpelthen ned i olien og efter et par minutter tages det ud og lægges ud på en serviet for at dræne overskydende fedt af.

I betragtning af, at sådanne retter er meget høje i kalorier og tilberedes sjældent, er der ingen grund til at købe en ekstra enhed. En multikoger med en speciel indbygget funktion kan, når den bruges korrekt, fuldstændig erstatte en separat frituregryde.

Ved hjælp af et specielt program i en multicooker kan du nemt tilberede ægte pommes frites. På trods af at denne ret ikke er den sundeste, tilberedes den stadig derhjemme. Det viser sig mere velsmagende og mindre skadeligt end købt andre steder.

Hvis multikogeren har et indbygget "Fryer" -program, kan du forberede denne ret på få minutter, selv uden særlige færdigheder.

OPMÆRKSOMHED! Rodfrugter med grønne pletter indeholder solanin, en gift, der kan forårsage forgiftning, hvis den spises.

For at lave lækre pommes frites kan du bruge følgende kulinariske hemmeligheder:

1. At vælge de rigtige kartofler. Du bør vælge ret modne kartofler, for unge rodfrugter er for løse og ikke har en kraftig kartoffelsmag. Kartofler med højt stivelsesindhold bliver bløde under stegning. Det er bedre at vælge glatte rodfrugter af bløde sorter.
2. Fritureolie af høj kvalitet. Raffineret og deodoriseret olie bruges til friturestegning. Det afbryder ikke kartoffelsmagen og overbelaster heller ikke med overskydende kalorier.
3. Skæring i tern. Klassiske pommes frites skæres i lange stænger op til 1 centimeter brede. Tykke stykker vil være svære at stege, og stykker, der er for tynde, falder fra hinanden under tilberedningen. Efter skæring skal stængerne skylles med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse og tørres på et håndklæde.
4. Korrekte olieforhold: 4 til 1.For at gøre det til mere end blot stegte kartofler, bør du tage fire gange mere olie end mængden af ​​den batch af produkter, der er dyppet i den.
5. Stegning af kartofler i små omgange. Læg stængerne i olie, så de kan flyde frit og ikke klæber sammen. Hver portion steges normalt i 2-10 minutter, afhængig af stykkernes temperatur og størrelse.
6. Servering af retten. Efter tilberedning, læg stykkerne på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt og drys med salt. Du kan servere færdiglavede pommes frites med eventuelle saucer og krydderier, eller som tilbehør til hovedretten.

REFERENCE! Pommes frites på cafeer tilberedes i to trin: Først opbevares de i ikke-kogende varm olie i ca. 6-8 minutter og steges derefter hurtigt ved en højere temperatur for at skabe en gyldenbrun skorpe.

Efter endt arbejde anbefales det ikke at genbruge olien, da der ophobes kræftfremkaldende stoffer, der er sundhedsfarlige. Pommes frites bør ikke indtages i store mængder på grund af deres høje kalorieindhold. Det er nyttigt at supplere det med friske urter og grøntsager.

Kun konstant misbrug af stegte fødevarer forårsager skade på sundheden. Hvis du ikke laver friturestegte retter for ofte, vil de være et godt supplement til dine hverdags- og feriemenuer. Multikogeren kan bruges som en almindelig frituregryde. For at apparatet skal holde længere og give maksimalt udbytte af den tilberedte mad, er det vigtigt at skylle skålen omhyggeligt efter stegning og smide resterende brugt olie væk.