Optimal temperatur til opbevaring af mad i fryseren

Ethvert husholdningskøleskab har et rum til opbevaring af frosne fødevarer ved lave temperaturer. Fryseren er hovedforbrugeren af ​​enhedens elektriske energi. Intensiteten af ​​forbruget er direkte relateret til temperaturen i kammeret - jo lavere temperatur, jo større energiforbrug.

Du kan finde svaret på spørgsmålet om, hvilken temperatur der skal opretholdes i fryseren ved at studere denne artikel.

Temperaturstandarder for opbevaring af fødevarer

Producenter af husholdningskøleapparater laver enheder, der kan opretholde forskellige temperaturer i frysere. Normalt er det i området: -6-25 ºС.
Desuden har langt de fleste modeller som standard et normalt temperaturområde på -18 ºС.

Faktum er, at europæiske virksomheder, der producerer husholdningsapparater, bruger en klassificering af frysere i henhold til temperaturzoner med et interval på 6 ºС, og hver af dem betegnes med symbolet "*" (stjerne). Antallet af stjerner kendetegner apparatets maksimale frysekapacitet. For eksempel, hvis der er 3 stjerner på køleskabet, er det i stand til at køle ned til -18 ºС.

Undtagelsen er betegnelsen "****".Det svarer også til en minimumskøling på -18 ºС, men leveres til enheder af en anden kategori.

Kølerummet er designet til korttidsopbevaring af mad, der vil blive spist eller tilberedt i den nærmeste fremtid. Hvis fødevarer opbevares til fremtidig brug, kan opbevaringstiden øges ved at stille dem i fryseren.

Hvad er den optimale temperatur til opbevaring af fødevarer?

Lad os se på, hvordan temperaturen påvirker opbevaringstiden for nogle produkter:

1. Kød. Ved temperaturer tæt på nul grader kan et kødprodukt kun vente et par dage på at blive tilberedt. Friskfrosset kød kan opbevares ved -8-12 ºС i en uge og ved -14-18 ºС i så længe som 5-6 måneder. Samtidig er kødprodukter i stand til at bevare deres forbrugerkvaliteter i 3 måneder, hvis de fryses til -18–22 ºС;
2. Fisk. Holdbarheden af ​​frossen fisk varierer meget. Den anbefalede opbevaringstemperatur for fisk er – 18 ºС. Ved denne temperatur skal fisk opbevares i 3 til 12 måneder, afhængigt af dens tilhørsforhold til en bestemt familie og fryseteknologi. For eksempel vil fisk af torskefamilien ikke miste deres næringsværdi i 8 måneder, samt flodbeboere som gedde, karper, aborre, gedde osv. - kun seks måneder. Du kan lære mere om reglerne for opbevaring af frossen fisk ved at studere GOST 1168-86. Når temperaturen stiger til -10 ºС, reduceres holdbarheden til det halve;
3. Grøntsager kan opbevares ved -18 ºС i seks måneder eller et år. Hvis de forbliver frosne yderligere, selv om de ikke forringes, vil de miste deres gavnlige egenskaber. Sidstnævntes sikkerhed skyldes i høj grad køletilstanden.I tilfælde af chokfrysning - et kraftigt fald i temperaturen til -40 grader - er de resulterende iskrystaller så små, at de ikke er i stand til at forstyrre cellernes struktur;
4. Bær og frugter opbevares stort set på samme måde som grøntsager. Perioden med frysning, hvor de ikke begynder at miste nyttige stoffer, er 8-12 måneder.
5. Margarine. Hvis du af en eller anden grund beslutter dig for at lagre margarine, skal du vide: Inden for intervallet 0–10 ºС vil den "leve" 45–75 dage og ved -10–20 ºС – 60–90 dage, dvs. 2 gange længere, end hvis den var placeret i køleskabet. Nogle fødevarer er ikke beregnet til at blive lagt i fryseren. Dette vil ikke føre til en stigning i deres holdbarhed, men til umuligheden af ​​yderligere brug. Et typisk eksempel er hønseæg.

Sådan reguleres temperaturen

For at ændre temperaturregimet har køleskabet eller fryseren kontrolsystemer. De er mekanisk (vippekontakter, drejeknapper eller drejeknapper med markerede opdelinger osv.) eller sensorisk (et sæt elektronisk panel og kontrolknapper).

Reglerne for ændring af indstillinger er beskrevet detaljeret i betjeningsvejledningen, der følger med enhver enhed.

Hvordan finder man ud af, hvor mange grader der er i fryseren?

Den aktuelle temperaturværdi kan findes på displayet eller ved at placere et termometer med en tilstrækkelig lang negativ skala inde i kammeret.

Hurtigfrysningsfunktion

En række køleskabsmodeller har en hurtig frysefunktion. Når den er aktiveret, skifter enheden til maksimal intensitetstilstand og når hurtigt det indstillede temperaturniveau. Når den er nået, vender fryseren normalt tilbage til sin normale driftstilstand.
Denne funktion kan være nyttig, når du hurtigt skal fryse friske fødevarer tilsat i store mængder, samt når du tænder for enheden.

Anbefalinger til opbevaring af mad i fryseren

For at sikre, at din fryseenhed holder længe, ​​og at maden, der opbevares i den, ikke når at blive forringet, anbefales det at følge en række enkle regler:

• Placer ikke varme eller varme genstande i fryseren;
• Prøv ikke at belaste kammeret med et stort antal genstande med høj specifik varmekapacitet på én gang;
• Vær opmærksom på udløbsdatoen, underskriv pakkerne med datoen for pakning af frugter og grøntsager opbevaret til vinteren;
• Brug først mad i pakker, der har mistet deres forsegling;
• Afrim kammeret rettidigt, hvis der dannes is på overfladen af ​​fordamperen, og tør det også grundigt af madrester.