Hvilke grøntsager kan fryses i fryseren?

Sikkert er alle, når de laver mad, stødt på et overskud af friske grøntsager, som du ikke vil smide ud, men har absolut ingen steder at sætte det. Det sker også ofte, at indkøbte grøntsager ikke rækker, og du skal købe nye. Det er nemt at undgå disse ubehagelige situationer - bare lær at fryse grøntsager korrekt, så du altid har nok af dem.

Hvorfor skal du fryse grøntsager?

I perioden med aktivt forbrug af grønt og andre produkter fra haven kan det være de færreste, der skal opbevare grøntsager i fryseren. Måske de mest loyale husmødre til grøntsagsretter, som ikke er i stand til at beregne den nødvendige mængde til daglig madlavning - det ville virkelig ikke skade for dem at have flere typer af de mest nødvendige produkter i fryseren.

Vigtig! Tilberedningen kan være nyttig selv for dem, der ikke kan lide at lave mad. Friske grøntsager er et knapt materiale til fremstilling af masker til hud og hår.

Men om vinteren og efteråret, hvor friske grøntsager ikke er tilgængelige (eller ikke kan købes til rimelige priser), kan vanen med at fryse sunde madforsyninger komme godt med.Hvilke grøntsager kan fryses i fryseren? Når du har en stor fryser, kan du lægge friske grøntsager eller krydderurter til side til vinteren, hakke dem på forhånd for at spare plads og tid. Dette kan gøres med agurker, tomater, peberfrugter - alle disse produkter opbevares ikke under normale forhold.

Generelle regler for nedfrysning af frugt og grønt i fryseren

Først og fremmest skal du overvåge temperaturen. Princippet "jo lavere jo bedre" vil ikke gælde her. Den optimale temperatur for frosne grøntsager i kammeret er fra -18 til -23 C. Ved lavere temperaturer (mod varmen) når de saftigste grøntsager måske ikke at fryse med det samme og vil frigive saft, som så bliver til ubehagelig is. Ved høje temperaturer (i den kolde retning) hærder produkterne så meget, at de kan miste deres gavnlige og smagfulde egenskaber.

Vigtig! Den ideelle beholder til grøntsager ville være plastikbeholdere. Du kan bruge engangs, som dem de sælger bær i i supermarkeder.

Mærk beholderne, der skal indeholde grøntsager. Efter et par måneder kan du ikke huske, hvor du har lagt noget, så det kan være svært at finde specifikke produkter.

Funktioner ved at fryse mad i poser

Hvad kan man fryse i fryseren i poser? Det er ikke alle, der har mulighed for at bruge plastikbeholdere som beholdere, og det er desuden ikke særlig pladsbesparende, hvis man har store planer for klargøringen.

En god erstatning ville være poser, men ikke simple cellofan (selvom, i mangel af alternativer, kan du også tage dem), men tættere, med en lås i form af et snap-on tape. Disse kan findes i husholdningsartikler eller kontorartikler afdelingen.

Se efter mellemstore poser, for store samler sig fugt og bliver til is, uanset hvor omhyggeligt du pakker dem. Prøv at fylde pladsen inde i posen korrekt - fyld den ikke helt ud, men efterlad ikke luft. Posen skal være så tæt på vakuum som muligt.

Frysekrydderier

I modsætning til mange myter om, at grønt er ubrugeligt efter at være blevet frosset, frys dem, såvel som mange urter som estragon, laurbærblade, citronmelisse, rosmarin osv. Kan. Der sker ikke noget, og hvis du pakker krydderierne rigtigt, får du dem ud i nøjagtig samme stand, som du lægger dem i.

Sådan forbereder du krydderier til fryseren:

• vask dem og lad dem tørre i flere timer - så lidt fugt som muligt skal forblive på stilkene og bladene;
• overdriv det ikke, lad ikke planterne visne;
• Det er bedre at fylde beholderen tæt (både posen og plastikken);
• Du behøver ikke bekymre dig om skæbnen for disse krydderier i hele vintersæsonen - de vil være sikre og sunde i kammeret.

Frysning af blandede grøntsager

Hvilke madvarer kan fryses i fryseren? På butikshylderne kan du ofte se færdige halvfabrikata vegetabilske produkter - blandinger af forskellige grøntsager samlet i én pakke. Du kan selv lave denne tilberedning baseret på dine personlige præferencer inden for madlavning. For eksempel kan du lave dit eget signaturgrøntsagssæt til borscht, gryderet og gryderet.

Hvordan gør man det:

• Vælg alle de grøntsager, du har brug for (tag store prøver af høj kvalitet uden skrammer og råd, dette er vigtigt), skyl og tør dem godt;
• Skær grøntsagerne i tern (hjælpeprodukter, der ikke spiller en stor rolle i den fremtidige ret, kan rives for at spare plads);
• Rør, fjern eventuelt saft;
• Tør det lidt mere og læg det tæt i posen sådan her (men ikke så det bogstaveligt talt brister - husk at kulde udvider genstande).

Vigtig! Til grøntsagsblandinger er kraftige poser bedre end beholdere. En lynlås på posen vil være meget nyttig, hvis produktet er designet til mange portioner.

Sådan fryses for at holde grøntsager friske

Hele hemmeligheden her ligger i den korrekte slibning. For at få friske tomater efter flere måneder i fryseren, skal du for eksempel skære dem i skiver eller cirkler. Tynde skiver vil hurtigt blive sat af frost og vil ikke nå at blive til tomatgrød og mister al saften. For at undgå at tomaterne hænger sammen, fryser du dem lidt ned på et bræt eller tallerken, inden du kommer dem i posen.

Agurker kan ikke fryses i tynde skiver – grøntsagen er for vandet og vil helt sikkert hænge sammen af ​​kulden. Det skal skæres i tern; denne form er fantastisk til salater; du bør ikke være forudindtaget, hvis du aldrig har prøvet det.

Gulerødderne kan skæres i lange “kvarterer”, hvis du skal bruge dem til salater og gryderetter, eller rives på et groft/fint rivejern, hvis du fryser dem til forretter eller gryderetter.

Smid ikke grøntsager ind i kammeret med det samme, det vil forårsage en skarp temperaturændring. Forbered dem i køleskabet i flere timer, så maden kan køle ordentligt af.