Hvor mange grader i mikroovnen?

Mikrobølgeovne er allerede kommet ind i vores liv, og nu er det svært at forestille sig en almindelig dag uden opvarmning af mad i denne boks. Enheden har eksisteret i mere end et halvt århundrede. Og hele denne tid har hans arbejde været ledsaget af legender. Du kan stadig høre frygt for, at mikrobølger er skadelige. Historier om farlige bølger og høje temperaturer genfortælles. Angiveligt dræber de ikke kun vitaminer, men fremkalder også kræft. Lad os finde ud af, hvordan en mikrobølgeovn faktisk fungerer. Men først og fremmest, lad os finde ud af, hvad temperaturen er, og hvor mange grader i dets indre kammer.

Myten om ekstreme temperaturer

Varm mad i kolde retter

En mikrobølgeovn er ikke en almindelig ovn. Det varmer maden op på få minutter. Denne evne dannede grundlag for en forkert vurdering af hendes evner. Nogle mennesker er overbevist om, at meget høje temperaturer gør maden varm.

Men sådan er det ikke helt. For at sikre dig dette, skal du huske på opvasken i mikrobølgeovnen. Glas- eller plastikbeholdere bliver i de fleste tilfælde ikke varme. Men hvis temperaturen inde i mikrobølgeovnen var meget høj, ville beholderne også varme op. Betingelserne herfor skabes derfor ikke inde i ovnen.

Hvorfor bliver maden varm?

Til dette formål bruges de ultrahøjfrekvente bølger (forkortet mikrobølge). Deres egenskaber ligner radiobølger.Deres kilde i mikroovnen er magnetronen. Enheden er et vakuumrør med rum i to ender. Stærke magneter er fastgjort til dem. Når den er tændt, modtager enheden højspænding. Under påvirkning af magneter begynder elektroner (partikler, der danner en elektrisk strøm) at bevæge sig i cirkler med stor hastighed. Dette forårsager kraftig stråling.

Dette fænomen blev først bemærket af en ingeniør, der arbejder på radar, Percy Spencer. Ifølge en legende, mens han arbejdede i 1942, smeltede chokolade i hans lomme. Men ifølge en anden blev han brændt, og senere blev det skjult for ikke at ødelægge købernes mening. Allerede i 1946 fik amerikaneren patent på opfindelsen. Herefter begyndte de første masseproducerede voluminøse enheder at dukke op.

Maksimal mikrobølgetemperatur

Elektromagnetiske bølger passerer gennem fødevarer og får molekyler til at vibrere hurtigere, hvilket forårsager varme.

Vandpartikler i mad opvarmes. Fra skoleforløbet i fysik og kemi husker vi dets kogepunkt. Det betyder, at den maksimale temperatur, der vil forekomme i mikrobølgeovnen, er 100 ℃.

Forskellige stoffer reagerer forskelligt, når de udsættes for bølger. Så keramik- og glasfade er mikrobølgesikre, men en jernbeholder kan blive alvorligt varm.

Reference. Hvis en glødepære rammer ovnen, vil den lyse, fordi temperaturen af ​​wolframglødetråden vil stige til 2000 ℃.

Forholdet mellem temperatur og mikrobølgedriftstilstand

Mikrobølger har en enorm frekvens, men en kort længde - omkring 6,5 cm.Det betyder, at maden opvarmes ujævnt. Hvor der var en top, er det varmere. Mange mennesker er stødt på dette, når de har brugt husholdningsapparater.

Skaberne af enheden tog sig af mikroovnens forskellige funktioner. Hver tilstand specificeret af programmet kræver en anden grad af stråling. Dens intensitet påvirkes af den temperatur, som maden opnår.

Reference. Temperaturmæssigt svarer tilberedning af mad i en mikrobølgeovn til tilberedning (100-110°).

De fleste husholdningsmikrobølger har en effekt på omkring en kW. I praksis betyder det, at du vil koge et glas vand på et minut på maksimal indstilling.

Ovnens driftstilstande reguleres af procentdelen af ​​de højeste data. Det er du kan ændre hastigheden på din enhed, men ikke temperaturen. Dette er den største forskel fra ovnen. Det er værd at overveje, hvis du laver mad i mikrobølgeovnen.

Du skal vide, at mikrobølgemagnetronen ikke fungerer kontinuerligt, men intermitterende i et par sekunder for at forhindre overbelastning og fejl. Selve magnetronen er udstyret med metalplader til køling.

Der er ovne med grill og varmluftsfunktioner. Sådanne enheder kaldes en hybrid af en mikrobølgeovn og en ovn. Dette sker pga Disse mikrobølgeovne har et traditionelt varmeelement eller blæser varm luft hen over maden. Tilstedeværelsen af ​​et sådant element giver os mulighed for at tale om en temperatur, der er over 100 ℃.

Tips til valg af temperaturforhold

• Mest kraftfulde niveau Velegnet til de største mængder af produkter. Som regel er der tale om drikkevarer eller flydende retter. På 100° varm mælk/vand/suppe, kog grød.
• Effekt over gennemsnittet er omkring 75 % fra maksimum. 75° er ideel til retter med lille volumen og medium densitet. Det kunne være en omelet, smelteost. Derudover vil en sådan opvarmning give dig mulighed for at lave små koteletter eller en cupcake i et krus.
• Gennemsnitlig effekt - halvdelen af ​​maksimum. 50° er velegnet til opvarmning af allerede tilberedte retter.De bruges også i opskrifter, der ikke kræver konstant simring. Ideel til stegning af kød.
• Under gennemsnittet, 25 % (op til 25°) fra maksimal effekt. Tilstand til optøning af mad eller færdigretter. Bruges til at bringe smør til stuetemperatur, optø bær/grøntsager/kød.
• Laveste effektniveau (under 25°) kan være nyttig til at opretholde tilstanden af ​​allerede tilberedte retter og produkter. Det er på den, du kan tørre urter og finthakkede frugter.

En mikrobølgeovn er et af de foretrukne husholdningsapparater for enhver husmor. Det giver dig mulighed for at varme færdiglavet mad. Dette gør det muligt at opmagasinere til fremtidig brug eller købe halvfabrikata, hvilket gør vores liv lettere.