Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?

Den første person, der opdagede muligheden for mikrobølgestråling til at opvarme mad, var en ingeniør fra USA, Percy Spencer. Det var ham, der tog patent på mikrobølgeovnen.

At dømme efter øjenvidners historier, kom tanken om at skabe den op i hans sind, da han stod i nærheden af ​​magnetronen i flere timer og fandt et stykke chokolade smeltet i lommen.

Apparatet er i stand til at opvarme mad uden varmeenergi og ligner dermed mere en radiosender end et velkendt komfur. Det vigtigste driftselement er mikrobølgemikrobølger - dette er en af ​​de former for elektromagnetisk energi, som lys og radiomagnetiske bølger.

Ved lysets hastighed forplanter de sig mod et objekt i form af ultrahøjfrekvente bølger, hvis længde varierer fra 0,01 til 1 m.

REFERENCE! Mikrobølger bruges også i civil radar, radionavigation, satellit-tv, mobilkommunikation osv. Mikrobølger i det naturlige miljø udsendes af solen og måles med visse instrumenter.

Mikrobølgeovn enhed

Hvordan fungerer en mikrobølgeovn? En ovn med et kontrolpanel, en bølgeleder, et roterende stativ, en transformer, en kondensator og en magnetron er hovedelementerne i at bygge en mikrobølgeovn.

Driftsdiagrammet for en mikrobølgeovn er som følger: fra kontrolpanelet kommer elektrisk strøm ind i transformeren, derefter ind i kondensatoren, hvor strømmen øges og overføres til magnetronen.

VIGTIG! En højspænding (ca. 3-4 kW) påføres glødetråden, så dens antenne kan udsende ret stærke mikrobølgebølger.

Et elektromagnetisk felt med en frekvens på 2450 MHz, der interagerer med vandmolekyler i fødevarer, omdannes af en bølgeleder indeholdt i enhver mikrobølgeovn.

Termiske sikringer eller termiske relæer tjener til at sikre enhedens sikkerhed og forhindre overophedning.

Princippet for drift af sikringen er meget enkelt. På det sted, hvor det er nødvendigt at kontrollere temperaturen, er dets aluminiumslegeme fastgjort ved hjælp af en speciel flangeforbindelse. Dette sikrer maksimal termisk kontakt. Metalpladen placeret inde i termostaten er grundlæggende indstillet til en bestemt temperatur.

Mikrobølgeovne er også udstyret med blæsere, der suger luft ind udefra, og derefter fordeler den inde i skabet gennem en blæser med ventilationssystem. Ventilatormotoren er en konventionel enfaset AC asynkron motor.

VIGTIG! For at undgå at tænde for en åben mikrobølgeovn er der et system med tre mikrokontakter. En af dem slukker for magnetronen. Den næste tænder baggrundsbelysningen. Og den tredje er designet til at underrette kontrolenheden om døråbningen.

Kontrolenhedens hovedfunktioner omfatter:

• regulering af enhedseffekt;
• automatisk nedlukning efter den programmerede periode.

Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?

Da mikrobølgerne produceret af ovnen virker specifikt på vandmolekyler.Med andre ord, alt hvad der er nødvendigt er en lille mængde vand i maden placeret i kammeret.

Temperaturstigningen på mad i ovnen under påvirkning af mikrobølger ligner processen, hvor vores hænder varmes op, når vi gnider dem kraftigt. Ligheden er også, at når den ene håndflade gnider mod overfladen af ​​den anden, siver varme ind i det bløde væv. Mikrobølger fungerer efter samme princip, nemlig på en lille overflade (1–3 cm), uden at trænge dybt ind i objektet.

De udsendte mikrobølger kommer i kontakt med vandmolekyler, hvilket får dem til at bevæge sig hurtigere og varme maden op. Der er millioner af molekyler i en vanddråbe, og når en mikrostråle rammer dem, trænger den ind i maden i en dybde på 2,5 cm, og får dem til at vakle under påvirkning af et elektromagnetisk felt. Under denne friktion frigives varme.

Det betyder, at fødevarer med et højt væskeindhold opvarmes hurtigere.

VIGTIG! Forskere skændes stadig om, hvor skadelig en mikrobølgeovn er, og hvordan den påvirker kvaliteten af ​​mad. Verdenssundhedsorganisationen slår dog fast, at mikrobølgeovne ikke skader hverken mennesker eller den mad, der indtages.

Sådan fungerer yderligere mikrobølgefunktioner

Næsten alle moderne ovne har en grilltilstand. Når ikke kun kammeret opvarmes indeni, men også varme tilføres ved hjælp af en speciel markise - en buet metalanordning placeret i toppen af ​​kammeret. De kaldes varmeelementer - fra "termisk elektrisk varmelegeme".

I moderne ovne er der udover grilltilstanden en konvektionstilstand. Når kammeret effektivt blæses fra grillens varmeelement til maden. Systemet er en cirkulationspumpe. Konvektiv varmeoverførsel, som påført en ovn, er overførsel af varme ved hjælp af luftmolekyler.Brug af en ventilator kaldes normalt konvektionstilstand.

Moderne modeller har en række opskrifter og tilberedningsmetoder indbygget i computeren.